Gâteau "Mikado": une véritable recette arménienne avec une photo. Comment faire un gâteau "Mikado": recette classique arménienne avec une photo.
Gâteau "Mikado" d'oeufs se compose généralement de 10-12couches de pâte, enduites de crème au chocolat exquise et de lait concentré (photo gâteau dans la section). Aujourd'hui, il existe plusieurs options pour faire un dessert. Ils ne diffèrent pas tant par l'essai que par la composition de la crème et par la décoration du produit fini.
Gâteau "Mikado": une véritable recette arménienne
C'est cette méthode qui est considérée comme traditionnelle et la plus originale à goûter.
Ingrédients nécessaires:
Pâte
farine de blé - 600 gr
beurre - 125 gr
crème sure - 100 gr
sucre cristallisé - 100 gr
oeuf - 1 pièce
soda - 1/2 c.
vinaigre pour trempe
sel
Crème
chocolat noir - 1 tuile
Beurre - 200 g
lait évaporé - 1 pot
Instruction étape par étape
Pour la pâte de beurre ramolli, frottez soigneusement avec du sucre et du sel, puis là pour conduire l'œuf. Ajouter la crème sure et le soda, éteint avec du vinaigre, encore une fois bien mélanger.
Tamiser la farine à travers un tamis et le verser dans la pâte. Pétrir rapidement jusqu'à homogénéité, couvrir avec un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 40 minutes.
Pour la crème dans un bol profond, ramollir le beurre et le combiner avec du lait condensé bouilli.
Faire fondre le chocolat dans un bain d'eau, verser sur la crème et battre avec un mélangeur.
Refroidir la pâte en 10-12 parties égales et rouler chacun d'eux avec un rouleau à pâtisserie dans un gâteau mince et large.
Cuire dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 2,5 minutes jusqu'à ce que la couleur soit dorée.
Retirer délicatement, mettre sur un plateau préparé et couvrir avec beaucoup de crème. Alors faites avec tous les gâteaux.
Selon la recette arménienne actuelle, le gâteau «Mikado» doit être saupoudré de chocolat râpé sur le dessus et les côtés et envoyé au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Ensuite, vous pouvez servir sur la table.
Gâteau "Air Mikado", recette avec photo
La pâte dans cette version est plus raide que dans la recette arménienne. Cela permet de le diviser non pas en 10-12, mais en 17-19 parties. Les biscuits sont tendres et rapidement saturés de crème.
Ingrédients nécessaires:
Pâte
farine de la plus haute qualité - 3 cuillères à soupe
oeufs - 3 pièces
sucre - 120 g
crème sure - 100 ml
Beurre - 100 gr
Crème
lait condensé - 1 pot
crème sure 15% - 600 ml
chocolat noir - 1 tuile
Instruction étape par étape
Rincer le beurre ramolli avec une cuillère à soupe de sucre, ajouter le soda et la crème sure, incorporer les oeufs et mélanger.
Tamiser la farine et la mettre dans la pâte. Vincehat soigneusement la masse, envelopper dans un film alimentaire et mettre une demi-heure dans le froid.
Pour la crème, fouetter le lait condensé avec de la crème sure.
La pâte est divisée en 18 portions et chacune est laminée aussi finement que possible.
Faites cuire les gâteaux au four jusqu'à ce qu'ils soient rosés à 200 ° C.
Refroidir et couper à la bonne taille, recouvrir soigneusement de crème et laisser tremper pendant 4 heures.
Immédiatement avant de servir, saupoudrer le dessus du gâteau de chocolat râpé.
Gâteau "Mikado" au chocolat au lait: recette arménienne avec photo
Un régal original et délicieux n'est pas préparéSeulement sous la forme d'un haut gâteau, mais aussi sous la forme de petits gâteaux-diamants. Pour adoucir le goût de la déco, ne prenez pas de noir amer et de chocolat au lait délicat.
