Borovik: photo et description du champignon. Champignon blanc (cèpes), variétés, images, façons d'utiliser
Tout ramasseur expérimenté et pas très champignon, laissant surrecherche, veut récolter une récolte grande et variée. Cependant, entre autres, ce sont les boeviks qui occupent une place particulière dans le panier de tous les amoureux de la «chasse au calme». Ces champignons se distinguent parmi les autres avec leurs qualités gustatives, esthétiques et autres. Où trouver un beau bol, quels sont ses traits distinctifs et y a-t-il de faux spécimens?
Boroviki: description
Ce genre de champignons appartient à la famille de Bolletet son deuxième nom est Bollet, ou Bolletus. L'une des espèces les plus communes de ce genre est le champignon blanc. Le chapeau de champignons de ce type peut atteindre 30 centimètres, mais de tels spécimens sont mieux évités: les vieux boletus manquent de bonnes propriétés gastronomiques. La peau sur le capot est variable - des nuances claires à une riche couleur brune, sans irrégularité notable, il devient muqueux après les pluies. Le jeune boletus a une forme hémisphérique et avec l'âge il se redresse.
Une couche tubulaire facilement séparable change de couleur avecpar âge: dans la jeunesse, il est blanc, puis il devient jaune, devenant verdâtre dans la vieillesse. Description Borovik a une caractéristique - la chair, ferme et lisse au toucher, est toujours blanc sur une pause ou coupé (même après un traitement thermique ou autre), à cause de cela, il y a beaucoup de recettes qu'ils mariner, conserves au vinaigre pour l'hiver, rôtir ou soupes cuisson . La tige se développe sur une longueur de 20 cm, blanc ou de couleur brun clair, sa partie principale est le plus souvent caché dans le sol de la forêt, comme sur la photo.
La plupart des champignons-champignons poussent dans une forêt de pins,mais ils peuvent également être trouvés dans les forêts mixtes, de chêne et d'autres. Les champignons portent des champignons tout l'été et l'automne. Selon les conditions météorologiques, on peut le trouver à la fin de juin (mais très peu), puis dans la seconde moitié du mois d'août et à l'automne, en octobre, s'il fait chaud. Mais la collecte prend très peu de temps: le cèpe pousse à l'état de l'ancien champignon pendant une semaine. Des descriptions plus détaillées de la photo peuvent être trouvées sur Wikipedia.
Champignon-Borovik: espèces et consommation
La plus grande popularité sous nos latitudes a été acquisePlusieurs espèces: bouleau, chêne, pin et épicéa. Cependant, les cueilleurs de champignons commencent souvent à confondre un champignon biliaire avec un champignon, ce qui explique pourquoi le premier peut être appelé un faux furovik. Le champignon de la bile aime un habitat identique, mais sur une fracture ou une coupe, sa pulpe devient rose, et les destructeurs de forêts la contournent côte à côte. Un tel faux bolet a un goût très amer, mais il n'est pas vénéneux. Il y a aussi des champignons non comestibles, mais ils diffèrent considérablement en apparence de leurs frères comestibles, et leur chair change de couleur à la coupe ou à la ferraille.
Pendant de nombreux siècles, la consommation de champignons est apparuebeaucoup de recettes utilisant des champignons. Ils peuvent être marinés ou salés pour l'hiver, frire, congeler, faire cuire la soupe avec eux. Mais seulement pendant le séchage, la plus grande quantité de nutriments reste. Une description détaillée de la préparation des cèpes (y compris des photos et des vidéos) peut être trouvée sur des ressources spécialisées sur Internet. Cependant, il est utile de rappeler que le chapeau de champignon a une plus grande valeur nutritive que la tige (chez les spécimens plus âgés, il est rigide).
Boroviki sont à juste titre considérés comme des champignons nobles etla plus haute récompense de toute "chasse tranquille". Aller à la forêt, utilisez les descriptions et les recommandations décrites dans l'article. Et puis vous pouvez vous-même et votre famille s'il vous plaît avec des plats raffinés des boletus.
