Préservation du chou pour l'hiver dans les banques - photo de rafraîchissements sur ordonnance

L'incapacité de servir les proches sur la tableDepuis l'été du plat - un manque évident de cuisine d'hiver. Nous devons réparer ce défaut nous-mêmes. Habituelle dans la période pré-hivernale était la procédure de tordre la confiture, les confitures, et divers types de compotes.

Pour tomber pour l'hiver, vous pouvez et d'autres goodies: champignons, baies et choux. Un excellent mode de réalisation de cette dernière option est une salade de chou en conserve. Vous pouvez le servir directement de la boîte comme une salade, ou l'utiliser comme un pansement pour un vrai bortsch nutritif.

Préservation du chou, t. Les salades, les assaisonnements et les soupes sur une base de «chou» avec l'ajout de légumes et d'épices - l'idée est savoureuse, utile et opportune, étant donné la proximité des mois d'hiver. Rappelez-vous que la lenteur en termes de rebondissements pour l'hiver appauvrissent considérablement votre régime alimentaire, et même conduire à l'épuisement et l'avitaminose en hiver. Donc, avec les blancs, n'hésitez pas.

Chou en conserve avec des champignons à la tomate

Légumes aux champignons - délicatesse, dignetable de fête, mais il est également acceptable dans les friandises de tous les jours. Compte tenu de la grandeur des principales vacances d'hiver et de la saturation des prochaines vacances du Nouvel An, il est impossible de se passer d'une telle salade pendant la saison froide. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

kilogramme de champignons,

2 kilogrammes de chou blanc,

huile végétale,

pâte de tomate (adaptée et celle qui est faite à la maison),

divers condiments.

Dans un large éventail de champignons, il est préférable d'arrêtersur les champignons. Ces champignons sont pratiques pour leur petite taille et leur absence d'arrière-goût amer, ce qui nous prive de la nécessité de les tremper avant de les tordre. A partir des épices, il est approprié d'avoir un ensemble d'épices standard, utilisé pour les champignons de décapage: feuille de laurier, poivron, feuilles de cassis et de cerises.

Le processus de conservation du chou aux champignons par étapes

1. Râper finement le chou, le couper en rondelles avec des oignons. Couper les légumes dans une casserole et mettre sur le gaz. Verser l'huile, ajouter le vinaigre.

2. Nous donnons une demi-heure de chou bouilli, après quoi nous complétons la composition végétale avec des condiments.

3. Laver soigneusement les bouchons de champignon et les mettre sur le gaz dans une casserole séparée.

4. Faire cuire les champignons pendant 15 minutes, sans oublier d'enlever la couche de mousse formée - cela affectera gravement le goût et affectera négativement la stabilité de la conservation.

5. Égoutter l'eau, rincer les champignons et les couper en deux.

6. Broyer les champignons sur un petit feu avec des oignons.

7. Ajouter le chou prêt avec les assaisonnements. Couvrir la poêle avec un couvercle et ragoût le contenu pendant 7-10 minutes.

8. Après, éteignez, laissez refroidir la salade de chou et distribuez-la aux banques. Pour un repas d'hiver quotidien, des salades de chou avec des tomates, des oignons ou des concombres seront utiles. Recettes pour les salades de chou d'été sont généralement simples, mais des précautions doivent être prises à l'avance.

Il vaut la peine de s'assurer de la disponibilité dans votre cuisine:

Chou dans le nombre de plusieurs têtes;

2-3 morceaux de poivron rouge;

Ampoules d'ampoules;

Kilogramme de tomate, de préférence vert - ils tolèrent mieux le décapage et la marinade;

Sel et sucre dans les quantités requises, une bouteille de vinaigre et de poivron.

Les salades de légumes du chou pour l'hiver sont préparées comme suit:

Nous préparons les légumes, et les coupons en conséquence: tomates - carrés, oignons et choux avec de petites pailles, poivre - bandes de 2-3 cm de long.