Comment sécher les pommes pour l'hiver à la maison dans le four et micro-ondes

En hiver, ils peuvent être trempés et utilisés commefarcir des tartes, une base pour une compote ou un morceau de dessert, ou vous pouvez manger comme des croustilles: seulement à la différence de cette collation, les pommes séchées sont un produit naturel, sain et hypocalorique. Les pommes, séchées selon toutes les règles, ne sont pas fragiles et conservent leur goût et leur arôme.

Lisez aussi comment tremper les pommes pour l'hiver.

Comment sécher les pommes au soleil

Le type de séchage le plus ancien est possible et le pluslongtemps - mais sous la lumière du soleil retenu plus de vitamines. Trier les pommes, assurez-vous qu'elles ne sont pas pourries. Laver tous les fruits et les sécher, puis retirer le noyau et couper - vous pouvez couper en tranches, et vous pouvez tasse, mais cela, et puis il doit être très mince, de sorte que les pommes rapidement séchées, n'ayant pas le temps de se plier.

Théoriquement, c'est le genre de séchage où vous pouvezpommes propres pelés, mais ils courent toujours le risque de perdre un peu de forme (bien que le goût, bien sûr, ne change pas). Faire tremper les tranches ou des cercles dans une solution saline (très faible, 1 cuillère à café de sel sans diapositives par litre) - long, environ 3 minutes, de sorte que les tranches ne sont pas jauni. Si la couleur jaune vous convient, vous pouvez ignorer cette étape.

Sèche-le. Mettez toutes les tranches sur une plaque de cuisson ou sur un plateau en bois, maximum sur deux rangs, et mettez au soleil. Il est préférable qu'ils aient accès à de l'air frais (de préférence une petite brise). Tournez la pièce plusieurs fois par jour, de sorte que les lobules sont séchés uniformément. Le séchage des pommes au soleil dure environ 4 jours, cela dépend principalement de la météo (s'il fait beau tout le temps).

Comment faire sécher les pommes au four

Une bonne recette pour les conditions urbaines et le tempsle séchage prend 8 heures. Choisissez des pommes pour le séchage, lavez-les et découpez le noyau. Si vous les séchez avec des lobules, vous pouvez simplement couper d'abord chaque fruit en deux, mais si vous voulez faire sécher les pommes en cercles, il est préférable d'utiliser un outil spécial pour enlever le cœur de la pomme entière. Puis les couper.

Les tranches ou les cercles devraient être approximativementla même épaisseur - jusqu'à 8 mm. Mettez le papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie, et posez les pommes (de sorte qu'elles ne collent pas si quelque chose ne va pas). Mettez le four à 50 degrés, puis augmentez graduellement à 80 et à la fin réduisez encore à 40-50 degrés. Une fois par heure, ouvrez le four et tournez les tranches ou les cercles.

Dans les premières heures, il est préférable de garder la porte du fourun peu ouvert - à ce moment, l'humidité sort le plus activement des pommes, et elles sont séchées, mais pas cuites. Vous pouvez également faire des pommes séchées sucrées - avant de les mettre au four, trempez les tranches de fruit dans du sirop de sucre (mais ne cuisinez pas dedans).

Comment faire sécher les pommes au micro-ondes

L'un des moyens les plus rapides - il faut deuxet une demi-minute pour chaque portion. Dans cette version, l'essentiel n'est pas de sécher les pommes. Laver et couper le fruit sans noyau, le poser sur une assiette recouverte d'un morceau de toile de lin (le coton convient également). Réglez le micro-ondes à 200 watts et 2,5 minutes de temps. Si vous avez besoin de sécher les pommes après cela, mettez-les au micro-ondes pendant une demi-minute.

Comment sécher les pommes dans un séchoir électrique

Plus rapide que dans le four, et plus utile que dansfour à micro-ondes. Laver et couper les pommes de la même manière que pour toute autre méthode, et sécher sur des feuilles spéciales à une température de 70-80 degrés, puis l'abaisser à 60. Le séchage prendra environ 6 heures.

Auteur: Katerina Sergeenko