Comment nettoyer les champignons (cèpes, écorce de bouleau, chanterelles). Comment nettoyer les champignons: conseils vidéo
Les fans et les professionnels de la cueillette des champignonsCe processus est un rituel. En effet, le choix du jour, du lieu, de la recherche horaire et enfin du champignon trouvé est envoyé dans un panier ou un seau. Et avant qu'il puisse être mariné, salé, bouilli ou frit, il est nécessaire de retirer les parties non comestibles. Comment nettoyer les champignons correctement, y a-t-il des règles spécifiques pour leurs espèces individuelles?
Recommandations générales
Beaucoup de gens posent la question "Ai-je besoin de nettoyer les champignons?« Et répondre à toutes cueilleur de champignons expérimentés sera » oui « . Après tout, il permettra de réduire considérablement le risque d'une intoxication alimentaire et empêcher le transfert de parasites de spécimens infectés pour la santé. Par conséquent, soyez prudent avec, d'avoir un couteau petit et maniable avec laquelle vous êtes parfaitement non seulement champignon srezhet, mais aussi pour enlever de la surface des brindilles et autres déchets forestiers, racler une jambe.
Aussi dans la question de la façon de nettoyer les champignons, excellentla solution sera une éponge rigide, qui peut nettoyer plus soigneusement diverses petites particules, par exemple du sable. En voyant les trous caractéristiques, n'ayez pas peur de couper le champignon afin d'enlever le ver. Après les manipulations, le champignon transformé est mieux placé dans l'eau salée, ce qui ne gâchera pas la récolte récoltée (il ne noircira pas) et forcera les insectes nuisibles invisibles à s'échapper. En passant, sur Internet, vous pouvez trouver assez de matériel sur cette question (photos et vidéos).
Comment nettoyer les champignons
Les recommandations générales pour le nettoyage des champignons forestiers frais ont été exposées ci-dessus. Cependant, certains d'entre eux ont certaines nuances dans le nettoyage:
l'huile doit être soigneusement nettoyée du sable à cause deles particularités de leur croissance, retirez le film spécial de la peau de la casquette. Cela permettra d'améliorer le goût des champignons cuits, en outre, c'est une excellente méthode de détection de faux onguents (ils ne permettent pas d'enlever facilement le film);
Les champignons blancs (y compris les champignons) devraient êtreEssuyez le bouchon avec une éponge humide, retirez le bord de la tige pour s'assurer qu'il n'y a pas de vers. La saleté est mieux raclée avec un couteau. Dans les cas graves, le pré-trempage aidera, après quoi la saleté est enlevée avec une éponge, et le champignon est lavé sous l'eau courante;
Avant de nettoyer les champignons-champignons, il faut les laisser une journée dans l'eau, sans oublier de les changer périodiquement. Ensuite, vous pouvez facilement supprimer les composants inutiles avec une brosse;
Les roux sont très rarement sales, dans ce cas vous pouvez utiliser une éponge humide ou un chiffon. Ensuite, vous devriez les rincer sous l'eau et couper de longues jambes;
les chanterelles doivent couper la jambe contaminée par du sable et les laisser 15 minutes dans l'eau. Après cela, toute la saleté peut être enlevée avec une éponge;
avant de nettoyer correctement les champignons-champignons(ou le nom le plus rare d'une grotte), une règle devrait être rappelée: ces champignons de forêt ne devraient pas rester dans l'eau pendant longtemps, parce qu'ils commencent à l'absorber. Il suffit de les essuyer avec une éponge humide et couper le bout de la jambe. Plus clairement démontré dans cette vidéo:
le russula doit enlever la peau supérieure et bien laver les plaques à l'intérieur;
Oeuf (ou César, royal) champignon est suffisamment rincé sous l'eau courante et traité avec une brosse.
De tels champignons comme les porcs (ou les porcs) sont meilleursne pas nettoyer du tout, car ce sont des champignons conventionnellement vénéneux, et ils ne peuvent pas être mangés. Tout le monde peut trouver sur Internet une vidéo assez vaste, qui décrit le processus de nettoyage d'un champignon particulier, par exemple,
ou tel
Nous espérons, maintenant vous ne devenez pas si simplela question de savoir comment nettoyer les champignons correctement. Oui, il peut être très facile à faire, comme avec les champignons, ou un peu plus compliqué, comme avec les champignons ou les cèpes. Dans tous les cas, déterminez d'abord le type exact de champignon trouvé et ensuite mettez-le dans votre panier - c'est la garantie du bien-être pour vous et vos proches.
