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Canard cuisse dans le four: recettes avec des photos et des vidéos. Comment faire cuire les cuisses de canard - instructions.





La viande de canard en tant que produit alimentaire avaleur nutritionnelle extrêmement élevée. La structure des canetons comprend les acides gras, les protéines, les minéraux et les vitamines A, B, E et K. À l'extérieur, la chair d'un canard est sombre, ce qui est dû à la présence d'un grand nombre de vaisseaux sanguins. Par conséquent, pour les maladies du système cardiovasculaire, les plats de viande de canard sont ce que le médecin a prescrit. En outre, une teneur élevée en acides gras insaturés oméga-3 a un effet bénéfique sur la fonction cérébrale.







Bien sûr, un canard "classique" aux pommes peutsembler aux débutants culinaire plat trop complexe. Aujourd'hui, nous allons essayer de cuire la jambe de canard dans le four - une alternative aux cuisses de poulet, "fermement" dans notre menu quotidien. Apprenons quelques recettes simples et délicieuses (avec une photo) de cuisses de canard à la maison. Il y a des variations dans la crème aigre, avec de la sauce à l'orange ou avec des oranges cuites dans un manchon ou dans une feuille, dans un multivark (Redmond, etc.). Assurez-vous de préparer l'oiseau: il ne doit pas avoir de peau.




Comment faire cuire la cuisse de canard avec des épices: recette étape par étape avec photo




Ce plat est extrêmement simple à préparer, maisde ce non moins savoureux. Si vous attendez des invités, alors pour la cuisine il vaut mieux avoir une "réserve" d'au moins trois heures. Mais quel canard juteux et tendre vous obtenez - juste fondre dans votre bouche!




Quels ingrédients seront nécessaires:




  • Pattes de canard - 2 pièces (comptant sur deux portions)


  • menthe poivrée - noire, parfumée, rouge


  • thym séché


  • sel




Nous cuisons la cuisse de canard dans le four - instructions détaillées:




  1. D'abord, vous devez préparer la viande pour la prochainetraitement thermique: couper l'excès de graisse et accrocher sur les bords de la peau. Ne pas oublier de faire de petites incisions sur la surface des pattes - ainsi la viande est mieux cuite. Maintenant, rincer à l'eau froide et utiliser une serviette ou une serviette pour enlever l'excès d'humidité. Nous mettons la jambe entière dans un bol profond et le frotter avec du sel, du thym et du poivre. Préparée de cette manière, la viande est laissée à mariner dans des épices, et après environ une heure, rincez à nouveau à l'eau courante et séchez à nouveau.


  2. Couper la jambe en une plaque à pâtisserie sèche (graisseest assez assez dans la viande de canard elle-même) et mis dans le four, chauffé à 170 - 175 degrés. Préparation des cuisses de canard dans le four prend environ 1,5 heures. Cependant, après un incident de 45 minutes de cette période, il sera nécessaire de verser la viande avec de la graisse fondue - pour cela, nous utilisons une longue cuillère en bois. Ensuite, laissez le canard dans le four jusqu'à ce qu'il soit prêt. Avant de servir, la viande doit être trempée dans le four pendant 10 à 15 minutes.


  3. Servir mieux la patte de canard avec un plat d'accompagnement - riz, pommes de terre bouillies ou légumes cuits au four. La "note" épicée sera une sauce à l'airelle ou à la framboise, qui a un goût sucré.






Canard au thym et pommes de terre au four: une délicieuse recette avec photo



Canard cuit au four avec pommes de terre - parfaitune combinaison de saveurs, complétée par des notes exquises d'épices. Particulièrement succulent et tendre est obtenu de la viande, cuite en papillote. Ce plat facile à préparer deviendra certainement le «point culminant» de toute table de fête. Notre recette de cuisse de canard est également parfaite pour un dîner romantique à deux.




Ingrédients




  • cuisse de canard - 2 pièces


  • pommes de terre - 4 - 5 pcs.


  • ail - 2 tranches


  • feuilles de laurier - 1 - 2 pcs.


  • Sel et poivre - au goût




Comment savoureux pour cuisiner une jambe d'un canard - une description étape par étape:




  1. La viande lavée et se débarrasse de l'excès d'humidité avecen utilisant une serviette. Canard séché frotté avec du sel, du poivre et de l'ail haché, puis laisser reposer une demi-heure à température ambiante. En ce moment nous sommes engagés dans des pommes de terre - nous nettoyons, extrayons, coupons en tranches, salons et poivrons.


  2. Sur la plaque à pâtisserie, étaler la feuille d'aluminium et disposer les cuisses de canard et les pommes de terre en tranches. Maintenant, les bords de la feuille sont pliés et fixés.


  3. Préchauffez le four à 220 degrés et placezil y a un plateau de cuisson. Pendant la cuisson, la viande de canard et les pommes de terre seront trempées dans leur propre jus, et le plat aura un goût et un arôme délicieux. Le temps de cuisson est de 1,5 heure. La viande et les pommes de terre vont acquérir un brun rougeâtre, si 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le «emballage» de papier d'aluminium. All - cuisse de canard avec garniture de pommes de terre prête! Comme décor, vous pouvez saupoudrer un plat avec des oignons verts hachés finement.






Comment faire cuire la cuisse de canard avec des pommes et du miel dans le four - recette étape par étape, photo



Les pommes et le miel donneront à la viande un goût doux et sucré,et marinades inhabituels - netteté épicée. Par cette cuisses de canard de préparation d'ordonnance prend 50 à 80 minutes, en fonction du poids de la viande (proportion de 20 minutes - pour 500 grammes). Pour utiliser la cuisson manche culinaire.




Ingrédients nécessaires:




  • ingrédients


  • ingrédients


  • ingrédients


  • ingrédients



Pour la marinade aux cuisses de canard, vous aurez besoin de:




  • poivre noir - au goût


  • vinaigre de table - 2 cuillères à soupe


  • sel - 1 c.


  • feuille de laurier - 2 - 3 feuilles




Une recette étape par étape pour la cuisse de canard au four:




  1. Nous faisons de la marinade: dans 2,5 litres d'eau froide, on dissout le poivre, le sel, la feuille de laurier et le vinaigre. Si le poids des jambes est plus que indiqué dans la recette, augmentez proportionnellement le volume d'eau et la quantité d'épices.


  2. Ensuite, la viande est lavée et placée dans l'eau avec l'ajout de sel. Maintenant, vous devez laisser la vaisselle avec du jambon dans un endroit froid pendant quatre heures.


  3. Cuisson des fruits - pommes et citron coupés en morceaux de taille moyenne. Saupoudrer les pommes de cannelle.


  4. Nous prenons de la viande de canard à partir d'eau salée et, nonrincer, saler, poivrer et graisser avec de la mayonnaise (en option - crème sure). Pour former une croûte rousse et croustillante, la jambe entière est étalée avec du miel, puis placée dans une manche. Là, nous ajoutons également des fruits hachés, que nous recouvrons de viande de tous les côtés. Nous serrons le manchon, sans oublier de faire des crevaisons pour la sortie d'air.


  5. La croûte de canard aux pommes et au citron est placée dansfour, chauffé à 190 degrés. Pendant 15 à 20 minutes avant la fin de la cuisson, le fourreau est ouvert pour former une croûte rougeâtre appétissante. Vous pouvez servir à la table!





Comment cuire la cuisse de canard au four: recette vidéo



Cuisse de canard cuite au four avec pommes de terre est un plat délicieusement délicieux avec des ingrédients simples et abordables. La vidéo montre une classe de maître pour la cuisson des cuisses de canard à la moutarde et au miel.



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