Courgettes salées

Courgettes salées: 1 version

Voici l'une des recettes les plus simples pour la préparation de courgettes salées. Nous avons besoin d'un tel ensemble d'ingrédients:

• 
  1,8 kg de courgettes
• 
  90 grammes d'aneth
• 
  30 grammes de céleri
• 
  15 grammes de raifort
• 
  3-5 gousses d'ail
• 
  1-2 gousses de poivre rouge amer

• 
  1 litre d'eau
• 
  50-60 grammes de sel

Il est préférable de prendre de la saumure pour les petits cornichons(diamètre 4-5 cm et longueur maximum 15 cm) avec une peau fine. Bien laver les courges, couper les tiges. Aneth, raifort et céleri mine et hacher finement, l'ail et le rinçage au poivre amer. Le sel se dissout dans l'eau bouillante, filtre, refroidit.

Prenez un pot de trois litres, placez un troisième sur le fondverts et épices. Ensuite, remplissez le pot de courgette, en les renversant avec des épices et des herbes, versez la saumure préparée et couvrez avec un couvercle. 8-10 jours nous gardons la courgette à température ambiante, puis, si nécessaire, nous remplissons la saumure dans les bocaux et les mettons au réfrigérateur.

Courgettes salées: 2 option

Dans cette version de la recette pour les courgettes salées, plus d'épices sont utilisées, et le vinaigre est ajouté à la saumure. Pour faire des courgettes salées, prenons:

• 
  1,2 kg de courgette
• 
  40 grammes d'aneth
• 
  30 grammes de feuilles de raifort
• 
  20 grammes de persil
• 
  20 grammes de céleri
• 
  10 petits pois de poivre noir
• 
  10 feuilles de laurier
• 
  10 gousses d'ail
• 
  2 grammes de feuilles de menthe
• 
  1,5 grammes de poivron amer

• 
  1 litre d'eau
• 
  1 tasse de vinaigre de table
• 
  70 grammes de sucre
• 
  60 grammes de sel

Marrows mon, nous nettoyons, coupons le long de la partie. Verts laver à fond et jette dans une passoire à l'eau en verre, puis broyé et placé sur le fond des pots avec des épices. Remplir les bocaux tranches de courgettes et remplir la saumure. canettes Pasterizuem moelles à 90 degrés (8 minutes pour un demi-litre, à 10 minutes d'un litre), fermé et refroidi.

Courgettes salées: 3 options

Vous pouvez transférer des feuilles de cerisier de courgette lors du décapage. Pour la préparation de courgettes salées aux feuilles de cerisier, prenons:

• 
  10 kilogrammes de courgettes
• 
  300 grammes de feuilles de raifort
• 
  300 grammes de persil
• 
  150 grammes de feuilles de cerisier

• 
  5 litres d'eau
• 
  250 g de sel

Pour le salage, il est préférable de sélectionnercourgettes jusqu'à 10 cm de long avec des graines sous-développées et une peau fine. Nous trions les courgettes, enlevez les inflorescences et les tiges, rincez abondamment à l'eau courante et perforez avec une fourchette.

Nous mettons des courges en verre émailléou un récipient en bois pour le salage, en alternance de couches avec des feuilles de cerise et de raifort, ainsi que des feuilles de persil. Pour préparer la saumure, le sel est dissous dans l'eau, porté à ébullition, filtré et laissé refroidir.

Remplir les courgettes avec du cornichon et mettre dans un endroit frais et sec pendant 20-25 jours. Si nécessaire, compléter la saumure (pour 1 litre d'eau - 20 grammes de sel).

Courgettes salées: version 4

Enfin, nous proposons de préparer des courgettes salées en moldave. Ingrédients pour eux, nous avons besoin de ceux-ci:

• 
  10 kilogrammes de courgettes
• 
  500 grammes d'aneth
• 
  300 grammes d'ail
• 
  100 grammes de piment rouge
• 
  80 brins d'estragon
• 
  50 feuilles de cassis
• 
  20 feuilles de raifort
• 
  20 feuilles de céleri
• 
  10 feuilles de cerise

• 
  5 litres d'eau
• 
  1,5 tasse de sel

L'eau porter à ébullition, y dissoudre le sel et cuire 2-3 minutes. Filtre à saumure et cool. Prenez une grande casserole et mettez une partie des épices sur le fond.

Marrows mon, couper les tiges, nous perforer le cure-dent et les mettre dans une casserole en rangs. Nous étalons les épices restantes sur les courgettes. Remplissez la saumure de sorte que les courgettes sont couvertes.

Nous mettons la poêle dans un endroit froid pendant un mois - après ce temps, la courgette salée sera prête.

Bon appétit!