Des blancs de citrouille pour l'hiver. Recettes avec une photo de confiture d'une citrouille. Comment sécher et congeler une citrouille

La citrouille est un entrepôt de substances utiles. Ce légume frais peut être conservé presque tout l'hiver. Pour ce faire, vous devez choisir une pièce assez sèche et fraîche, sinon la citrouille commencera à pourrir et à se détériorer. Il est préférable de le stocker dans un sous-sol sec ou dans une pièce non chauffée de la maison. Mais tout le monde ne peut pas fournir des conditions idéales pour sa sécurité sous une forme fraîche. Si vous ne disposez pas de conditions de stockage appropriées, vous pouvez recycler le légume. A propos de recettes pour la récolte des citrouilles pour l'hiver et sera discuté dans notre article. Vous apprendrez comment congeler, sécher la citrouille et comment en cuisiner une délicieuse confiture au citron.

Comment geler une citrouille pour l'hiver, une recette

Est-il possible de congeler une citrouille? Pourquoi pas? En hiver, le produit congelé peut être utilisé pour les premiers plats (par exemple, les soupes de légumes ou de crème), et pour le second (ragoût, purée de pommes de terre, ragoûts).

Instruction étape par étape

Pour congeler un légume ensoleillé pour l'hiver, il faut:

lavez-la soigneusement;

couper en quartiers;

peler;

couper en petits cubes;

plier en une couche dans un sac de cellophane et mettre dans un congélateur (de préférence sur une étagère de congélation rapide);

Après la congélation initiale, les pièces peuvent être pliées de manière plus compacte pour économiser de l'espace. Ainsi, ils ne "collent" pas dans un com et seront parfaitement séparés les uns des autres.

Comment faire sécher une citrouille pour l'hiver, une recette

Une autre façon simple et efficace de garder une citrouille pour la saison d'hiver est de la sécher ou de cuisiner, soi-disant, des chips. L'algorithme des actions est similaire à la recette pour la congélation.

Instruction étape par étape

laver le fruit et l'éplucher;

couper en fines tranches;

Sécher dans le séchoir.

Veuillez noter: la citrouille sèche est recommandée dans les séchoirs sur le milieutempératures (environ 50 ° C). Il est nécessaire de s'assurer que les tranches ne sont pas sombres. Si elles ont tout de même commencé à foncer, vous devriez réduire la température de séchage. Disposer le produit en une seule couche, ainsi, la qualité du séchage va augmenter et le temps pour le processus spécifié va diminuer. Pour obtenir des copeaux, le processus de séchage est légèrement prolongé, il est nécessaire d'atteindre la fragilité des tranches, d'éteindre le sèche-linge et de laisser le légume dans celui-ci jusqu'à ce qu'il se refroidisse complètement.

Pour stocker la citrouille séchée est recommandé dans le lingePochettes ou bocaux en verre sous le couvercle dans les pièces sombres. Si vous voulez faire cuire de la soupe à partir de chips de citrouille, vous n'avez pas besoin de les pré-tremper, mais pour ajouter au deuxième plat, tremper est nécessaire.

Confiture de citrouille au citron, recette avec photo

Beaucoup considèrent que la citrouille ne convient qu'aux bouillies,dans le cas extrême - premier ou deuxième cours. Mais la bouillie - c'est tellement ennuyeux! Une citrouille ensoleillée vaut mieux. Elle pourrait bien devenir la reine des desserts. Comment garder une citrouille pour l'hiver sous forme de dessert? Quels flans sucrés peuvent en être faits? Nous allons ouvrir une recette pour vous, comment faire une confiture de citrouille au citron. La préparation de cette confiture de citrouille ne prendra pas plus de 20 minutes.

Ingrédients nécessaires:

pulpe de pulpe - 1 kg;

sucre - 1 kg;

citron - 1 pièce;

un aromatisant - 1 sachet;

eau - 1 verre.

Instruction étape par étape

Mine et coupe le légume. La forme et la taille des pièces dépendent des préférences personnelles, vous pouvez le couper grand, vous pouvez finement. Aussi, lavez et coupez le citron.

Nous broyons la citrouille et le citron. Ceci est le plus commodément fait avec une moissonneuse-batteuse. S'il y a un désir d'obtenir la confiture parfaite, il est préférable d'éplucher le citron et seulement après cela pour broyer la chair.

Ajouter un verre d'eau à la masse résultante et le mettre sur le feu.

Faites attention! La quantité d'eau est régulée en fonction de la jutosité du légume. Si des gouttelettes de jus sont apparues à la surface, vous devez ajouter un demi-verre d'eau.