Recettes pour Halloween: soupes à la citrouille

Crème-soupe de citrouille

Pour faire une soupe à la citrouille à soupe pour Halloween, vous aurez besoin de:

• 
  6 cuillères à soupe bouillon de légumes (~ 1.5 litres)


• 
  1 citrouille


• 
  500 g de pulpe de pulpe


• 
  1 oignon


• 
  2 gousses d'ail


• 
  5 pépins de piments


• 
  1 pomme de terre


• 
  120 ml de crème crémeuse


• 
  1,5 c. sel


• 
  huile pour la lubrification de la citrouille


• 
  légumes verts tranchés, fromage râpé - au goût

D'abord, préparez un "pot de soupe". Pour ce faire, vous devez couper la citrouille et en retirer la chair de la même manière que pour faire une lanterne citrouille. Couper le couvercle de la citrouille (il sera d'environ un tiers de la hauteur de la citrouille). Sortez les graines et nettoyez doucement la pulpe - elle ira faire de la soupe. Mettez temporairement de côté votre soupière et commencez à vous occuper directement de la soupe.

Chair de citrouille coupée en cubes avec un côté1,5-2 cm Si la citrouille que vous avez prise pour la soupe n'est pas assez grande et que 500 g de pulpe ne sont pas dactylographiés, vous pouvez prendre la pulpe d'une autre citrouille. Oignons peler et hacher finement ou même frotter. Pommes de terre, aussi, peler et couper en petits cubes, et l'ail à travers l'ail crochet.

Mettez la casserole sur le feu avec le bouillon de légumes. Dès que la soupe bout, mettez de la pulpe de citrouille, des pommes de terre, des oignons, de l'ail, du piment et du sel. Ramener le bouillon à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 40 minutes. Fermer le couvercle de la casserole n'est pas nécessaire.

Pendant que les légumes sont cuits, faites cuire un bol à soupe. Nettoyer la citrouille avec de l'huile (à cette fin, il est pratique d'utiliser une brosse culinaire) et mettre dans un four, chauffé à 180 degrés. La citrouille devrait être cuite pendant environ une demi-heure. Lorsque la citrouille est prête, ne vous précipitez pas pour la sortir du four - elle devrait rester chaude jusqu'à ce que vous y ayez versé de la soupe.

Du ragoût dans le bouillon de pulpe de pulpe, purée(vous pouvez utiliser un mélangeur pour cela), remettez-le dans la casserole et faites cuire pendant 10 minutes, en remuant constamment. Puis ajoutez la crème préchauffée dans la purée et versez la soupe dans la citrouille cuite. Vous pouvez saupoudrer la soupe à la crème finie avec du fromage râpé ou des légumes verts. Donner une soupe de crème de citrouille chaude, couvrant le couvercle.

Soupe à la crème de potiron

Une autre recette pour Halloween est la soupe à la citrouille. Pour préparer cette soupe, prenez:

• 
  800 g de pulpe de pâte


• 
  700 ml de bouillon (viande ou légume)


• 
  200 ml de crème


• 
  150 grammes de jambon


• 
  1 gros oignon


• 
  2 gousses d'ail


• 
  2 cuillères à soupe huile végétale


• 
  40 g de beurre


• 
  1 pommes de terre moyennes


• 
  2 cuillères à soupe graines de citrouille (frites)


• 
  1 cuillère à café racine de gingembre râpée


• 
  0,5 c. poudre de curry


• 
  poivre noir moulu, sel, aneth, persil - au goût

Hacher l'oignon et l'ail et couper la pulpe de citrouillepetits cubes, comme dans la recette précédente. Éplucher les pommes de terre et hacher finement. L'huile végétale verser dans une casserole et la faire fondre crémeuse. Oignon, ail, curry et gingembre mis dans une casserole. Mangez les légumes avec des assaisonnements jusqu'à ce qu'ils deviennent mous. L'ail ne devrait pas commencer à brûler!

Ajouter aux oignons et à l'ail, la citrouille et les pommes de terre,Verser les légumes avec le bouillon. Le bouillon devrait couvrir les légumes. Faire bouillir la soupe à feu doux. Lorsque la citrouille et les pommes de terre sont tendres, égoutter la plus grande partie du liquide. Mais ne versez pas le bouillon du tout, mais versez-le dans un bol séparé - cela peut vous être utile. Frottez les légumes pour les écraser. Jambon coupé en fines lanières et frire légèrement. Ajouter dans la purée la moitié du jambon frit, la crème, le sel, le poivre et l'aneth.

Déplacez la purée de pommes de terre et remettez-la sur le feu. La soupe doit être chauffée, mais en aucun cas faire bouillir, sinon la crème caillera. Si la soupe est trop épaisse, diluez-la avec le bouillon que vous avez égoutté. Après avoir versé la purée de soupe préparée sur des assiettes de service, saupoudrer avec le jambon restant, le persil et les graines de citrouille grillées.

Bien sûr, avec ces deux recettes, la variété des platsde la citrouille n'est pas limitée. Pour le dessert, par exemple, vous pouvez faire une casserole de citrouille. Et assurez-vous de prendre soin de décorer les plats pour créer une atmosphère unique des vacances - alors la fête de l'Halloween passera sans encombre, sans accroc et restera dans les mémoires pendant longtemps.

Bon appétit!