Comment congeler les framboises pour l'hiver avec du sucre - recette photo

Dans la composition de cette baie une énorme quantiténutriments et éléments vitaux pour le corps humain: sels de cuivre, de potassium et de fer. Les framboises surgelées, à condition qu'elles soient correctement préparées et stockées pendant une longue période, conserveront toutes les substances utiles énumérées.

Il est également connu que dans les framboises contient jusqu'à 11Pourcentage de fructose et de saccharose (en règle générale, leur quantité dans les baies dépend fortement de divers facteurs: variétés de plantes, conditions climatiques, etc.) et une bonne congélation aidera à préserver ces deux types de sucres complexes. Pour préserver la valeur nutritive des baies, il est nécessaire d'observer les bonnes conditions de gel (jusqu'à -18 degrés Celsius) et le stockage ultérieur.

Les framboises sous une forme congelée conservent idéalement son aspect original combiné avec des propriétés aromatiques et aromatisantes, et la réduction de la valeur nutritive est très insignifiante.

Comment congeler les framboises - préparation, moyens de congélation

Est-il possible de congeler les framboises - un sujet d'actualitéà tout moment. Il est connu que les baies congelées ont un peu plus d'acides organiques et de vitamines, solubles dans l'eau, comparativement aux fruits frais. La chose est que sous sa forme fraîche, il perd ses propriétés après quelques heures après la collecte.

Par conséquent, la congélation est un excellent moyen dela conservation de toutes les baies utiles, en particulier pour la saison froide. Donc, nous préparons les baies pour la congélation. Ici, il est important de suivre plusieurs recommandations:

1. Choisissez des baies mûres. Exception: si vous envisagez de préparer du jus à partir d'une framboise ou d'une compote surgelée, c'est-à-dire sujet à la cuisson - dans ce cas, il est permis de congeler les baies à leur stade de mûrissement. Ne pas utiliser sur des framboises mûres ou pourries. Triez les fruits en fonction de la taille et du stade de maturité.

2. Rincer les framboises des feuilles, des pédoncules et des autres débris. Considérez que les baies sont très douces et douces - vous devriez faire attention au traitement, afin de ne pas écraser. Rincez les framboises à l'eau froide, puis séchez-les sur des serviettes en coton ou en papier. Le tissu absorbera l'humidité inutile pour la baie. Alternativement, vous pouvez appliquer une plaque de cuisson pour le séchage, et couvrir les baies sur le dessus avec un chiffon pour un séchage plus approfondi.

3. Dès que les baies deviennent sèches, l'étape préparatoire se termine - la framboise est prête pour la congélation.

Recettes comment congeler des framboises fraîches avec du sucre

Les baies de framboises doivent être disposées en couches, et entreajouter du sucre à eux (couches). Il est très pratique de stocker les fruits congelés dans de petites boîtes en plastique, que vous pouvez facilement acheter sur le marché ou dans une quincaillerie. Après avoir préparé les framboises dans des boîtes, mettez-les au congélateur. C'est très simple.

Dans de telles conditions, la framboise conservera son goût, sa couleuret la saveur pendant environ un an. De même, vous pouvez préparer du jus de framboise ou des baies dans du sirop de sucre - tout dépend de vos objectifs culinaires. Une autre recette pour congeler sans ajouter de sucre aux baies: placez sur un plateau ou une grande assiette préparée des baies de framboise et placez-les pendant 3-5 heures dans le congélateur.

Après cela, retirer et verserun sac en plastique, puis le remettre dans l'appareil photo. Pourquoi avez-vous besoin d'un gel primaire? Ceci est fait pour s'assurer que les baies non seulement ne perdent pas leur aspect original, mais ne collent pas ensemble à l'avenir. De framboises surgelées vous pouvez non seulement cuisiner des compotes et des kissels, mais aussi utiliser comme garniture dans les tartes et vareniki et ajouter aux yogourts et aux céréales.

Auteur: Katerina Sergeenko