Ingrédients nécessaires:
Pâte
Beurre ramolli - 125 gr
sucre brun - 1/2 cuillère à soupe
oeuf - 1 pièce
crème sure - 100 gr
farine de blé - 2,5 c.
soda - 0,5 c.
sel
Crème
poudre de cacao - 3 cuillères à soupe
lait condensé blanc - 1 pot
Beurre - 200 g
chocolat au lait - 1 tuile
Instruction étape par étape
Essuyez l'huile douce avec du sel et du sucre brun, ajoutez l'œuf et fouettez le mélange avec un fouet.
Dans la crème sure, dissoudre le soda et ajouter à la masse huile-sucre. Mélanger délicatement jusqu'à consistance lisse.
Verser la farine tamisée à travers le tamis et pétrir rapidement la pâte molle. Emballer dans un film alimentaire et ranger pendant 1 heure au réfrigérateur.
Pour la crème de notre futur gâteau "Mikado" selon la recette arménienne, mélanger le lait condensé, le beurre et le cacao et battre jusqu'à l'envol.
Divisez la pâte en 8 parties égales et sortez-en une du réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200 ° C
Rouler le rouleau sur la table aussi finement que possible. Pour la pâte n'est pas collante, saupoudrer la surface et le rouleau à pâtisserie avec de la farine.
Cuire jusqu'à ce que le bord commence à dorer.
Sortez, étalez sur le tableau et dans le chaudfrottis avec de la crème. Rassemblez toutes les couches du gâteau de cette façon, versez le reste de la crème sur le dessus, couvrez avec du chocolat au lait râpé et retirez quelques heures dans le réfrigérateur pour l'imprégnation.
Une fois le temps écoulé, couper en losanges et servir sur la table.
Comment faire cuire un gâteau blanc Mikado
Cette recette est différente de toutes les autres en ce que le plat n'utilise pas de chocolat noir mais blanc (des recettes similaires peuvent également être trouvées dans Classmates et autres réseaux sociaux).
<!--noindex -> Mikado (en fait "porte haute") - le titre le plus ancien, maintenant rare pour la désignation du souverain suprême laïque du Japon, maintenant appelé tenno <! - / noindex -> (Source: Wikipedia).
Ingrédients nécessaires:
Pâte
crème sure 15% - 300 gr
beurre - 50 gr
oeufs - 2 pièces
sucre - 100 gr
soda - 1 cuillère à café
farine - 700 gr
sucre vanillé - 1 sachet
Crème
crème sure 20% - 500 gr
sucre - 2 cuillères à soupe
1 zeste de citron
jus d'un demi-citron
Instruction étape par étape
Les œufs et le sucre battent en mousse blanche.
Dans un récipient séparé, mélanger la crème sure, le beurre fondu, la vanilline et le soda. Incorporer et ajouter à la masse d'oeuf-sucre.
Ajouter le volume entier de farine et pétrir la pâte rigide pour qu'elle ne colle pas à vos mains. Diviser en 12 morceaux identiques, les rouler en boules, couvrir avec du polyéthylène et mettre pendant 60 minutes dans le réfrigérateur.
Travailler la surface pour la saupoudrer de farine et étaler doucement la pâte sur des gâteaux fins.
Cuire au four à 180 ° C pendant 6-7 minutes et verser dans un tas.
Pour la crème, fouetter le sucre, la crème sure, le zeste et le jus de citron dans le batteur.
Manque abondamment le doux remplissage de chaque gâteau et le côté du gâteau.
Tuile chocolat blanc fondre sur un bain d'eauavec un petit morceau de beurre. Le mélange doit être suffisamment dense. Remplissez-le avec le dessus du gâteau Mikado et mettez au réfrigérateur pour congeler pendant 3-4 heures.
Avant de servir avec du chocolat noir liquide, appliquez un motif sur la surface blanche.
Acheter le gâteau "Mikado" (barres TD) vous pouvez pratiquementdans n'importe quelle ville (que ce soit Moscou, Ryazan ou la Transbaïkalie), mais il est préférable de le cuisiner soi-même. Regardez une vidéo sur comment préparer un délicieux gâteau "Mikado" à la maison:
