Comment faire cuire la confiture de roquette: recette avec photo
Quand tu passes en automne dans les rues de ton pays natalle jardinage, vous ne pouvez pas m'empêcher de me demander: "Y a-t-il vraiment un temps si fertile en Russie, que ta propre récolte est presque inutile, nos propriétaires de datcha ne sont plus nécessaires?" Il semble que les gens vivent le plus simple, les carottes et les concombres sont cultivés et récoltés avec soin, et des placers entiers de vitamines libres sont laissés à des oiseaux stupides et à Grandfather Frost. Ne soyez pas surpris, nous ne parlons pas de cerisiers ou d'une récolte soudaine d'abricots.
Bien sûr, si votre horticultureÀ un partenariat de plus de 30 ans, les haies de vous et de vos voisins sont plantées d'aronia, en termes simples, Aronia blackberry. La plante est sans prétention, elle pousse "en elle-même", mais avec une persistance surprenante, elle donne une récolte abondante de grosses baies pratiques. Alors pourquoi ne pas recueillir et ne pas procurer toute cette richesse en vitamines pour une utilisation future.
Sur les propriétés curatives de la cerise noire, nous avons déjà mentionnédans la recette du sirop de l'aronia noir. Il faut reconnaître qu'avec cette méthode de traitement culinaire des baies, près de la moitié des micro-éléments nécessaires à votre santé vont dans les déchets de production. Enregistrer le complexe de vitamines dans les préparations de l'ashberry noir peut être plus laborieux, par exemple, en soudant la confiture.
Recette pour faire de la confiture d'aronia
En fait, il y a beaucoup de ces recettes, etchaque hôtesse a le droit de choisir cette façon de récolter les baies, qui selon elle sera la moins laborieuse ou la plus efficace. Nous vous donnerons plusieurs recettes pour la confiture, et vous laisserons le choix.
1. Saveur de cerise. Nous avons déjà écrit que les baies de sorbier ontune propriété désagréable est un effet astringent juteux. Transformer la confiture de l'aronia à un analogue de la cerise est assez simple. Pour 1 kg de baies, il faut 1 kg de sucre et 0,5 l d'eau, ainsi que deux bonnes grappes de feuilles de cerisier (environ 100 g). Les feuilles lavées doivent être bouillies pendant au moins une demi-heure, et le filtre de bouillon résultant. Ce sera la base pour le sirop de sucre, qui est préparé de la manière habituelle.
Après cela, les baies préparées sont des baies noiresles sorbiers sont remplis de sirop prêt-à-l'emploi et bouillis pendant 5 à 7 minutes. Ne pas oublier de suivre l'ébullition et enlever la mousse. Après le premier traitement thermique, la confiture doit être infusée pendant plusieurs heures. Ensuite, la procédure habituelle d'ébullition à feu doux pendant 40-50 minutes avec agitation obligatoire. Tout, votre confiture de cerise et cerise d'aronia tree est prête. Vous pouvez l'emballer aux banques, il n'est pas nécessaire de rouler, toutes les variantes de couvercles feront l'affaire.
2. Recette traditionnelle de confiture de cerise noire. Cette option est la plus longue dans le temps. Les proportions recommandées sont quelque peu différentes: 1 kg de baies doit déjà être pris 1,5 kg de sucre, et la quantité d'eau réduite à 300-400 ml. Tout d'abord, faites cuire le sirop jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Chokeberry (naturellement, séparé des brosses et lavé), blanchir dans l'eau bouillante pendant 5-7 minutes, verser dans des plats cuisinés et verser le sirop chaud.
Récolter pour la future confiture de sorbier devraitse contenter de 5-6 heures, après quoi l'hôtesse devra brasser les baies pendant plus d'une heure à feu doux, en enlevant régulièrement la mousse de la confiture. Ensuite, encore 10-12 heures tremper dans un endroit frais. Enfin, à la dernière étape, les baies sont retirées du sirop, elles sont disposées sur les bocaux préparés, et le mélange sucré est à nouveau bouilli et ces bocaux se remplissent.
3. Confiture de confiture d'aronia. Il y a plusieurs façons de rembourserun goût astringent désagréable de aronia, en ajoutant les blancs de ses oxydants naturels sous la forme d'agrumes ou de parents avec des pommes et des prunes nous. Les proportions des ingrédients essentiels sont pratiquement inchangées: baies de 1 kg, 1,3 -1,5 kg de sucre, 400 ml d'eau, mais l'expansion de la formulation due à un citron (ou deux oranges) et 300 g de confiture de pomme peut donner notamment de chokeberry piquant.
La phase préparatoire (mine, blanchiment des baies,nous préparons le sirop), mais à la première cuisson dans le mélange, il est déjà possible d'ajouter les pommes coupées en tranches. Le processus de préparation est recommandé d'être divisé en trois approches de 10-15 minutes, au cours de laquelle la confiture de la cendre de montagne est portée à ébullition à feu doux. À la dernière étape, l'agrume concassé est ajouté au sirop, après quoi la confiture préparée est versée dans des boîtes et envoyée pour le stockage.
N'ayez pas peur d'expérimenter, ne soyez pas paresseux pour recueillir ce que la nature vous donne, et restez en bonne santé tout au long de l'hiver.
Lisez aussi une recette simple de confiture d'aronia.
Auteur: Katerina Sergeenko
