Satsivi de poulet en géorgien: photo-recette pas à pas

Dans notre cas, ce sera satsivi de poulet,La recette classique est légèrement différente de ce que nous avons proposé, car elle nécessite des épices difficiles à obtenir chez nous. C'est pourquoi nous allons les remplacer par similaires, mais plus commun dans notre pays.

Satsivi de poulet: une recette avec une photo

En plus d'utiliser d'autres condiments, dans notre plat il y aura un peu de jus de citron, ce qui lui donnera de l'aigreur.

Ingrédients nécessaires:

• 
  poulet - 1 pc


• 
  oignon - 2 pièces


• 
  assaisonnements: clous de girofle, poivron, coriandre séchée, houblon-suneli, quelques feuilles de laurier, cannelle, poivron rouge, sel (vous pouvez également utiliser adzhika, si désiré)


• 
  ail - 2 gousses


• 
  jus de citron - 1 c.


• 
  noix - 0,5 kg


• 
  beurre - 2 c. l.


• 
  pour la décoration: feuilles de coriandre et graines de grenade

Méthode de préparation:

1. 
   Nous sommes prêts à cuisiner du poulet. Et dans l'eau nous ajoutons une ampoule dans laquelle un oeillet est collé, salez et mettez du poivron. Nous laissons tout pour une heure. Au bout de ce temps, ajoutez la feuille de laurier et laissez cuire encore 15 minutes. Lorsque le bouillon est cuit, nous retirons le poulet et le laissons refroidir


2. 
   Un peu de poulet réfrigéré est cassé dans confortablepièces et envoyé à un four légèrement chauffé, de sorte qu'elle un peu de temps a été soufflé là. En parallèle avec la préparation du poulet, vous pouvez faire de la sauce. Pour commencer, utilisez un mélangeur ou un hachoir à viande pour moudre les noix. Dans le cas où vous utilisez un hachoir à viande, le processus devrait être répété deux fois, de sorte que le croup était plus petit


3. 
   Ensuite, il est nécessaire de mélanger une paire de gousses d'ail, du sel, une inflorescence de girofle et 2 cuillères à café de safran du Caucase dans un mortier, après quoi il est soigneusement frotté jusqu'à obtenir une masse homogène


4. 
   Dans le même mortier, il est nécessaire d'ajouter 4 c. houblon-suneli, 1 c. poivron rouge et 0,5 c. cannelle. Après avoir été soigneusement vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron, bien que la recette géorgienne pour le poulet satsivi ne prévoie pas


5. 
   Dans le même mortier, ajouter quelques cuillerées de bouillon et mélanger à nouveau


6. 
   Ajouter au bouillon de noix dans une telle quantité,pour obtenir une masse de consistance semblable à la crème sure. Bien mélanger, puis y verser notre mélange d'épices. Ensuite, nous commençons à remuer lentement et verser le bouillon pour amener la sauce à la consistance d'un yogourt très épais. N'ayez pas peur que la sauce soit trop liquide, car quand elle refroidira, elle s'épaissira encore


7. 
   Faire fondre le beurre et le passer dedansoignons. Le feu est mieux fait petit, parce que nous n'avons pas besoin de faire rôtir les oignons, il devrait seulement acquérir la transparence, mais pas une teinte dorée. Ensuite, ajoutez le poulet et faites-le cuire 15 minutes sur un petit feu, en le retournant périodiquement et en ajoutant un peu de bouillon pour qu'il ne soit pas frit.


8. 
   Nous versons notre sauce au poulet, soigneusement toutnous mélangeons et attendons, sans ajouter de feu, jusqu'à ce que plusieurs grosses bulles montent du fond. Tout, maintenant il ne reste plus qu'à changer notre plat dans un pot en céramique et laisser infuser dans un endroit frais pendant plusieurs heures. Avant de servir, le satsivi du poulet doit être saupoudré de graines de grenade et décoré de feuilles de coriandre.

Bon appétit!