Champignon champignon: photo et description, façons de cuisiner. Types de fausses mousses (champignons)
Parmi les nombreuses variétés de champignons,croissant sur nos diverses latitudes, le mossworm n'a pas gagné beaucoup de renommée, comme les mêmes champignons de beurre, champignons ou girolles. Mais, néanmoins, en faisant une "chasse tranquille", vous devriez savoir comment le distinguer des autres de votre parenté. Dans cet article, nous allons vous parler des caractéristiques de la mousse de champignon et de ses espèces qui peuvent être cuites.
Mushroom Moss: description
Ce champignon appartient à une grande familleLes Boletovs. Le nom est dérivé du fait que dans la plupart des cas, il pousse dans les mousses, ne donnant pas les avantages des forêts de feuillus, de conifères ou mixtes. Les champignons moustiques poussent en petits groupes, et même seuls, comme tous les représentants de la famille Boletov. Les fruits ils sont du premier mai et jusqu'à l'automne.
Le chapeau dans le champignon-mousse a un dômeforme (jeunes spécimens), qui se redresse avec l'âge. La peau est sèche, agréable au toucher, lorsque la poignée est coupée, la chair devient bleue. Dans certaines espèces, par exemple, dans un champignon polonais par temps humide, la surface de la casquette semble lisse, légèrement collante. Les nuances de la partie supérieure vont du brun chaud au rouge foncé. La couche tubulaire avec les champignons adultes est olive ou verte, avec des nuances de brun, couleur, chez les jeunes spécimens - jaune-or (il devient bleu lorsqu'il est déformé). La patte de la taupe, comme son capot, se tache lorsqu'elle est pressée et a une forme cylindrique sans motif, écailles ou anneaux.
Types et caractéristiques des mousses (photo)
Le plus souvent, vous pouvez trouver un champignon polonais, une mousserouge, fracturé et vert. La première, appelée la mousse brune ou châtaigne, pour la couleur caractéristique du chapeau (parfois jusqu'à 15 cm), atteint 13 cm, la dernière est similaire aux paramètres, mais la couleur de la partie supérieure du champignon est vert olive. Ce champignon est souvent confondu avec les boletus, oubliant apparemment que leur chair après la coupe non seulement devient bleue, mais noircit à travers le temps, et que la jambe est couverte d'écailles et un peu plus épaisse.
Un autre représentant de la famille Boletov -le bug-fly est rouge - a des paramètres plus modestes (un chapeau et un pied pas plus de 10 cm), comme sur la photo ci-dessous. Le nom a été reçu en raison de la couleur de la jambe, qui à la base et un peu plus de rose, et légèrement plus haut devient brun jaunâtre. Le champignon fungo-fongique se distingue par une coiffe massive de fleurs bordeaux ou brunes avec des fissures caractéristiques. Sur la coupe, vous pouvez voir une autre caractéristique - une couche de pigment rougeâtre sous la peau. Tous ces champignons sont préparés sans traitement préalable et sont consommés sous forme frite, séchée, marinée ou autre (la description de la préparation peut être trouvée sur Internet).
Une autoroute parasite qui ressemble à un jeunechampignons d'un vert moussu, porter à la catégorie des «faux» champignons (conditionnellement comestibles). Le diamètre du bouchon de ce spécimen ne dépasse pas 5 cm, il n'a pas d'odeur et de goût prononcés, et il n'y a pas de bleuissement sur la coupe ou le pli. Les faux-insectes se développent sur les corps de fruits d'autres champignons. Aussi dans la catégorie des faux sont poivre, bilious, champignons de châtaigne, qui sont caractérisés par leurs qualités gastronomiques basses (amertume), et plus d'informations peuvent être obtenues, par exemple, dans Wikipedia (avec de nombreuses photos).
Lors de la collecte des champignons, les mousses ne devraient pas êtrenégliger la sécurité, et donc toujours soigneusement inspecter votre prise. Bien qu'il n'y ait pas de spécimens empoisonnés parmi les fausses mousses, ils ne vous permettront même pas de faire cuire un plat impeccable (alevins, bouillir ou autre) même avec une petite quantité. Et alors vous ne serez pas désolé pour le temps passé dans la forêt!
