Quoi cuisiner avec des framboises pour l'hiver - des recettes-photos pour des blancs
La framboise est l'une des baies les plus appréciées dans notre pays. Malheureusement, une courte période estivale ne suffit pas pour obtenir des framboises pour une année à venir.
C'est pourquoi beaucoup de femmes au foyer essaient de préserver l'arôme et le goût des framboises pour l'hiver. Voyons ce que les framboises peuvent faire pour se faire plaisir lors d'une froide soirée d'hiver.
Recette de confiture classique de framboises pour l'hiver
Nous avons fait des framboises et d'autres baies pour faire de la confiture, mais essayons de préparer une merveilleuse confiture de framboise cet été: c'est rapide, facile et surtout délicieux!
1. Pour la confiture de framboise, nous avons besoin de baies et de sucre dans la proportion de 1 à 1, c'est-à-dire, pour un kilogramme de framboises, nous prenons un kilogramme de sucre. Les baies sont nettoyées et lavées, et mis du sucre dans un four à 120 degrés chauffé pendant 15 minutes - le sucre chaud se dissoudra mieux.
2. Les banques et les couvercles bouillir dans une casserole d'eau pendant 10 minutes.
3. Nous mettons les framboises sur un petit feu dans un bol en acier inoxydable de taille appropriée ou dans des plats recouverts d'émail. Nous nous endormons avec du sucre.
4. Avec un fouet dur, le sucre est mélangé dans les baies, jusqu'à obtenir une masse uniforme.
5. Augmentez légèrement le feu sous les framboises (si vous avez un thermomètre culinaire, concentrez-vous sur 30 degrés) et remuez constamment la confiture.
6. Augmentez graduellement le feu et portez le mélange à ébullition jusqu'à ce qu'une mousse rose lisse apparaisse sur la surface. Ne laissez pas la confiture déborder.
7. Lorsque la confiture est suffisamment bouillie et que la mousse a remonté à la surface, nous retirons la vaisselle du feu et versons soigneusement la confiture dans les bocaux préparés. Penka peut être retiré et jeté, et vous pouvez partir.
8. Ne remplissez pas la boîte jusqu'en haut - laissez-la vide avec deux doigts sur le dessus. Essuyez les bords du cou et serrez fermement le couvercle.
9. Mettez les bocaux dans une casserole d'eau chaude, l'eau devrait couvrir les boîtes de conserve sur quelques centimètres. Lentement porter l'eau à ébullition et faire bouillir pendant 10 minutes.
10. Nous sortons la confiture de framboise et la mettons dans un endroit sec sans courants d'air. Après une journée, nous lavons les pots et les mettons dans un endroit sombre pour l'hiver.
Recette de compote de framboises maison
Afin de profiter d'une boisson riche en framboise en hiver, nous préparerons la compote selon la recette simple suivante:
1. Dans un pot de litre stérilisé, nous couvrons 700 grammes de framboises lavées, en saupoudrant chaque couche de sucre (environ 300 g), versez un demi-verre d'eau froide sur le dessus.
2. Mettez le pot dans une haute casserole, l'eau ne devrait pas atteindre le col de la boîte pour quelques centimètres.
3. Porter l'eau à ébullition, pasteuriser pendant trois minutes. Retirer du feu, fermez la compote de framboises.
4. Tournez la banque et nettoyez pendant une journée dans un endroit sans courants d'air.
5. Le lendemain, compote de framboises avec une armoire sombre pour le stockage.
Récolte des framboises pour l'hiver - séchage et congélation
Pour utiliser les baies de framboise dans la cuisson au four et d'autres desserts maison, les baies peuvent être stockées sous forme séchée ou congelée. 1. Nous rincer, rincer et faire tremper les framboises avec une serviette sèche.
Pour le séchage:
2. Nous étalons les baies à distance les unes des autres sur une plaque à pâtisserie, avec du papier sulfurisé.
3. Placez la plaque de cuisson dans le four pendant 50-75 degrés (le plus petit mode), laissez la porte entrouverte pour une meilleure circulation de l'air.
4. Nous vérifions chaque heure l'état de séchage, après environ 5-6 heures, la framboise peut être obtenue et versé dans un pot scellé. Nous mettons la canette dans un endroit sombre et sec.
Pour la congélation:
1. Nous étalons les baies sur un plateau, posés avec du papier sulfurisé.
2. Nous le mettons au congélateur pour la nuit. Les baies doivent être complètement gelées au matin.
3. Le matin, nous versons les baies dans un sac ou un récipient scellé et les mettons au congélateur pour l'hiver.
N'importe lequel des types proposés de framboises faites maison, vous fournira un approvisionnement de bonbons délicieux et sains pour l'hiver.
Auteur: Katerina Sergeenko
