Compote de framboises pour l'hiver - photo-recette, comment fermer
Juillet au milieu de la Russie est la hauteur de la saison des framboises. Maintenant, il est nécessaire non seulement de manger beaucoup de baies fraîches, mais aussi de commencer à préparer des framboises pour l'hiver.
Si cette année vous êtes chanceux avec la récolte de framboises de jardin, ou si vous voulez juste faire le plein de vitamines - la façon la plus simple de cuisiner la framboise à partir d'une framboise.
Comment fermer correctement la compote de framboises
Rincer soigneusement avant de préparer la compotebocaux et les cuire à la vapeur sur une bouilloire avec de l'eau bouillante (combiner l'ouverture du pot avec le trou dans la bouilloire et laisser reposer pendant dix minutes), et les paupières bouillir. Les couvercles doivent être lisses, sans rayures profondes, l'élastique à l'intérieur du couvercle doit être bien ajusté contre le col du bocal lors de la fermeture pour assurer l'étanchéité.
Pour la pasteurisation, vous aurez besoin d'un pot élevé. Le niveau d'eau dans la casserole doit être de quelques centimètres sous le col du pot afin que pendant l'ébullition de l'eau, la compote ne soit pas éclaboussée. Lire l'heure de pasteurisation du point d'ébullition de l'eau.
Pour préparer la compote, les banques n'ont pas été donnéescasser par le bas, mettre sur le fond de la poêle plié plusieurs fois une serviette ou un cercle en bois avec des trous, coïncidant dans le diamètre de la casserole. Pour fermer la compote, vous pouvez utiliser des bouteilles en verre, cette méthode est parfaite pour la compote de framboise.
Choisissez une bouteille avec un fond plat et un largele cou, de sorte qu'il était pratique de remplir les framboises pour votre récolte pour l'hiver. La fermeture de la bouteille peut être soit des bouchons pré-échaudés, soit des bouchons en caoutchouc. Si vous utilisez des bouchons, puis la tête avec le bouchon doit être trempé dans la cire chauffée ou de la cire à cacheter, sinon pendant le stockage dans la compote de framboise, avec de l'air aura des germes.
Recettes de compote - conseils généraux
Avant de préparer la compote de framboises pour l'hivercueillir des framboises et se débarrasser des baies gâtées. Rincer rapidement les framboises à l'eau froide et laisser égoutter. Pour la pasteurisation, placez le pot dans une poêle avec une serviette ou une planche de bois sur le fond.
La compote de framboises pasteurise trois minutes eneau bouillante. Après cela, la boîte peut être retirée et fermée. Réfrigérer dans une forme inversée, en fermant le pot avec une couverture ou un autre tissu dense, 24 heures. Après 24 heures, laver le pot avec de l'eau chaude et le mettre dans un endroit frais et sombre pour le stockage.
Des blancs de framboises - choisissez votre recette de compote de framboises
Recette pour la compote de framboise № 1
Vous aurez besoin de: 700 g de grosses framboises, 300 grammes de sucre cristallisé, 100 ml d'eau. Couches de framboises pré-lavées dans un pot, verser chaque couche de sucre, verser sur le dessus de l'eau froide, mettre le pot dans une casserole, après la pasteurisation, fermer, refroidir et ranger pour le stockage.
Recette pour compote de framboise №2
Vous aurez besoin de: 3 kg de grosses baies, 750 g de sucre cristallisé et 1 litre d'eau. Faire bouillir l'eau avec du sucre et laisser refroidir. Les framboises pré-lavées remplissent les bocaux, versez avec du sirop refroidi pour qu'il y ait 1/4 d'espace libre. Les banques mettent dans une casserole, après la pasteurisation, ferment, refroidissent et rangent pour le stockage.
Framboise pour l'hiver dans son propre jus
Une autre variante de la billette de framboises, un particuliercompote alternative. Vous aurez besoin de: 3 kg de grosses framboises, 750 g de sucre fin granulé ou de poudre. Framboises pré-lavées verser dans des plats en porcelaine, verser le sucre et laisser pendant la nuit. Le lendemain, dispersez les framboises sur les boîtes, versez le jus excrété. Les banques mettent dans une casserole, après la pasteurisation, ferment, refroidissent et rangent pour le stockage.
Des morceaux de compote de framboises pour l'hiver vous aideront à économiser pour l'avenir des vitamines pour toute la famille. Quelle recette choisir, une compote parfumée vous plaira ainsi qu'à vos invités.
Auteur: Katerina Sergeenko
