Confiture de poires, recettes simples. Confiture de poires, cuisine à la maison
La poire est l'un des rares fruitsPratiquement, ne perdez pas les micro-éléments et les vitamines utiles pendant le traitement thermique. En outre, à partir de lui, vous pouvez faire beaucoup de délices différents: de délicieuses tranches de confiture, confiture épaisse, confiture ou de fruits au sirop. La poire se combine parfaitement avec d'autres fruits et baies, ce qui permet de faire de la confiture, qui a un goût et un arôme inhabituel. Nous vous proposons des recettes pour une confiture étonnante de poires, qui peuvent être facilement préparées à la maison.
La confiture classique de leurs poires est une recette étape par étape
Presque chaque femme au foyer a son propreune recette éprouvée pour la confiture de poires pour l'hiver. Mais le plus souvent, c'est la version classique décrite ci-dessous. Cette confiture a un goût excellent et une teinte jaunâtre-transparente incroyable. S'il est beau de couper des fruits pendant la cuisson, alors les tranches ou les quarts de poires ressembleront à un morceau d'ambre dans une rose pour la confiture. En outre, la confiture classique de poires peut être utilisée comme un remplissage pour toute cuisson: crêpes, tartes, rouleaux. Il sera irremplaçable lors de la cuisson des compotes et des kissels maison, car il permettra d'économiser la consommation de sucre, ayant un goût riche et sucré et donnant à la boisson une belle nuance.
Ingrédients nécessaires:
poires 800 gr.
sucre 1 kg
eau 200 ml.
Instruction étape par étape:
Poires claires de tous les ingrédients durs et non comestibles: peler, graines, queues.
Coupez-les en morceaux ou brusochkami toute forme et épaisseur.
Empilez les morceaux dans un bol ou une casserole en émail.
Couvrez-le d'une couche uniforme de sucre. Si un grand nombre de poires sont traitées, le sucre doit être versé en plusieurs couches.
Laissez pendant 4 heures pour laisser le jus de fruit. Si elles ne sont pas juteuses, alors vous devez remplir l'eau.
Au feu lent, porter la confiture à ébullition.
Ne changez pas le degré de chauffage de la plaque chauffante, faites-le bouillir pendant environ une heure. Nécessairement remuant, car les morceaux qui se déposent sur un fond peuvent brûler.
Chauffez la masse chaude dans des boîtes et du liège.
Pour la note! Au lieu de la méthode habituelle de pasteurisation des récipients en verre avec de la vapeur, vous pouvez allumer la boîte dans le four pendant 10 minutes.
Confiture de poires et de canneberges - recette étape par étape
Confiture a un certain degré de densité,à cause de quoi de n'importe quel fruit il s'avérera pour le faire. Les poires donnent le degré de viscosité nécessaire et lorsqu'elles sont soudées, elles forment la consistance requise. La recette proposée pour la confiture de poires lobules, présente quelques avantages: la densité de la confiture, la présence de beaux lobules et le goût aigre-doux.
Ingrédients nécessaires:
poires -1,4 kg
sucre - 1 kg
canneberge - 0,7 kg
citron - 1 pc.
eau - 300 ml.
Instruction étape par étape:
Effacer les fruits. Couper la pelure et la mettre dans un bol.
Poires coupées en tranches et mis dans un récipient.
Avec l'écorce de citron et le jus de squeeze. Verser les poires de jus de citron et couvrir le récipient avec un couvercle. Les lobules doivent être trempés dans du jus pendant 20 minutes. Ajouter la canneberge.
Pour éplucher les poires, mettre le zeste de citron et verser l'eau.
Mettez le bol en feu et faites bouillir. Il est nécessaire de faire bouillir le mélange pendant 15-20 minutes, sans oublier de remuer pour éviter de brûler.
La masse doit être refroidie. Après cela, faites une base homogène pour la confiture: essuyez tout à travers un tamis ou avec un mélangeur.
Aux crêpes de poires aux canneberges verser le bouillon et ajouter le sucre.
À feu doux, faites bouillir la confiture pendant 30 minutes ou un peu plus, selon la confiture d'épaisseur que vous aimez. La mousse qui apparaît sur la surface doit être enlevée.
Le produit fini est réparti sur les banques et enroulé.
Confiture de poire aux raisins et à la lavande - recette étape par étape
Cette incroyable confiture surprendraarôme et goût. Il combine l'astringence et la douceur d'une poire avec un goût spécifique de raisin. Une branche de lavande apportera dans cette délicatesse un arôme frais de Provence. Pour la préparation de la confiture de poire, cette recette n'utilise pas autant de sucre que pour les variétés classiques, car tous les ingrédients sont déjà très sucrés.
Ingrédients nécessaires:
poires - 1 kg;
sucre - 100-180 g;
raisins - 350 g;
vin sec -150 g;
cannelle - 10 gr.
lavande - 1 branche
Instruction étape par étape:
Versez le sucre avec le vin et mélangez. De cette billette, du sirop transparent sera cuit. La cuisson doit être faite à feu doux en remuant.
