Pastèques pour l'hiver: décapage, marinade, compote de cuisine. Pastèques pour l'hiver - recettes

Comment saler des pastèques pour l'hiver en canettes, une recette classique

Les pastèques mûres, mais pas trop mûres, de petite taille conviennent au salage. Le diamètre du fœtus doit être approximativement égal au diamètre de la boîte de 3 litres.

Ingrédients nécessaires:

• 
  les pastèques;


• 
  saumure à raison de 30 g de sel par litre d'eau;


• 
  vinaigre 9%.

Instruction étape par étape:

1. 
   Des banques de 3 litres sont préparées par stérilisation à la vapeur puis refroidies.


2. 
   Les pastèques sont soigneusement lavées, de préférence avec de l'eau froide. Ensuite, ils sont coupés en cercles avec une épaisseur de 1,5-2 cm, puis sur un quart. Il sera donc pratique de les mettre dans les banques.
   

   
   

   
   


3. 
   Les boîtes remplies de tranches de pastèque sont couléeseau bouillante, couverte de couvercles pré-stérilisés et enveloppée dans une serviette. Sous cette forme, ils restent pendant 8-10 minutes. Après cela, l'eau est drainée et la cannette est remplie d'eau bouillante. Encore une fois, il est vieilli pendant 8-10 minutes.


4. 
   La saumure est préparée comme suit. L'eau bout, on ajoute du sel à raison de 30 grammes par litre et à la fin - 15 ml de vinaigre.


5. 
   La banque est vidée et versée cette foispréparé en faisant bouillir de la saumure. Après cela, la boîte est scellée hermétiquement et refroidie. Sauvé ces pastèques salées dans les banques en hiver dans le sous-sol ou la cave.

Pastèque, marinée pour l'hiver avec du miel, délicieuse recette

Stock d'hiver très savoureux, agréablement doux et modérément pointu.

Ingrédients nécessaires:

• 
  pastèque petite taille - 5 kg;


• 
  ail - 3 têtes;


• 
  eau 4,5 litres;


• 
  sel - 6 c. l.


• 
  miel - 9 c. l.


• 
  vinaigre 9% - 6 c. l.


• 
  une feuille de groseille.

Instruction étape par étape:

1. 
   Au stade initial, les boîtes et les couvercles sont nettoyés et stérilisés.


2. 
   Les pastèques sont également lavées à l'eau froide, d'abord coupées en couches de 2 cm d'épaisseur, puis des tranches. Les gousses d'ail sont nettoyées.


3. 
   La boîte est étalée: feuille de groseille, 5-7 gousses d'ail, tranches de pastèque. Tout cela est versé avec de l'eau bouillante, recouvert d'un couvercle et mis de côté pendant 10 minutes.


4. 
   De plus, l'eau de la boîte est refondue dans la casserole, le sel et le miel y sont déposés. Tout cela est porté à ébullition et versé dans un pot. Puis le vinaigre est ajouté là.


5. 
   Les banques sont stérilisées dans les 10 minutes suivant l'ébullition, puis scellées et refroidies.

Vous pouvez essayer des pastèques marinés avec du miel en un mois.

Compote de pastèque pour l'hiver, une recette simple

La recette de la compote de pastèque pour l'hiver est très simple. Pour préparer cette boisson rafraîchissante, savoureuse et estivale, même un novice.

Ingrédients nécessaires:

• 
  pastèque pesant 3-4 kg;


• 
  sucre 350 g.

Les étapes de la préparation:

1. 
   Les banques d'une capacité de 2 ou 3 litres sont soigneusement lavées (de préférence de la soude) et stérilisées à la vapeur. Les couvertures sont également traitées.


2. 
   De la pastèque, il est nécessaire de séparer la chair, c'est-à-dire d'enlever les croûtes et les graines. Il est coupé en morceaux de taille moyenne. En outre, la chair est placée dans les boîtes d'environ un tiers de sa hauteur.
   

   
   

   
   


3. 
   Un sirop sur 2 litres peut être nécessaire d'environ 1,5 litres. Le sirop est brassé à raison de 350 g de sucre par bocal de 2 l. Avec un sirop bouillant versez un pot de pastèque, couvrez-le avec un couvercle et mettez-le de côté pendant 10 minutes. Après cela, le sirop remonte dans la casserole et bout de nouveau. Ensuite, il est versé dans le pot et bouché. Refroidit la compote de pastèque progressivement, dans un endroit chaud. Par exemple, recouvert d'une couverture.
   

   
   

   
   

   
   

   
   

Saler les pastèques pour l'hiver en barriques, une délicieuse recette

Ceci est une recette ancestrale traditionnelle pour décapage des pastèquespour l'hiver. Donc, les pastèques ont été récoltées pour l'hiver dans les villages. Dans la version originale, de vrais tonneaux en bois sont utilisés. À la maison, ils peuvent être remplacés par un grand pot en émail.

Ingrédients nécessaires:

• 
  pastèques, fortes, non mûres, pesant jusqu'à 2 kg


• 
  saumure, préparée à raison de 800 grammes de sel pour 10 litres d'eau.

Les étapes de la préparation:

1. 
   Chaque pastèque est soigneusement lavée avec de l'eau froide et perforée avec un cure-dent dans 10-15 endroits uniformément.


2. 
   Les fruits sont emballés dans la tare et versé de la saumure chaude.


3. 
   D'en haut est placé un cercle de bois du diamètre le plus approprié et sur lui - la charge. Excellent pour cette forme une grande pierre plate, placée dans un paquet.


4. 
   Sous cette forme, les futures pastèques saléestempérature ambiante pendant environ 2-3 jours, jusqu'à ce que le processus de fermentation active commence. Après cela, le conteneur se déplace vers un endroit frais, par exemple, une cave, une cave. Vous pouvez les manger après 3-4 semaines.