Comment préparer le radis en conserve pour l'hiver - recette de photo pour la salade avec radis
Récolter des radis pour l'hiver n'est pas si simple,comme il semble à première vue. Bien que la plante soit extrêmement sans prétention et pousse dans presque toutes les conditions, et qu'elle mûrisse d'abord, la récolte du radis pour l'hiver est beaucoup plus difficile que la culture. La meilleure option pour conserver le radis est de préparer diverses salades avec des radis et d'autres légumes. En outre, le radis en conserve peut être et simplement avec du sel - avec la recette à l'esprit, le radis précuit conservera son goût piquant et piquant tout au long de l'hiver et servira d'excellent ajout à divers plats.
La recette traditionnelle de la salade de radis pour l'hiver comprend les ingrédients suivants:
- Un kilogramme de radis frais
- Quelques brins d'aneth frais
- Lit d'eau froide propre
- Feuille de laurier (si désiré, peut être retiré de la recette)
- Quatre ou cinq gousses d'ail
- Grains de poivre noir - quatre ou cinq pois
- Deux cuillères à soupe de vinaigre (pas plus de 9% de concentration)
- Deux - trois cuillères à soupe de sel
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la recette de radis en conserve et d'autres ingrédients - par exemple, la coriandre, qui donnera aux blancs pour l'hiver une saveur et un goût encore plus intense.
Comment préparer un radis pour l'hiver - recette étape par étape
Avant de préparer une salade de radis, vous devezassurez-vous de préparer des bocaux pour la mise en conserve (il est préférable d'utiliser un litre standard). Si vous ne stérilisez pas les boîtes avant leur conservation, aucune des préparations que vous avez préparées pour l'hiver ne durera plusieurs semaines - les microbes et la pénétration d'air gâteront n'importe quel produit, même de la meilleure qualité. Par conséquent, d'abord soigneusement laver les bocaux sous un jet d'eau chaude (vous pouvez utiliser un nettoyant - surtout, n'oubliez pas de le laver complètement!) Et stériliser dans un bain d'eau. Par ailleurs, il est possible de stériliser les conserves non seulement avec de la vapeur ou de l'eau bouillante, mais aussi simplement avec de l'air chaud, par exemple dans le four.
Alors que les bocaux encore chaud, laissez-nous nos préparatifs pour l'hiver. Couper les radis et l'ail sur des tranches épaisses et la propagation des couches: une couche de radis, puis quelques brins d'aneth, les gousses d'ail quelques-uns.
La prochaine étape consiste à préparer un cornichon pour notresalade. Amener un litre d'eau à ébullition, dissoudre le sel dans l'eau, ajouter quelques grains de poivre noir et, si désiré, d'autres épices - feuilles de laurier, coriandre et ainsi de suite.
La saumure prête est versée dans des boîtes (remuer,bien sûr, pas nécessaire), puis ajouter une petite quantité de vinaigre. C'est tout - notre maison pour la récolte d'hiver de radis est presque prêt, il suffit de rouler correctement les banques et les mettre stockés pour l'hiver. En fait de radis conservés peuvent être utilisés dans une semaine ou deux après la cuisson (!, Tout comme les concombres salés), mais il est préférable, bien sûr, ouvrir un pot de salade maison à l'automne ou en hiver - un moment où les vitamines manque beaucoup plus forte.
