Procession des cèpes pour l'hiver - recettes de photos

Faire bouillir la saumure à feu doux pour30-35 minutes, refroidir et ajouter du vinaigre dedans. Les champignons en même temps, faire bouillir dans l'eau avec du sel (pour un demi-litre d'eau - 1 cuillère à soupe), pliez dans une passoire. Les banques munies de couvercles se préparent, stérilisent à l'avance. Placez les pots dans des boîtes et versez avec de la saumure froide. Pasteuriser pendant 35-40 minutes, puis rouler.

La recette de la récolte des cèpes

Ingrédients

• champignons frais - 1 kilogramme,


• sel comestible - 2 cuillères à soupe,


• vinaigre (9%) - 1,5 cuillères à soupe,


• poivron et poivre noir (pois) - 6 pcs. chacun,


• feuille de laurier - 3 pièces,


• l'acide citrique est de 2,5-3 grammes.

Comment cuisiner: Récoltez les cèpes, rincez-les un peu dans une tasse d'eau fraîche, puis coupez-les en petites tranches et en tranches. Dans une casserole, verser l'eau froide et porter à ébullition à feu vif, puis tremper la casserole dans les champignons hachés. Ajouter immédiatement une cuillère à soupe de sel et environ la moitié de l'acide citrique. Après 20-25 minutes, verser le reste de la limonade et le sel, et mettre le poivre et la feuille de laurier.

Faites cuire et retirez constamment la mousse avec l'aide,par exemple, une cuillère en bois. Podosinoviki sera prêt, dès qu'ils s'installent au fond de la casserole. Après cela, retirez de la plaque et versez la marinade avec les champignons dans les boîtes stérilisées chaudes. Couvrez-les de couvercles et stérilisez dans une casserole avec de l'eau à une température de 100 degrés. Temps de stérilisation: 25 à 40 minutes. Fermez les pots et laissez refroidir à température ambiante.

Préparation des bolets: recette 5 minutes

Pour préparer la pièce, "cinq minutes", vous aurez besoin de ces produits:

• 1 kg de champignons,


• 0,5 verre d'eau,


• un demi-verre de vinaigre,


• 1,5 cuillères à soupe de sel de table,


• une petite gousse,


• feuille de laurier,


• des graines d'aneth au goût,


• 2-3 morceaux de poivre parfumé,


• cannelle au goût.

Préparation:

Badigeonner les champignons, laver et couper en petitspièces Avant de faire bouillir les cèpes, versez-les sur de l'eau bouillante, attendez 3 minutes et jetez-les dans une passoire, puis rincez à l'eau froide, de façon à conserver les champignons sans les assombrir. Laisser l'eau couler des champignons.

Placez sur le poêle une casserole d'eau, de sel etvinaigre. Après l'ébullition, ajouter les épices et les épices, puis les champignons. Cuire 25 minutes en remuant constamment les cèpes. Ne pas oublier d'enlever la mousse. Emballage obafki fini sur des bocaux stérilisés, verser la marinade et bien serrer.

Récolter des champignons pour l'hiver. Podosinoviki

Produits:

• boletus frais - 8-10 kilogrammes,


• sel - 400 grammes,


• vinaigre (essence) - une demi-tasse,


• eau - 1,5 litres,


• gousse, cannelle,


• ail, légumes verts, feuille de laurier.

Rincer les champignons plusieurs fois (à chaque foisverser de l'eau fraîche), éplucher et mettre dans une grande casserole, verser de l'eau froide et froide, ajouter du sel, de la cannelle, des clous de girofle, de l'acide citrique et de la feuille de laurier. Bien cuire les cèpes, retirer la mousse pendant la cuisson. Verser le vinaigre avant de terminer la cuisson. Dès que vous voyez que les champignons se déposent au fond, éteignez le feu et placez les champignons chauds dans les bocaux, sans oublier de remplir le bol de bouillon. Couvrir et pasteuriser pendant une demi-heure. Après le trempage, retourner à l'envers et refroidir dans la pièce.

Auteur: Katerina Sergeenko