Tranches de confiture de cinq minutes en forme de poire pour l'hiver - recette de photo
Poire - fruit charnu dense avec un goût délicat etarôme, commun dans la bande du milieu. Les rendements de ce fruit même d'un seul arbre sont assez élevés, mais pour une raison quelconque, ils sont conservés moins souvent que les pommes ou les baies pour l'hiver. Mais les compotes et les confitures de poires sont très savoureuses, et ne les cuisent pas plus difficilement que n'importe quelle autre billette "sucrée".
Comment faire cuire la confiture de poires pour l'hiver: la version classique (lobules)
Vous aurez besoin de poires (1 kg;les fruits ne sont pas mous, sinon ils vont bouillir, mais encore assez mûrs - il faut préférer les variétés d'automne), le sucre (1 kg) et l'eau (150 ml). Si la variété de poires que vous voulez rouler est très sucrée, prenez 200 grammes de sucre de moins.
Préparez les canettes - lavez-les et traitez-les.l'eau bouillante ou de la vapeur. Lavez toutes les poires. En règle générale souffleur confiture nettoyé, de sorte que les nettoyer (à l'aide blanchissement (ce brusque changement de température pour les fruits - d'abord les BASSINAGE avec de l'eau bouillante, puis plonger dans l'eau glacée, et peler facilement sortir de la première entaille en forme de croix), bien que l'accident se produise si elles sont roulées avec la peau, un bourrage ne sera pas aussi doux et faire fondre dans la bouche), puis les couper en deux, retirer la tige et les noyaux de.
Couper les moitiés en tranches - chacune doit êtrepas très mince, 1-2 cm Cuire le sirop: dans une casserole, mélanger le sucre avec de l'eau et faire cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirer périodiquement la mousse. Dans le sirop fini, mettre les tranches de poires et les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes. Mettez la confiture dans des bocaux et roulez-les selon les règles habituelles. Ceci est une version rapide de la confiture; il y en a une autre, où les lobules devraient être laissés toute la nuit, couverts de sucre; mais il n'est pas nécessaire lors de la cuisson du sirop d'eau - le jus qui donnera les poires pendant ce temps sera un substitut pour cela.
Habituellement pour l'attribution de jus dans les baies ou les pommescela prend 3-4 heures, mais il vaut mieux laisser une poire pendant au moins 10 heures, c'est moins qu'un fruit juteux. Vous pouvez rouler ces fruits et entiers - puis choisissez des fruits petits et très forts; Si vous ne voulez pas les nettoyer, puis, après le lavage, perforer la peau avec un cure-dent. Les poires sont parfois roulées avec des pommes ou des groseilles, faisant une confiture mélangée, et dans la confiture de poires, vous pouvez ajouter une variété d'épices - alors le goût et l'odeur auront une nuance inhabituelle. Le plus souvent ajouter le poivre, la cannelle et le citron (zedra).
Une recette de poires à la confiture de cinq minutes de poires
Version épicée et épicée de confiture de poire -est plus approprié pour les sauces à la viande, mais peut également devenir un élément d'un dessert inhabituel. Pour cette confiture prendre soit des grains de poivre rose, ou un mélange de trois poivrons, rose, blanc et noir. Pour 1 kg de poires - une cuillère à soupe de poivre ou un mélange de poivrons. Il est préférable de moudre le poivre vous-même, mais n'achetez pas déjà moulu, et broyez pas à la poudre, mais plutôt grossier.
La confiture est brassée comme d'habitude, mais à ce moment-là,quand les lobules ont longtemps été dans le sirop et bientôt vous devez enlever la confiture, cuire une minute supplémentaire, en ajoutant le poivre. Pendant ce temps, l'odeur n'aura pas le temps de s'estomper (si le poivre n'était pas en poudre) et restera dans le sirop. Si vous ajoutez de la pectine et hachez les poires, la confiture épicée qui en résultera ressemblera plus à une sauce épaisse ou à un pâté.
Recette de confiture de poires au citron
Pour 1 kg de poires, mettez généralement une peau de 1 citron. Brassé de la même manière; Pour ajouter la pelure il faut aussi pendant une minute avant la confiture dans les banques закладывания. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron - la confiture sera légèrement aigre, mais l'odeur plus intense de citron.
Recette de confiture de poires à la cannelle
Confiture sucrée avec un arôme riche. Pour 1 kg de fruits - 15 grammes de cannelle moulue. Grind est toujours le meilleur dans le processus de cuisson de la confiture; ajouter en même temps que les épices dans les versions précédentes.
Auteur: Katerina Sergeenko
