Confiture de groseilles à maquereau pour l'hiver - recette photo comment cuisiner
confiture de groseille quelques distinguent du nombre total de confitures faites maison, et les résidents urbains, il est une délicatesse très rare et est tout à fait capable d'invités surprise.
De nos jours, la confiture de groseilles à maquereau est considérée comme quelque chose de très exotique, et dans les temps anciens, presque aucun thé n'a été consommé sans elle.
Il y a beaucoup de recettes pour la confiture de cuisinede groseille à maquereau. Il peut être cuit exclusivement à partir de ces baies, et vous pouvez ajouter d'autres fruits. Mais le plus précieux est la monovarie de groseille à maquereau. Il se distingue par une apparence inhabituelle et conserve le maximum de vitamines.
La confiture de groseille a un intéressantcaractéristique: il est très divers en apparence, car il peut varier considérablement en fonction du degré de maturité des baies et des variétés de groseilles à maquereau. En fonction de la couleur désirée doit être choisi vert confiture, variétés jaunes ou oranges, ainsi que les baies tomnookrashennoy pulpe.
Un rôle important est joué par les recettes utiliséespour la préparation de la confiture de groseilles. Dans tous les cas, ce processus est assez coûteux dans le temps, il nécessite donc une préparation et une planification préliminaires. Les types les plus populaires de groseilles à maquereau sont la confiture d'émeraude, royale et royale.
Confiture d'émeraude de groseille à maquereau
Pour cette incroyable confiture il faut prendrebaies immatures de la même taille. Ils devraient être nettoyés des graines en faisant une petite incision sur le côté et enlever la pierre avec un goujon en métal. Ensuite, les baies nettoient soigneusement les feuilles de cerisier fraîchement cueillies et les versent complètement avec de l'eau bouillante. Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur et laisser reposer toute la nuit.
Le matin, égoutter le liquide, ajouter du sucre (7 verrespour 5 verres de baies), porter à ébullition et encore verser les groseilles à maquereau, en choisissant préalablement des feuilles de cerise de baies. Faire bouillir pendant 15 minutes pour faire les baies vert transparent. Avant la fin de la cuisson, ajouter quelques morceaux de feuilles de cerise fraîches (ils resteront dans la confiture). Après cela, la confiture d'émeraude prête de groseille à maquereau peut être disposée sur des boîtes et bouchées.
Confiture royale de groseille à maquereau
Pour la confiture royale de groseille à maquereau sont nécessairesfruits non mûrs qui sont récoltés avant le début de leur maturité. Le sucre, destiné à la confiture (à raison de 1,5 kg pour 1 kg de baies), est divisé en deux, la moitié du sirop est bouillie, en ajoutant 0,5 litre d'eau à 1,5 kg de sucre. La seconde moitié est divisée en trois parties, qui seront progressivement introduites dans la confiture pendant la cuisson.
Les baies sont lavées, les tiges retirées et percéesavec une fourchette. Remplir de sirop et laisser reposer 5 heures. Exprimer le sirop en tournant les groseilles dans une passoire, ajouter une partie du sucre restant, porter à ébullition, verser les groseilles à maquereau et réserver de nouveau pendant 5 heures.
Cette procédure est répétée deux fois de plus, chaque foisintroduire une nouvelle portion de sucre dans le sirop. À la fin de la dernière cuisson, vous pouvez ajouter de la vanilline. Pour garder la confiture royale de groseille à maquereau naturelle, il doit être refroidi très rapidement.
Confiture royale de groseille à maquereau
Les groseilles à maquereau sont préparées de la même manière que dans la recettepour la confiture royale, puis arroser les baies avec de la vodka et les mettre dans le congélateur pendant 20 minutes. Après cela, laissez-le pendant la nuit dans le réfrigérateur. Le matin, le sirop est fabriqué à partir de sucre dans la même proportion que pour la confiture d'émeraude de la groseille à maquereau, versez-y les baies et portez à ébullition en remuant constamment.
Laisser le mélange refroidir pendant 5 heures, puisrépétez la procédure 3 fois de plus. Dans la dernière ébullition, la confiture royale est cuite à partir de groseille à maquereau jusqu'à prêt, environ 30 minutes, puis disposées sur des pots stériles et scellés.
Auteur: Katerina Sergeenko
