Une bonne nutrition: comment remplacer les produits nocifs par des bienfaits

Régime optimal

Auteur du livre, le diététicien Thomas Campbelloffre une alimentation optimale qui minimise la consommation de produits animaux et de plantes transformées, et se concentre sur les plantes entières. Cette approche affecte positivement le travail du cœur, car les personnes qui consomment plus d'aliments pour animaux, ont plus souvent des maladies cardiaques. Et dans de nombreuses cultures traditionnellement «végétales» à travers le monde, les maladies cardiaques ont toujours été une cause très rare de décès prématuré. La même chose avec le diabète - devinez quelles populations au cours des 100 dernières années avaient le plus bas niveau de diabète du deuxième type? Chez ceux qui mangeaient des produits végétaux à faible teneur en glucides riches en matières grasses.

Ceci s'applique également à l'excès de poids. Une étude récente a révélé que même si deux personnes consomment la même quantité de calories, une personne qui consomme plus de 250 grammes de viande par jour ajoutera 2 kilogrammes de plus tous les 5 ans à celle qui reçoit les mêmes calories d'autres espèces la nourriture.

Si vous vous souciez de votre santé, alors vous devez aller à un nouveau régime qui vous permettra de vous sentir mieux et plus énergique.

Comment choisir les produits

Vous devez apprendre à trier les produits en trois groupes: les produits animaux, les plantes transformées et les plantes entières. Vous pouvez le faire en posant deux questions:

1. 
   Ce produit est-il fabriqué à partir d'une plante ou d'un animal?


2. 
   S'il provient d'une plante, il ressemble à quelque chose qui peut être arraché à un arbre ou à un buisson ou creusé dans le sol?

Voici quelques exemples:

• 
  Fromage - il est produit en transformant le lait de vache, c'est un produit d'origine animale.


• 
  Un chignon n'est pas un produit d'origine animale, mais il ne ressemble à aucune plante que l'on peut trouver dans la nature; c'est plutôt un ensemble de fragments de plantes transformés.


• 
  Le chou est une plante intégrale. Il peut être complètement arraché et mis sur le comptoir.

Une fois que vous apprenez comment déterminer l'utile etaliments nocifs, il vous sera plus facile de naviguer dans le monde gastronomique. Mais les ingrédients auxquels vous vous êtes depuis longtemps habitué et qui tombent dans la catégorie des aliments nocifs, il est facile de les remplacer par des produits utiles.

Lait

Le lait de vache peut être remplacé par du soja ouamande. Pour les petits-déjeuners et les boissons à base de céréales, prenez de l'amande non sucrée et du lait de soja gras plus épais, bien que vous puissiez utiliser n'importe quel substitut.

Oeufs (pour la cuisson)

Pour remplacer les œufs, choisissez l'une des options suivantes (chacune étant égale à un œuf):

1. 
   Mélanger une cuillère à soupe de graines de lin moulues avec trois cuillères à soupe d'eau.


2. 
   Remplacement d'oeufs.


3. 
   La moitié d'une banane (en plus, vous pouvez ajouter une autre 1/2 cuillère à café de poudre à pâte, donc ce n'était pas trop épais).

Fromage

Il existe des succédanés du fromage végétalien, mais la plupart d'entre eux sont des huiles raffinées, condensées avec de l'amidon raffiné. Ils devraient être évités.

Vous pouvez utiliser la sauce au fromage de noix de cajou, graisse dansqui donnent des noix, et goûtent - la levure de nourriture. C'est un mélange agréable mais plutôt gras. Il existe également des variétés de sauces crémeuses et fromagères plus utiles, mais les utilisent rarement. La levure alimentaire en flocons peut être utilisée à la place du parmesan pour saupoudrer les pâtes, mais ce n'est pas un substitut idéal pour le fromage.

Viande

Si vous trouvez difficile de passer à un nouveau régime, vous pouvez acheter des substituts, mais si vous commencez à manger des collations à base de viande - fromage et mayonnaise, il n'y aura pas d'avantages pour la santé.

Céréales pour le petit-déjeuner

Remplacez-les par un petit déjeuner sain. Farine d'avoine avec des fruits, des raisins secs, graines de lin moulues et une petite quantité de noix.

Huile (pour cuisiner sur la cuisinière)

Désolé! Sur le goût lourd de nombreux produits standard qui couvrent la graisse de chaque pouce de la bouche et des artères et après quoi vous devez chercher une pilule de brûlures d'estomac, vous devrez oublier. Vous ne les trouverez pas un substitut utile, ce qui donne la même cohérence. Mais avec le temps, cela commencera à vous sembler désagréable - comme si vous aviez accidentellement versé de l'huile sur la machine. Crois.

Pour cuisiner sur la cuisinière et passekrovki au lieu de l'huile utiliser une batterie de cuisine antiadhésive ou quelques cuillères à soupe d'eau ou de bouillon de légumes. Goût ça ne fait pas mal.

D'autres conseils sur la bonne nutrition et des recettes utiles vous trouverez dans le livre "La recherche chinoise en pratique".