Comment préserver les agarics de miel pour l'hiver - photo Preservation Prescription
L'un des champignons les plus sans prétention est le champignon de miel. Souvent, pour taper un panier, vous ne pouvez même pas aller dans la forêt. S'il y a des souches dans le jardin ou dans le jardin, on peut y voir un grand nombre de champignons un matin. Au fait, très savoureux.
Naturellement, ils devraient être rôtis et consommés commepeut être plus rapide. Cependant, après avoir pris l'âme avec des champignons frits, il n'y a pas tous les jours que vous voulez les manger. Par conséquent, la meilleure option est de les conserver. Cela peut être fait de différentes manières, les recettes pour la conservation sont dans notre article.
La recette de mise en conserve est bue pour l'hiver avec des feuilles d'airelle
Cette recette se distingue par un grand nombre d'épices(clous de girofle, cannelle, feuilles de laurier), ainsi que l'ajout de vinaigre balsamique. Avant la mise en conserve des champignons, ils doivent être nettoyés des débris et rincés. Versez ensuite de l'eau et portez à ébullition, après quelques minutes - retirez la mousse, égouttez l'eau.
Versez de l'eau froide avec du vinaigre et du sel. Cuire pendant 20 minutes. Ensuite, les champignons étalés sur des bocaux stérilisés et ajouter des épices, sans oublier les feuilles de canneberges. Et à ce moment-là faire un cornichon normal de l'eau, du sel et du sucre. Verser les champignons marinés. Serrer avec des couvercles - et les champignons en conserve ont été un succès. Gardez au réfrigérateur.
La recette pour les champignons frits
Étonnamment, pendant les mois d'hiver, vous pouvezdégustez et faites frire les champignons, sans marinade. Préparez-les pour ce dont vous avez besoin comme suit. Nettoyer et laver comme d'habitude. Couper les grandes armes à feu en petits morceaux. Cuire pendant environ dix minutes. Souche. Verser l'huile sur le légume et laisser mijoter pendant une demi-heure sous le couvercle. Mais alors vous devez ouvrir le couvercle et laisser tout le liquide en excès s'évaporer.
Après la torréfaction, vous aurez une importantequantité d'huile chaude. Vous en aurez besoin. Les champignons se propagent sur des pots propres et se remplissent d'huile. La couche d'huile doit être d'un centimètre et demi au-dessus des champignons. Couvrir avec des couvercles en polyéthylène et envoyer les bocaux au réfrigérateur. Les champignons sont cuits de cette façon, jusqu'à six mois.
Comment bien conserver les agarics de miel à la maison
Préparer les champignons pour la conservation, comme d'habitude. Mettez-les ensuite dans l'eau que vous porterez à ébullition. Cette recette est différente de la plupart des existantes. Une fois que l'eau bout à plusieurs reprises, faites-les bouillir pendant huit minutes. Puis jetez-le dans une passoire et égoutter l'eau. La marinade pour cette recette est la suivante: pour un litre d'eau, vous devez prendre deux cuillères à soupe de sel, ajouter deux cuillères à café de sucre et un poivre noir parfumé.
Vous pouvez un couple de feuilles de laurier. À la fin - une cuillère à café de vinaigre (70%). Ne pas verser la marinade dans des boîtes de conserve, mais directement dans la casserole. Et cuisiner encore huit minutes. Ensuite, mettez tout cela ensemble sur les banques. En outre, comme toujours, stocker dans un endroit frais. Et il y a des champignons en deux jours.
Comment conserver froidement les champignons d'automne
Cette méthode est utilisée si l'on veut obtenirchampignons, qui ne seront pas seulement agréables, mais aussi croquants, fermes. Les champignons à transférer doivent être remplis d'eau froide pendant trois à quatre jours. Dans ce cas, ils doivent être lavés tous les jours et l'eau doit être drainée, en versant de l'eau fraîche dans le champignon du miel. Puis les mettre dans une grande casserole, naturellement émaillée. Ajoutez les épices que vous préférez, les feuilles de cassis, le raifort. Ne pas oublier le sel. Ajoutez-le habituellement à un taux de 40-42 g par kilogramme d'alcool.
Par conséquent, couvrir les champignons avec un morceau de toile. Mettez une pierre lourde sur le dessus ou toute autre charge. Laisser pendant deux mois. Ensuite, vous pouvez disposer sur les banques et stocker dans un endroit froid. Les champignons faits par eux-mêmes, selon l'une de ces recettes seront un ajout agréable à la table dans n'importe quel mois de l'année, pas nécessairement même l'hiver.
Auteur: Katerina Sergeenko
