Préservation du poivre bulgare pour l'hiver - recettes de conserves de photos

Photo recette pour la conservation du poivre bulgare pour l'hiver

Aujourd'hui, nous allons parler de la récolte pour l'hiver dePoivre bulgare. Ce légume est principalement utilisé frais et fait partie d'un grand nombre de salades populaires et de plats secondaires, apportant à leur goût une nuance distinctif reconnaissable.

La conservation du poivre est une autre façon de le faireUtilisez, permettant de sauvegarder une grande récolte de fruits. Les poivrons en conserve sont très, très délicieux. Essayez de le faire cuire dans notre photo-recette étape par étape (d'ailleurs, dans cette recette, vous pouvez utiliser non seulement le poivre bulgare, mais aussi le poivre rouge turc Kapya). Les poivrons bulgares peuvent être utilisés comme collations, à tartiner sur du pain ou à ajouter à des plats de second choix.

Préservation du poivre bulgare pour l'hiver

Pour conserver le poivre bulgare, nous aurons besoin des ingrédients suivants:

2 kg de poivre bulgare ou turc sucré;

1 tasse d'huile d'olive;

2 cuillères à soupe de moutarde;

2 cuillères à soupe de miel;

1 cuillère à café de sel;

1 cuillère à café de petits pois au poivre noir;

6 feuilles de laurier.

Comment conserver le poivre bulgare pour l'hiver: instructions photo étape par étape

Lavez soigneusement les poivrons et placez-les sur une plaque à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie.

Placez la plaque à pâtisserie dans le four et réglezla température dans sa chambre est à 260 ° C. Surveillez de près l'état des poivrons pendant la cuisson. Lorsque des taches sombres apparaissent sur le fond du poivre, retirez la feuille du four. Attention: les poivrons seront très chauds! À l'aide d'une pince, renversez chaque poivron et placez à nouveau la plaque dans le four. Lorsque les poivrons sont frits des deux côtés, retirez la feuille du four et recouvrez-la d'une feuille ou d'un film de polyéthylène - cela facilitera par la suite le processus de pelage.

Après que les poivrons se soient refroidis (environ 15minutes) - décoller délicatement la peau. Il est plus pratique de le faire sur une surface plane, tout en tenant le poivre pour la tige. Ensuite, avec la partie tranchante du couteau, séparer les poivrons en deux et les placer sur la planche à découper avec la partie intérieure vers le haut. En utilisant le côté émoussé du couteau, videz l'intérieur des poivrons des graines et des membranes). Enfin, retirez les tiges. Placez le poivron épluché dans un robot culinaire et hachez-le en petits morceaux (mais ne le transformez pas en pâte!).

Mettez la casserole à feu moyen, ajoutezIl ya un verre d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de miel, une cuillère à café de sel, une cuillère à café de poivre noir, 6 feuilles de laurier, et porter à ébullition. Ajouter le poivre haché et, en remuant continuellement la masse avec une cuillère en bois, faire bouillir pendant 7 minutes. Puis éteignez le four.

Immédiatement avant de préparer des collations, laver etsécher les bocaux avec les couvercles dans le lave-vaisselle. Puis remplissez les bocaux avec une collation prête à l'emploi. Tapoter légèrement avec une spatule en métal sur les parois de chaque bocal afin que l'air qui entre dans la masse lors du remplissage des canettes sorte, puis sceller les bocaux avec des couvercles.

Faire des bocaux dans une plaque de cuisson profonde / rôtissoire,rempli d'eau bouillante, et placez-le dans un four chauffé à 230 ° C. Laisser agir 30-40 minutes. Laisser les banques refroidir légèrement, puis les retirer de l'eau, les envelopper dans des serviettes et les laisser pour le refroidissement final.

Snack du poivre bulgare est prêt! Vous pouvez garder les bocaux pendant plusieurs mois dans un endroit sec, sombre et frais. Pour que chaque portion de la collation soit fraîche, nous vous recommandons d'utiliser un petit pot de 250 ml.

Une banque imprimée avec une collation est stockée dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours. Cependant, nous sommes sûrs que la collation se terminera beaucoup plus tôt que vous ne pourriez penser à ses dommages possibles!