Comment sécher les myrtilles à la maison - photo

Sous forme séchée, les myrtilles sont utilisées comme garniture de tartes, elles sont ajoutées aux compotes et aux céréales. Comment sécher les myrtilles à la maison pour garder les baies pour l'hiver, sera discuté plus loin.

Comment sécher les bleuets pour l'hiver

Pour cela, vous avez besoin, en plus des myrtilles, de citronjus ou pectine (une autre option, qui sera également abordée ci-dessous: l'eau avec de la glace et de l'eau, portée à ébullition) et, bien sûr, un four ou un séchoir électrique spécial. Le temps de séchage est de plusieurs heures. Gardez les baies dans un endroit sombre dans des sacs en papier ou en lin.

Étape préparatoire

1. Mettez les myrtilles dans une passoire ou dans une passoire, rincez à l'eau froide. Pendant le lavage, enlever toutes les feuilles et les brindilles.

2. Après le lavage, vous devez trier toute la baie, en jetant des fruits trop mûrs, froissés et moisis (ayant un enrobage blanc).

3. Ensuite, procédez au séchage. Il existe plusieurs recettes pour préparer des myrtilles pour l'hiver. Toutes les méthodes aident parfaitement à préserver la couleur de la baie. Mais la meilleure couleur est présente dans ces myrtilles qui ont été traitées avec de la pectine dans la phase préparatoire. Comment faire cuire: d'abord dissoudre la pectine dans de l'eau tiède, versez-y les myrtilles et puis remuez doucement les baies avec une cuillère pour leur revêtement uniforme. Ensuite, égoutter le liquide, en plaçant les myrtilles dans une passoire (passoire).

4. Traitement de la myrtille avec du jus de citron. Tout d'abord, mettez le citron dans un four à micro-ondes pendant quelques minutes seulement - pour obtenir le maximum de liquide au citron. Ensuite, vous devez saupoudrer le jus de citron avec des myrtilles et bien mélanger.

5 Une variante utilisant de la glace et de l'eau bouillante est appelée blanchiment. Cette recette permettra aux baies de conserver leur luminosité et leur saturation après séchage. Pour ce faire, préparez une grande casserole dans laquelle vous devez faire bouillir de l'eau, ainsi qu'un bol profond de glace et d'eau froide.

Le secret de la cuisine est que d'abord voustremper les baies dans une casserole avec de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis transférer dans un bol d'eau et de glace, pré-collecte des myrtilles de la poêle dans un tamis (pour faire l'eau chaude en verre).

Séchage dans le séchoir électrique

Il faut d'abord déposer les baies en une coucheplateaux spéciaux du séchoir. Ensuite, procéder à la déshydrogénation du fruit (dans les 6-9 heures pour effectuer le séchage). Le temps de séchage dépendra de combien vous voulez voir les fruits de la myrtille secs. Les baies prêtes à l'emploi se ratatinent et seront réduites en taille.

Après avoir vérifié la disponibilité du produit, éteignez-leséchoir électrique et laisser refroidir les myrtilles. Le temps de refroidissement prendra de deux à trois heures. Séchage dans le four Préchauffez le four à 60-70 degrés, puis - mettez une plaque de cuisson, qui doit d'abord être recouverte d'une feuille de papier cuisson et mettre les baies en une seule couche. La porte du four doit être maintenue un peu entrouverte afin de permettre la circulation de l'air. Sécher de préférence de 4 à 10-12 heures.

Comment se procurer des feuilles de bleuet séchées pour l'hiver

Les feuilles de myrtille contiennent de la vitamine C, des huiles essentielleset les acides organiques utiles, de sorte que l'infusion de ceux-ci est un bon antiseptique. La récolte des feuilles de myrtilles et le séchage s'effectuent de la manière suivante: seules les feuilles les plus propres sont récoltées, puis elles sont disposées sur papier dans un endroit sombre et ventilé. Sécher pendant environ 7-9 jours. Vous pouvez le stocker à la fois dans des sacs en papier et dans des canettes de thé ou de café.

Auteur: Katerina Sergeenko