Lecho de poivre bulgare avec de la pâte de tomates pour l'hiver - recette de photo

Ci-dessous sont les recettes de lecho du poivre bulgare: traditionnelle, ainsi que l'utilisation de carottes et d'oignons.

Recette classique lecho de poivron

Ingrédients 2 kg de poivre, le kilogramme de tomate, 4 bulbe (oignon), vert - faisceau 2-3, huile de tournesol - un verre, 2 têtes d'ail, le poivre noir pointu - cuillère à café, paprika - 1 cuillère à café de vinaigre de cuillère à soupe, le verre de sucre sel.

Recette lecho de poivre:

1. Nettoyer les poivrons bien rincés et les couper en gros morceaux (environ chaque poivron est divisé en 4-5 parties). 2. De même, couper les tomates et les oignons - demi-anneaux.

3. Sélectionnez une casserole ayant des parois épaisses et un fond. Ajouter l'huile végétale et la réchauffer sur la cuisinière. Lorsque l'huile se réchauffe, placez l'oignon au fond de la poêle.

4. Au bout d'un moment, dès que l'oignon devient transparent, ajouter les tomates. Garnir de sel et cuire le mélange pendant 20 minutes, en remuant presque continuellement le contenu de la casserole.

5. Maintenant, vous devez ajouter le produit principal du plat - poivre bulgare et faire bouillir le mélange de légumes pendant environ cinq minutes dans une forme fermée. Puis: remuer pendant 10 minutes sur le feu.

6. Écraser ou hacher finement l'ail et ajouter ensemble avec de l'acide acétique et du sucre, éteindre pendant environ 20 minutes.

7. Il reste à mettre du poivre noir, du paprika et encore 10 minutes dans une casserole. 8. Dans les banques préparées mettre lecho de poivre et rouler. Nous mettons les bocaux à l'envers, enveloppons la couverture et la laissons refroidir à température ambiante.

Voir aussi la recette du lecho de la tomate et du poivre.

Comment faire du lecho de poivre bulgare avec des carottes et des oignons

Ingrédients poivrons - 2-2,5 kg, tomates - 3-3,5 kg, carottes - 1-1,5 kg, oignons - 0,5-0,8 kg, poivrons amers - 1 pièce, sel - salle à manger cuillère avec le dessus, le sucre - 150-200 g, l'huile végétale - 80-100 grammes, une cuillère à soupe de vinaigre (70%).

Comment:

1. Pour commencer à cuire lecho avec les carottes et les oignons, vous devez passer par un hachoir à viande ou les tomates entières presse-agrumes. Ainsi, le jus est séparé de la tomate. et vous pouvez sauter cette étape, mais si vous ne voulez pas avoir lecho avec des graines présentes dans la tomate, suivez ce pour obtenir un jus de tomate propre. Sinon, faites cuire avec de la pâte de tomate.

2. Maintenant épluchez l'oignon et hachez-le.

3. Versez le jus de tomate dans une casserole ou tout autre récipient dans lequel le lecho sera cuit.

4. Ajouter l'oignon haché au jus.

5. Rincez et hachez le piment fort. Mettre dans une casserole avec les ingrédients ajoutés et mettre sur une cuisinière pour cuisiner. Le feu ne devrait pas être faible, mais pas maximal.

6. Le poivre bulgare est coupé en morceaux d'une taille maximale de 2 cm chacun.

7. Les carottes coupent en morceaux assez gros et font revenir un peu d'huile de tournesol (gramme 40-50) jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Frire la couverture de la poêle, mais parfois ouvrir et remuer les carottes.

8. Dès que le jus de tomate et les oignons se mettent à bouillir, il faut les garder au feu pendant environ 18 à 20 minutes, sans les recouvrir d'un couvercle.

9. Ajouter les carottes, le poivre bulgare, le beurre (selon la liste des produits), saler avec le sucre et attendre que le mélange de légumes commence à bouillir. Ensuite, faites cuire encore 10 minutes.

10. Versez le vinaigre et gardez 5-7 minutes sur le feu, en remuant constamment les légumes.

11. Versez le lait sur les boîtes (préalablement préparées et stérilisées), fermez les couvercles et roulez-les. Tournez les bocaux et enveloppez-les. Après un jour, déplacez-les dans l'espace de rangement (garde-manger, cave, armoire).

Auteur: Katerina Sergeenko