Brochet farci, cuit au four, recette. Brochet farci dans une feuille, cuit au four, instruction étape par étape

Brochet farci au four

Stuff poissons ont appris au milieusiècle Depuis lors, des centaines de manières différentes de faire cuire ce plat sont apparues. Le poisson le plus populaire pour la farce est le brochet. Sa peau dense garde la forme parfaitement après le retrait, et la viande tendre fond littéralement dans la bouche lorsqu'elle est préparée selon des instructions étape par étape. Et le filet de ce poisson est bien séparé de la crête et il n'y a pas de gros os dans la viande. Au sujet des recettes les plus délicieuses et populaires pour le brochet cuit au four et sera discuté dans notre article d'aujourd'hui.

Brochette farcie, cuite au four - recette étape par étape

Pour préparer le brochet, cuit au four,La carcasse doit être découpée d'une manière spéciale. Le brochet doit être nettoyé, lavé, et à travers une section transversale dans la partie abdominale sous la tête à l'intestin. Ensuite, séparer la peau et la tête de la partie aloyau avec la crête. Séparer la viande de la partie vertébrale. Maintenant, le poisson peut être farci.

Ingrédients nécessaires:

filets de brochet - 1 pc.

"Bas" de cuir de brochet avec une tête -1 pcs.

pain blanc - 100 gr.

lait - 50 ml.

oignons - 2 pièces

carottes - 2 pièces

oeuf - 1 pc.

huile végétale - 50 gr.

crème sure - 50 g

sel, poivre, épices

Instruction étape par étape

Pain blanc tremper dans du lait chaud. Laisser gonfler le mélange. Et utilisez les instructions supplémentaires.

Les oignons et les carottes frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Passer le filet de moulin à viande, le rouleau de lait pressé, les légumes émincés. Ajouter l'oeuf émincé, le sel, le poivre, et vous pouvez aussi avec du riz.

Remplissez le fond de poisson avec le remplissage résultant, le graisser avec de la crème sure et le poser sur une plaque de cuisson. Cuire au four à 180 ° C pendant environ une heure.

Pour la note! Pour que le poisson ne colle pas à la plaque de cuisson, placez-le sur du papier parchemin, graissé avec une petite quantité d'huile végétale.

Brochet farci aux champignons - recette étape par étape

Surtout délicieux est farci brochet, si les champignons hachés sont ajoutés. Pour ces recettes, vous pouvez utiliser n'importe quel champignon à votre goût: blanc, champignons, pleurotes, girolles, miel agarics.

Important! Ajouter les champignons hachés et grillés. Les passer à travers un hachoir à viande n'est pas nécessaire, sinon le goût de champignons sera perdu dans le remplissage.

Ingrédients nécessaires:

filets de brochet - 1 pc.

"Bas" de cuir de brochet avec une tête - 1 pc.

pain blanc 100 gr.

lait - 50 ml.

oignons - 2 pièces

carottes - 2 pièces

oeuf - 1 pc.

champignons - 250 gr.

huile végétale - 60 gr.

sel, poivre, épices

Instruction étape par étape

Pain trempé dans le lait et laisser jusqu'à ce que le liquide est complètement absorbé.

Les oignons et les carottes passent sur l'huile végétale.

Les champignons tranchés frire dans l'huile végétale.

Passer à travers le hachoir à viande les filets de brochet et le pain pressé.

Ajouter les champignons, l'œuf, le sel et le poivre au goût.

Remplissez le bouillon de poisson avec de la viande hachée, faites cuire au four à 180 ° C pendant environ une heure.

Brochet en feuille, cuit au four - recette étape par étape

Pour la préparation de brochet farci en feuillevous n'avez pas besoin d'enlever votre peau. Il suffira de nettoyer le poisson et de l'éviscérer de façon traditionnelle. Le poisson s'avère très délicat, et le remplissage peut être utilisé comme plat d'accompagnement.