Courge marinée à l'ail pour l'hiver - recette photo comment cuisiner

Malgré le fait que beaucoup de salage dans la majoritépersonnes associées à bocaux de conserve et une torsion en hiver, il y a des recettes qui peuvent faire la courgette marinées fast food tout en faisant sans pots complètement stérilisées et se tord! Ceux-ci et d'autres méthodes de cuisson, vous savez en ce moment de cet article.

Comment faire cuire la courgette avec de l'ail sans stérilisation. Recette n ° 1

Produits:

• 1 kg de courgette nettoyée,


• 5-6 grosses gousses d'ail,


• 1-2 bouquets d'aneth ou de persil,


• poivre rouge (moulu) - 1 cuillère à café,


• fond noir - ainsi que rouge,


• l'eau est 700-800 ml,


• sel - 3-3.5 cuillères à café,


• sucre - 4-4.5 cuillères à café,


• feuilles de laurier - 3-4 pcs,


• clous de girofle - 6 pièces,


• vinaigre 9% - 40-45 ml,


• huile végétale - 80-100 ml.


• Si désiré, ajouter la coriandre - une demi-cuillère à café.

Comment cuisiner: nous nettoyons les courgettes, en extrayant les graines et en enlevant les pelures. Après cela, les légumes tranchés finement, la forme peut être n'importe quel. Vous pouvez même juste couper la courgette. Maintenant, à la courgette coupée, vous devez ajouter l'aneth haché ou le persil, les gousses d'ail tordues d'ail, le poivron rouge et tous ensemble bien mélanger.

Nous faisons de la marinade: faire bouillir l'eau, verser le sel avec le sucre, les feuilles de laurier, le poivre noir et les clous de girofle. Porter à ébullition, laisser bouillir pendant environ une minute, puis mettre dans une marinade bouillante d'huile végétale, encore une fois attendre l'état d'ébullition et retirer du feu. Maintenant, verser le vinaigre, mélanger soigneusement et verser un mélange de courgettes avec des assaisonnements.

De plus, il y a un point important: couvrir avec une assiette et le mettre sous la presse. Vous pouvez mettre un énorme pot d'eau sur le dessus. Après environ 6-8 heures, les courges marinées à l'ail seront prêtes à l'emploi. Habituellement, mettre sous presse le soir, et le matin, vous pouvez déjà manger un plat.

Apéritif de courgettes à l'ail. Recette n ° 2

Si vous voulez que la courgette devienne ferme aprèsmarinade et croustillant comme des concombres légèrement salés, puis avant la cuisson, ils doivent être placés dans l'eau froide pendant 3-4 heures. Essayez de choisir de jeunes légumes qui ont une peau fine et qui ne contiennent pas de graines.

Qu'est-ce qui est nécessaire pour la mise en conserve (par un pot de trois litres):

• courgettes,


• feuilles de raifort,


• parapluie à l'aneth,


• deux feuilles de laurier,


• trois à cinq gousses d'ail et piment de la Jamaïque (pois).

Pour la marinade, vous aurez besoin de:

• 5-6 cuillères à soupe de neuf pour cent de vinaigre,


• l'eau,


• 3 cuillères à soupe de gros sel de table


• et la même quantité de sucre.

Ajouter le sel et le sucre avec de petites lames dans chaque cuillère à soupe.

Préparation:

1. Écraser dans une eau froide, comme indiqué ci-dessus, puis couper en cercles de tailles arbitraires (épaisseur). Au bas des berges, mettez les feuilles de raifort, d'ail, de pois poivre en grains, de feuilles de laurier, d'aneth. Après cela, ajoutez les courgettes hachées.

2. Ensuite, vous devez faire bouillir de l'eau et verser de l'eau bouillante dans des bocaux avec des courgettes jusqu'au cou. Couvrez et maintenez dans ce formulaire pendant environ 15 minutes.

3. Égoutter l'eau dans un autre plat (une petite casserole), ajouter le sel et le sucre à l'eau, faire bouillir à nouveau et ajouter les courgettes à ce sirop.

4. Après l'eau a été ajouté à nouveau aux banques, ajouter 5 cuillerées de table de vinaigre (9%) et immédiatement retrousser les couvercles (il doit d'abord bien faire bouillir), un endroit frais à l'envers. Vous pouvez stocker une collation de courgettes avec de l'ail sur le balcon ou dans le sous-sol. Les courges à l'ail conviennent bien comme plat d'accompagnement pour les plats de viande, mais peuvent également être utilisées comme collation indépendante.

Auteur: Katerina Sergeenko