1 Crostini, enduit de pâte de citrouille à la sauge, à la ricotta et à la noisette

Les collations jouent un rôle important dans toute fête. Ils excitent l'appétit, et leur belle décoration est la décoration de la table de fête. Nous attirons votre attention sur des recettes originales pour des collations de fête qui peuvent surprendre vos amis et votre famille.

Pour préparer 8 portions (30 pièces), vous aurez besoin de:

900 grammes de Muscat Pumpkin;

170 grammes de ricotta;

1 cuillère à café de zeste de citron écrasé;

½ cuillère à café de poivre noir moulu;

¼ cuillère à café de sel;

Poivre brûlé au goût;

1 cuillère à soupe de feuilles de sauge fraîches hachées;

150 grammes de noisettes frites et hachées;

2 cuillères à soupe de jus de citron;

450 grammes de baguette;

50-60 ml d'huile d'olive extra vierge;

Sauge laisse comme désiré.

Préparation:

1. Préchauffer le four à 190 ° C Couvrez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Couper la citrouille en deux parties, éplucher les graines, mettre les moitiés de citrouille sur la plaque à biscuits avec le côté coupé vers le bas, cuire au four pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille devienne molle. Mettez la citrouille de côté, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement refroidie. Augmenter la température dans le four à 205 ° C.

2. Pendant que la citrouille cuit, mélanger la ricotta moyenne, le zeste de citron, le poivre noir, le sel et le piment dans une tasse de taille moyenne. Mettez-le de côté.

3. Extraire la pulpe des moitiés de citrouille et placer dans un bol d'un mélangeur ou d'un robot culinaire. Ajouter 1 cuillère à café de feuilles de sauge, 75-80 grammes de noisette et de jus de citron. Broyer jusqu'à ce que le mélange se transforme en purée.

4. Trancher la baguette en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur en diagonale. Placer sur une très grande plaque à pâtisserie en une seule couche. Lubrifier les morceaux de baguette avec la moitié de l'huile d'olive. Cuire au four pendant 5-6 minutes ou jusqu'à ce que le pain commence à brunir. Retournez, graissez le reste de l'huile d'olive. Cuire au four jusqu'à ce que les deux côtés du pain soient bruns.

5. Étaler une fine couche de mélange de citrouille sur les morceaux de baguette, mettre un mélange de fromage sur le dessus. Saupoudrer du reste de la noisette. Servir chaud ou chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des feuilles de sauge.

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