Propriétés utiles des lentilles

La lentille est connue des gens depuis des temps immémoriaux (depuis le tempsNéolithique) et est mentionné même dans l'Ancien Testament: Esaü, le fils d'Isaac et Rebecca, a vendu le droit d'aînesse à son frère Jacob pour un bol de soupe aux lentilles. La lentille était une partie importante du régime des habitants de l'Egypte antique, de la Grèce et de Rome, et maintenant elle est cultivée dans beaucoup de pays: La haute valeur nutritive et les propriétés utiles des lentilles en font un produit alimentaire très précieux.

Les lentilles, comme toutes les légumineuses, sont une source précieuse de protéines végétales facilement digestibles. Cela en fait une excellente alternative aux produits laitierset les produits de viande. Pour les végétariens, les lentilles peuvent devenir une partie très importante de l'alimentation. Mais même si vous n'avez pas l'intention d'abandonner la viande et le lait, il faut parfois se reposer des protéines animales - ici, la lentille vient à la rescousse. Aussi dans les lentilles beaucoup de glucides, afin qu'il puisse partiellement remplacer le pain et les céréales.

En outre, les lentilles contiennent beaucoup de cellulose, qui améliore le système digestif. Et les propriétés utiles des lentilles sont dues au fait qu'il contient beaucoup de vitamines, macro- et micro-éléments, acides aminés précieux (par exemple, le tryptophane). Ainsi, dans les lentilles est le bêta-carotène (vitamine A), le tocophérol (vitamine E), et les vitamines B: la thiamine (B1), la riboflavine (B2), la niacine (B3 / PP), l'acide folique (B9).

Des macronutriments dont le corps a besoinles lentilles contiennent du potassium, du phosphore, du magnésium, du calcium, du chlore, du sodium. A partir d'oligo-éléments - fer, zinc, manganèse, cuivre, bore, nickel, molybdène, fluor, cobalt, chrome, silicium, iode. Au fait, sur la teneur en lentilles de fer et d'acide folique - un vrai record. 200 g de lentilles sont capables de répondre aux besoins quotidiens de l'homme pour ces nutriments. Pour une meilleure assimilation du fer, les lentilles doivent être mangées avec des légumes frais riches en vitamine C.

Les propriétés utiles des lentilles sont connues depuis longtemps. Dans la Rome antique, les médecins traitaient avec des lentilles des troubles nerveux et des maladies gastriques. Bouillon liquide de lentilles aide à la constipation, etépaisse a des propriétés astringentes et est utilisé pour traiter certaines maladies gastro-intestinales. En outre, la décoction de lentilles est recommandée pour les maladies du foie et la lithiase urinaire.

Les propriétés utiles des lentilles permettent également de l'introduire dans l'alimentation des patients avec le diabète sucré: il aide à normaliser le niveau de sucre dans le sang. Par conséquent, les diabétiques sont utiles de temps en temps(environ deux fois par semaine) il y a des soupes, des céréales et des salades de lentilles. Une purée de lentilles est utile pour manger avec des maladies digestives (ulcères, colites, etc.). En outre, les lentilles sont recommandées pour les maladies des systèmes nerveux et génito-urinaires, les troubles métaboliques.

Pour améliorer l'immunité et améliorer le travail du tube digestif peut être mangé grains germés de lentilles. Ils sont une bonne source de vitamine C. Les lentilles germées ne sont pas inférieures au blé germé dans ses propriétés utiles, mais ont un goût de pois verts frais.

Cependant, il a des lentilles et ses contre-indications. Avec la goutte, les maladies articulaires et la diathèse acide de l'urine, il est fortement recommandé de ne pas utiliser de lentilles. Si vous ne savez pas si vous pouvez manger des lentilles, il est préférable de consulter un médecin.

Assurez-vous d'inclure dans votre alimentation des plats utiles et nutritifs à base de lentilles: une partie significative des substances utiles contenues peut supporter un traitement thermiqueIl ne faut donc pas craindre que dans la préparation de la soupe ou des céréales, toutes les propriétés utiles des lentilles soient perdues.