Effacer les poires, en supprimant tout inutile, y compris la peau. Couper les tranches de fruits.
Dans le sirop, disposez les poires, les raisins et la cannelle.
À feu doux, il est nécessaire de faire bouillir les fruits pendant 10-15 minutes.
Laisser la masse refroidir puis bouillir à nouveau en ajoutant de la lavande. Sprig est mieux emballé dans une étamine et bandé de sorte qu'il est plus facile d'extraire plus tard. Cette étape dure environ 5 minutes.
Après refroidissement, ce qui nécessitera un minimum de 4heures, vous aurez besoin de faire bouillir la masse à nouveau. À ce stade, vous n'avez pas besoin de le faire cuire, mais vous devez retirer la confiture du feu au moment de l'ébullition. Obtenez un brin de lavande de la confiture.
Préemballer la confiture parfumée prête à l'emploi par les contenants.
Confiture de miel de poires - recette étape par étape
L'unicité de cette recette est complèteabsence de sucre dans la composition. Pour cette raison, le produit est le plus en demande parmi les adhérents d'une alimentation saine. Une recette spéciale affecte également la teneur en calories de la confiture de poires - il est beaucoup plus faible. Mac, utilisé dans la recette, si désiré, peut être remplacé par des graines de sésame. En outre, la confiture de miel peut être ajouté des noix hachées: noix, amandes, noisettes. Cette combinaison, bien qu'inhabituelle, mais très savoureuse et utile. Comme pour le miel, il est préférable d'utiliser un liquide naturel, de couleur claire.
Ingrédients nécessaires:
poires - 1 kg
pavot - 30-40 gr.
miel - 100-150 gr.
graines de cardamome
vanille
Instruction étape par étape:
Préparer le fruit: nettoyer de tout excès, couper de toute façon.
Pliez les morceaux de fruits dans un bol, placez les graines moulues de cardamome et de miel.
À feu doux, faites bouillir la confiture, sans oublier de remuer.
La cuisson est nécessaire jusqu'à ce que le jus du fruitcomplètement non évaporé (environ 20-30 minutes). Vous pouvez vérifier l'état de préparation en laissant tomber la confiture sur une soucoupe. Il est nécessaire d'obtenir une consistance dense, de sorte que la goutte ne se propage pas.
Ajouter le pavot et la vanilline, attendre quelques minutes et disposer dans des bocaux.
Confiture de poire de fruits sauvages - recette étape par étape
Beaucoup de gens n'aiment pas les poires sauvages, car ils possèdentrigidité, astringence et manque de jutosité. Mais en fait, les fruits sauvages sont idéaux pour faire de la confiture, qui s'avère raffinée et parfumée. Même en utilisant la recette classique décrite ci-dessus, la confiture de poires sauvages se révélera beaucoup plus parfumée. Mais gardez à l'esprit que les fruits eux-mêmes, dont les morceaux seront contenus dans la confiture, auront une certaine rigidité. Par conséquent, il est préférable d'utiliser une recette spéciale pour la confiture de poires entières, en sélectionnant un fruit assez mûr. Il est préparé en plusieurs étapes, de sorte que la sauvagine peut bouillir, et leurs peaux épaisses manqué une quantité suffisante de douceur à l'intérieur. Il est permis de varier les ingrédients en utilisant des additifs qui peuvent rendre le goût plus intense ou épicé: cannelle, clous de girofle, peau, vin sec.
Ingrédients nécessaires:
poires - 1 kg
sucre - 0,8-1,2 kg
citron - 1 pc.
eau -200-250 ml.
Instruction étape par étape:
Poires soigneusement trier, trier les touchésou ayant des taches sombres. Les queues devraient être laissées pour faciliter la consommation de fruits. Mais s'ils sont longs, il vaut la peine de les raccourcir, afin de les densifier dans les banques.
Piquer le sauvage avec une fourchette et l'abaisser pendant 5-7 minutes dans l'eau, portée à ébullition.
Ensuite, pendant quelques minutes, mettez de l'eau glacée.
Du sucre cuire le sirop et verser le sauvage blanchi. Couvrir le récipient avec un film ou un couvercle et mettre de côté pour l'imprégnation la nuit.
Répétez la procédure 2-3 fois: faire bouillir la confiture à feu doux pendant 5 minutes, mettre de côté pendant 6-12 heures.
Préparer le jus de citron: presser avec les mains, un couteau ou un presse-fruits à la main. Ajoutez-le à la masse au dernier stade du soudage.
Développer les fruits sauvages des banques récoltées,Versez le sirop bouilli, le liège. La recette implique une pasteurisation de 8 à 12 heures, de sorte que le récipient doit être retourné et emballé.
Confiture de poire au gingembre - recette vidéo
