Comment cuisiner dans une manche

Manchon pour la cuisson est une longue et dense résistant à la chaleursac en plastique. Les produits y sont posés, le manchon est attaché, après quoi il peut être cuit dans le four ou dans le four à micro-ondes. Cuisson dans la manche peut (et devrait) sans graisse: la nourriture est préparée dans son propre jus, qui détient la manche. En conséquence, la nourriture s'avère juteuse, savoureuse et aromatique, mais plus utile.

La cuisson dans la manche peut être presque tout: volaille, viande, poisson, légumes. L'avantage est que vous pouvez cuisiner à la fois le deuxième plat et la garniture en même temps. Dis, fais cuire de la viande avec des pommes de terre: lorsque la pomme de terre sera trempée dans du jus de viande et qu'elle sera plus parfumée.

En principe, un effet similaire peut être obtenu si les plats sont cuits au four. Mais beaucoup de femmes au foyer préfèrent cuisiner dans leurs manches, parce que par rapport à la feuille au manchon, il y a plusieurs avantages. D'abord, il est plus fort et plus serré quefeuille, donc il y a moins de chances que le jus fuira. Deuxièmement, le manchon est transparent, de sorte qu'il est plus facile d'évaluer le degré de préparation du plat par les yeux. En outre, lors de la cuisson dans le manchon, il n'est pas nécessaire de laver le four et la plaque de cuisson.

Si vous décidez d'essayer de cuisiner sur la manche, vousvous devez connaître quelques points. Les manchons pour la cuisson sont habituellement vendus dans les magasins au même endroit que les films alimentaires, les parchemins culinaires et les feuilles. La manche de cuisson a généralement une longueur assez impressionnante (environ trois mètres), donc Pour cuire un plat, vous devrez en couper un morceau de la longueur désirée (se concentrer sur le volume des produits, ne pas oublier d'ajouter 10 cm de chaque côté pour attacher le manchon).

Après préparation (marinage, ajout d'épiceset ainsi de suite), les produits sont suffisamment denses dans le manchon. Les extrémités des manches sont attachées avec un fil (généralement vendu avec un manchon) ou des pinces réfractaires spéciales (pinces). S'il n'y a pas de fil ou de clips, vous pouvez le fixer avec un fil ou une agrafeuse ou simplement l'attacher à un nœud. Pour le réparer il faut densément, qu'à la cuisson le jus, sinon cela n'a aucun sens de cuisiner dans la manche.

Vous pouvez d'abord attacher une manche d'un côté, y mettre de la nourriture, puis attacher une deuxième extrémité - beaucoup trouvent cette méthode pratique. Si la viande doit être marinée avant la cuisson, Il est possible de le faire mariner directement dans le manchon, puis à l'intérieur et cuire (si la marinade n'est pas trop mince et pas trop).

Au sommet de la manche, vous devez faire plusieurs crevaisons: lors de la cuisson, de la vapeur se forme, et siil n'aura nulle part où aller, la manche peut juste craquer. Ensuite, le manchon sur la plaque à pâtisserie est mis dans le four - de préférence préchauffé. Avant de chauffer le four, examinez l'emballage, quelle température maximale le manchon peut supporter (généralement 230 degrés).

Notez que si le manchon est hermétiquement fermé, le plat fini sera sans croûte rougeâtre. Si vous avez besoin d'une croûte, minutes pour 10-15 avant la fin de la cuisson, vous devez couper la manche: la viande aura le temps de brunir, mais ne perdra pas de jus. Ainsi, le plat prêt à l'emploi sera juteux et frit en même temps.

Soit dit en passant, la cuisson dans sa manche pour la cuisson - nonla seule façon de cuisiner un plat aromatique et juteux dans le four. Vous pouvez également utiliser des pots en argile. La différence est que dans le manchon le plat est cuit, et dans les pots - il languit, en conséquence, le goût s'avère différent. Par conséquent, selon le type de résultat que vous voulez obtenir, vous pouvez cuisiner dans une manche ou dans un pot. Essayez-le - et vos expériences culinaires seront certainement couronnées de succès!