Carpe de grande taille, marinée à la maison. Comment faire mariner un sculpteur: recettes avec une photo. Vidéo

Maison salée de grande taille - une recette simple avec une photo

Pour cette recette, vous pouvez utiliser non seulementcarpe, mais aussi tout autre poisson gras: carpe, saumon rose, truite. Et en combinaison avec des pommes de terre bouillies chaudes ou du riz, un tel poisson mariné passera "avec un bang!"

Ingrédients pour la cuisson:

• 
  carpe - 1 gros poisson


• 
  oignon - 2 pcs.


• 
  huile végétale


• 
  vinaigre 9%


• 
  sel, oeillet - au goût

Instruction étape par étape

1. 
   Nous découpons la carcasse éviscérée et nettoyée du carnivore en morceaux minces. Nous coupons chaque morceau le long.


2. 
   Retirez les os de la colonne vertébrale et obtenez de jolies tranches de poisson appétissantes.


3. 
   Prenez un bol profond ou un autre récipient et généreusementsaupoudrer le fond avec du sel. Nous étalons la première couche de morceaux de carpe argentée, verser le sel sur le dessus, puis la deuxième couche et aussi le sel. Le poisson doit être bien salé et ne pas être humide, donc nous n'épargnons pas le sel.


4. 
   Ensuite, le poisson doit être pressé avec une presse - cela peut être une plaque d'un diamètre approprié, au-dessus de laquelle nous mettons, par exemple, un pot de trois litres avec de l'eau. Laisser pendant 4 - 5 heures.


5. 
   Maintenant rincer les morceaux dans l'eau courante et verser complètement le vinaigre. Nous le mettons sous la presse pendant 4 à 5 heures supplémentaires.


6. 
   Une fois le temps écoulé, nous enlevons le vinaigre restant et remplissons le poisson d'huile végétale. Ajouter l'oignon coupé en rondelles ou en demi-cercles.


7. 
   Notre apéritif de carpe argentée marinée est prêt - commençons la dégustation!

Carotte argentée marinée avec des carottes et des oignons - recette délicieuse avec photo

Cette collation aromatique-épicée ne sera pas laissée sans"Attention" sur la table de fête. Un goût de poisson délicat est favorablement ombragé par le goût des légumes marinés. Et quelle odeur appétissante! Pour une telle collation, des pommes de terre bouillies ou juste une croûte de pain noir frais est idéal.

Comment faire mariner la carpe argentée à la maison - étape par étape:

1. 
   Nous préparons la solution de sel - nous prenons 5 litres d'eau 5st.l. sel. Nous coupons le poisson frais préparé en petits morceaux, le mettons dans un récipient et le remplissons avec la solution de sel. D'en haut nous couvrons avec une assiette et nous mettons de côté pendant 3 - 4 heures.


2. 
   Nous lavons le poisson du sel et trempons le papierserviette ou serviette. Nous nettoyons et coupons avec des rondelles d'oignons. Les carottes peuvent être frottées sur une râpe «coréenne» ou simplement coupées en fines lanières. Finement déchiqueter la verdure.


3. 
   Dans un plat profond, nous mélangeons des morceaux de poisson,légumes écrasés, ajouter le vinaigre avec l'huile végétale, le poivre et mélanger soigneusement les ingrédients. Nous partons au réfrigérateur - mieux la nuit. Ensuite, couper les morceaux dans des boîtes, ajouter la marinade pour le sculpteur et couvrir avec des couvertures. Sous cette forme, une collation de poisson peut être stockée sur l'étagère du réfrigérateur pendant une longue période - jusqu'à ce que la dernière pièce soit "détruite".


4. 
   Avant l'arrivée des invités, nous mettons le poisson mariné sur un plat, décorer avec des légumes verts et le mettre sur la table. Savoureux et beau!

Carpe argentée, marinée en coréen - une recette insolite (avec photo)

Si vous vous écartez un peu de la recette "classique"et apporter la préparation de notes exotiques, vous obtenez une collation de poisson de la rôtisserie en coréen. Le goût de ce plat est un peu vif, avec un arôme épicé oriental.

Comment mariner la carpe - la façon de cuisiner:

1. 
   Nous nettoyons la carcasse de poisson, la mienne, la coupons en petits morceaux et la mettons dans de la vaisselle profonde. Verser avec de l'huile végétale (100 ml) et du vinaigre, mélanger et laisser reposer 3 à 4 heures.


2. 
   Couper les oignons en demi-cercles et frotter les carottes "en coréen". Ail finement haché. Sauce de soja versé dans un récipient séparé, le sel, saupoudré de sucre et d'épices. Agiter les composants.


3. 
   Après le temps requis, nous prenons le carver mariné et le combinons avec les légumes hachés. Là, nous envoyons de la sauce de soja avec des épices.


4. 
   Poêle à frire sur feu doux et réchauffer 70 g d'huile végétale. Ensuite, le poisson, mélangé avec des légumes, pendant 5 à 7 minutes, mettre dans une poêle à frire chauffée. Ne pas oublier de remuer constamment.


5. 
   Plat fini parsemé d'herbes fraîches et servi à la table.

Recette de carotte argentée dans une marinade orange-citron (avec photo)

Marinade à pêcher peut être très différente, en fonction de la disponibilité des ingrédients à la main, ainsi que de l'imagination. Préparez une marinade épicée inhabituelle avec une "note" d'agrumes.

Ingrédients pour la marinade:

• 
  orange - 1 pc.


• 
  citron - 1 pc.


• 
  gingembre frais (racine)


• 
  assaisonnement pour le poisson


• 
  graines de fenouil


• 
  oignon


• 
  huile végétale

L'ingrédient principal est la carpe, lavée et coupée en petits morceaux (désossés).

Nous préparons par étapes:

1. 
   Des morceaux de poisson sont placés sur le fond du réservoir, du sel et du sucre. Disposez ensuite la prochaine couche de poisson, de sel et de sucre. Garnir d'une assiette et mettre une presse. Nous laissons au réfrigérateur pendant 36 heures.


2. 
   Quand le poisson a été imbibé de sucre salé, il doit être rincé et versé à nouveau de l'eau froide. Nous laissons la viande "en paix" pendant environ une heure.


3. 
   Nous préparons la marinade pour la carpe: jus d'orange et de citron, écorce d'orange. Couper la racine de gingembre, assaisonner le poisson, le fenouil, un peu de sel - ces ingrédients sont également ajoutés à la marinade. Tous soigneusement mélangés.


4. 
   Dans le pot, vous devez mettre quelques tranches d'orange,des morceaux de poisson et des rondelles d'oignon. Là encore, les mêmes composants alternent. Remplissez un peu le récipient rempli, versez la marinade et ajoutez un peu d'huile végétale. Il reste à couvrir et à mettre au réfrigérateur.


5. 
   Des morceaux épicés et appétissants de tapis d'argent étalés sur un plat et décorer avec des tranches d'orange et des brindilles de légumes verts.