Comment geler le poivre bulgare pour l'hiver: moyens de geler
Le poivre bulgare sucré et congelé estla récolte idéale pour l'hiver, car il sera pratique de le mettre dans divers plats - ragoût, soupes, ragoût et même en compote de pommes. Poivre congelé pour l'hiver - l'occupation n'est pas difficile, même une maîtresse des novices peut gérer cela. Si vous doutez encore que vous pouvez le gérer vous-même, notre article vous aidera.
Comment congeler le poivre: exigences
Pour la congélation, il est préférable de faire cuire de gros fruits mûrsfruits de poivre avec des murs épais. C'est un tel poivron a un goût riche et conserve beaucoup plus longtemps ses qualités gustatives. Les gousses de poivre doivent également être entières sans aucun dommage.
Poivre congelé: technologie
Décider de geler ce légume pour l'hiver, vous avez besoinSachez qu'avant cette procédure, les gousses de poivre sont bien lavées, elles coupent le pied de 1 cm et le contenu (graines) est soigneusement nettoyé. Il y a 2 façons de geler:
- Poivre pour farce;
- Poivre pour les ragoûts, soupes et ragoût.
Comment geler le poivre pour le farce? Vous devez garder les légumes préparés entiers et les uns dans les autres. Devrait être une "tourelle". Les grandes tourelles n'ont pas besoin de faire, cela complique la procédure de congélation. En ce qui concerne la deuxième méthode, ici, le poivre cuit lavé et épluché est coupé en petits morceaux (peut être coupé en anneaux ou en demi-cercles) et empilé pour congélation dans un sac.
Vaisselle pour la congélation du poivre
Si votre congélateur a un retraitpalette de profondeur moyenne - il est juste parfait pour ce type de récolte de légumes pour l'hiver. Mais s'il n'y a que des étagères standard dans le congélateur ou un récipient très profond, alors vous devez préparer un plateau en plastique ou d'autres plats plats qui n'ont pas la propriété de geler sur les parois du congélateur.
Plateau préparé devrait être préliminaireVystelit morceau de tissu de coton propre, puis disposez compact et étroitement sur elle, ou nos "tourelles", ou des tranches de poivre. La pièce est également fermée avec un chiffon sur le dessus. Les fissures ne devraient pas être. Tous, envoyez votre poivre au congélateur et attendez qu'il soit complètement gelé. Le légume devrait devenir complètement solide.
En règle générale, le terme de congélation dépend de la quantitépoivrons et plats d'occasion, mais n'excède pas 48 heures. Après que le poivre est complètement congelé, il doit être étalé dans des emballages et fermé hermétiquement. S'il y a des fissures ou des trous dans les sacs, le légume s'assèche et perd tout son goût et ses propriétés utiles. Mais le poivron correctement emballé, à la fois pour la farce et pour le ragoût, peut rester toute l'hiver jusqu'à une nouvelle récolte. Disposer le poivre est recommandé dans plusieurs emballages, car moins vous «dérangez» votre pièce, mieux elle sera dans le processus de préparation.
Poivre congelé: application
Utilisez le poivre congelé doux est meilleur de cette façon: Tenez-le sous un jet d'eau fraîche pendant quelques secondes. Seulement quand le poivre fond un peu, il peut être utilisé pour préparer un plat. Il est recommandé de ne pas dégeler complètement les légumes, car ils deviennent sans forme et ils sont très difficiles à couper. Si vous avez congelé le poivre bulgare non pas en entier, mais en morceaux hachés, vous pouvez les utiliser et les congeler en les jetant dans une soupe déjà bouillante ou dans une poêle avec des légumes et de la viande.
Auteur: Katerina Sergeenko
