Comment conserver le maïs pour l'hiver à la maison - recettes
Le maïs contient un grand nombre deéléments qui sont vitaux pour le corps humain. Mais ce qui est particulièrement remarquable, en préservant le maïs, ces propriétés bénéfiques ne disparaissent pas du tout!
De plus, le maïs en conserve est considéré plus utile que frais. Les gens préfèrent manger du maïs de différentes façons: quelqu'un ajoute du sucre, tandis que d'autres ne peuvent pas le manger sans sel.
Mais en tout cas, le maïs en conserve, leplus, s'il est cuisiné à la maison, tout le monde l'aimera sans exception. Le maïs en conserve a commencé depuis le début du 20ème siècle - alors il a été fait, en le plaçant dans d'énormes banques, pour la flotte américaine.
Maintenant dans n'importe quel supermarché et magasin est à vendreDu maïs sucré dans des boîtes de conserve, mais il est tout à fait possible de cuisiner soi-même du maïs à la maison, et les composants du maïs «shop» ne semblent pas toujours inoffensifs pour le corps humain.
Recettes de maïs en conserve à la maison:
1. Prescription de mise en conserve avec des grains.
Vous aurez besoin de: 1 litre d'eau, 700 grammes de grains de maïs, une cuillère à soupe de sel de table et 15 grammes de sucre.
Vous devez d'abord séparer les grains des oreilles, aprèsqui, pendant 3-4 minutes, les mettent dans une passoire dans l'eau bouillante, qui a déjà ajouté le sucre et le sel. Pré-stériliser également les pots, puis les remplir de grains, remplir le coulis. La dernière étape est la stérilisation. Couvrir les pots avec des couvercles et stériliser pendant 3 heures.
2. Préservation de l'épi de maïs.
Il y a au moins 2 optionsmise en conserve des épis de maïs. Pour la première, une méthode plus simple, un litre d'eau, des variétés de maïs doux (petites et jeunes) et une cuillère à soupe de sel sont nécessaires. Les épis doivent être nettoyés des panicules et des feuilles, bouillis, puis refroidis et placés sur des boîtes de conserve.
Dans l'eau, ajouter le sel et porter à ébullition, puis verser de l'eau sur le maïs. Couvrir avec un couvercle et stériliser pendant environ 1 heure. Si les grains sont mal séparés des épis, jetez les épis dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis laissez refroidir dans de l'eau froide.
La deuxième recette pour la mise en conserve du maïs implique l'utilisation de vinaigre.
Les ingrédients sont les suivants: 10 litres d'eau, 600 grammes d'épis par pot d'un litre, feuille de laurier 30 grammes, sel - 150-175 g et vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe. cuillère pour 1 pot. Tout comme dans la première variante, rincer et faire bouillir les épis de maïs (environ 20 minutes).
Dans le même temps, préparer la marinade à partir de sel et d'eau (150 grammes de sel par litre d'eau). Les rafles soudées sont refroidies dans l'eau froide. Dans les pots, nous ajoutons du vinaigre, ainsi que du laurier et des épices.
Sur le dessus, mettez la reine de l'épi et ensuite vous devez le remplir avec une solution chaude (marinade). Stériliser pendant 10 minutes (si les boîtes sont en litre).
La dernière étape: rouler des canettes. Conservez le maïs en conserve dans un endroit frais. Prenez note: il est connu que lors de la première stérilisation, les germes et les moisissures sont détruits.
Cependant, après cela, il y a toujours le risque que les microorganismes sporiques commencent à croître, il est donc souhaitable de stériliser le maïs plusieurs fois afin de détruire tous les microbes significatifs.
Auteur: Katerina Sergeenko
