Comment saler le poivre pour l'hiver - recettes de salage photo

En général, le poivre salé est non seulement délicieux, mais aussiutile pour le corps humain. Il est recommandé d'utiliser pour la prévention du scorbut, car les fruits contiennent une grande quantité d'acide ascorbique. En outre, les plats pour l'hiver du poivre améliorer significativement l'appétit, normaliser le processus de digestion, et restaurer la capacité de travail après un effort physique.

Les poivrons se mélangent bien avec diverscultures légumières, nommément de concombres, de tomates, de choux, de carottes, de courgettes, d 'oignons et d' ail. Parmi les fruits du poivron, ils préparent de délicieux plats d'accompagnement pour les plats de poisson et de viande, les salades, les cornichons et les blancs marinés pour l'hiver. Comment pickle poivre, vous pouvez le voir dans notre article.

Salade de poivrons à l'ail, à l'aneth et au persil

Ingrédients

• 1,5 kg de poivron;


• Persil, aneth et ail (au goût);


• 1,5 litres d'eau, 1 tasse de vinaigre, 1 verre de sucre;


• 7 cuillerées d'huile de tournesol;


• 2 cuillères à soupe de sel (pour la saumure).

Préparation:

Pour préparer la saumure, vous devez la faire bouillirEau préparée avec du vinaigre, du sucre, de l'huile et du sel. Puis le poivron coupé en tranches (6 lobules d'une gousse) devrait être mis en elle. Cuire la pièce pendant 10 minutes supplémentaires, puis sous une forme chaude pour étendre sur les bocaux stérilisés. La préparation doit être enroulée avec des couvercles en fer et stockée dans une pièce sombre et fraîche.

Poivre salé au chou-fleur "hongrois"

Ingrédients

• 1 kg de poivre bulgare;


• 150 g de chou-fleur;


• 150 g de céleri;


• 150 g de racine de persil;


• 4 gousses d'ail;


• 1 litre d'eau, 1 litre de vinaigre de table, 2 cuillères à soupe de sucre et sel, 2 feuilles de laurier (pour la saumure).

Préparation:

Poivre cuit soigneusement et coupépetites pièces le long. Racines de céleri et de persil, ainsi que la côtelette de chou-fleur. Les légumes doivent être pliés dans un grand bol, en alternance. Il est important que la couche d'ail soit sur le fond et le dessus. Toutes les couches sont poivrées avec du sel et du poivre noir. Afin de récolter le jus, vous devez le remplir avec de la saumure chaude et maintenir pendant 12 heures. À la fin de cette période, la coulée est fusionnée et bouillie deux fois de plus (séparément des légumes). La dernière fois que vous devez faire bouillir la marinade est de 15 minutes, puis versez le poivre et couvrez-les pour l'hiver.

Comment saler un poivron avec du miel

Ingrédients

• 5 kg de poivron;


• 1 tasse de miel


• 0,5 l de vinaigre;


• 0,4 litre d'huile de tournesol (non raffinée);


• 2 cuillères à café de sel; 1 cuillère de cannelle moulue;


• 10 gvozdichek;


• 10 petits pois de poivre noir et 5 petits pois de poivron;


• 12 gousses d'ail;


• 10 feuilles de laurier.

Préparation:

Le poivre devrait être coupé en 4 parties, et l'ailbien pelé, et tout cela mis dans des bocaux stérilisés. De l'huile, du vinaigre, du miel, des épices et du sel, vous devez souder de la saumure. Il est important, après que le miel soit complètement dissous, de faire bouillir la marinade pendant 5 minutes et ensuite seulement d'y ajouter les poivrons hachés. Tous ensemble encore bout un feu lent pendant environ 6-7 minutes. Ensuite, les poivrons sont sortis avec un bruit, sans éteindre le feu. La pièce à usiner est très serrée sur des canettes, versée de la saumure et enroulée avec des couvercles. Poivre salé confit selon cette recette dans une pièce fraîche et sombre.

Auteur: Katerina Sergeenko