Comment cueillir le saumon dans la saumure: délicieux saumon salé à la maison, recettes de saumon au saumon
Le saumon rose n'est pas seulement un poisson délicieusement savoureux, mais aussiet très utile. Les tranches doucement roses décorent la table festive et décontractée. Beaucoup de femmes au foyer sont d'avis que le produit du magasin ne sera pas de qualité, frais et savoureux, alors ils essaient de produire rapidement du saumon salé à la maison. De plus, ce n'est pas difficile à faire.
Comment pickle saumon rose dans la saumure?
Il existe plusieurs recettes pour préparer la saumure. Dans l'un, l'huile d'olive est ajouté, dans l'autre - diverses épices.
Pour la note! Si vous ajoutez du vinaigre de cidre de pomme dans la saumure, le poisson deviendra plus doux et plus tendre. En plus de cela, vous pouvez utiliser du jus de citron à cette fin.
Il est conseillé de tenir le filet sous l'empiècement avec du sel. Ensuite, il est nécessaire de l'enlever dans le réfrigérateur, sans oublier de graisser avec de l'huile d'olive ou d'autre huile végétale, ce qui donnera du jus de jutosité. Choisir une recette, il est nécessaire de se concentrer sur les préférences et les goûts de leur ménage. Certains aiment un plat sec, d'autres préfèrent plus juteux.
Saumon rose décapant à la maison
Avant de commencer à préparer le cornichon,il est nécessaire de diviser la carcasse. Comment le faire correctement? Tout d'abord, il est soigneusement lavé sous l'eau courante froide, puis l'abdomen est déchiré en utilisant un couteau aigu, les viscères sont enlevés. Ensuite, la tête et les nageoires sont coupées. Après cela, il est nécessaire de rincer à nouveau la carcasse sous l'eau courante.
Pour la note! Pour couper les ailettes, il est recommandé d'utiliser des ciseaux spéciaux. Si vous utilisez un couteau à ces fins, il y a une chance d'endommager la peau du poisson.
Une incision est faite le long du dos, une partie de la carcassesoigneusement séparé de la crête. Ensuite, les autres os sont séparés. Si vous envisagez de saler les filets sans peau, ils devraient également être enlevés. Le résultat est une pulpe, prête pour le décapage. Il peut être utilisé sous cette forme ou coupé en morceaux.
Pour la note! La plus grande quantité de microéléments et de vitamines se trouve dans la peau du poisson.
Pour la note! Si le poisson est congelé, vous devrez le dégeler. Pour ce faire correctement, vous devez mettre la carcasse dans le réfrigérateur sur une étagère loin du congélateur. Cela contribue à une décongélation graduelle et régulière.
Comment des tranches de saumon rose délicieusement salées?
Pour saliver la chair sans peau, le produit fini doit être coupé en portions. À 2 kilogrammes, vous aurez besoin de:
oignon - 4 pcs.
pois au poivre noir - 10 pièces;
sel - 100 g;
pois au poivre parfumés - 5 pcs.
tournesol ou huile d'olive - au goût.
L'oignon est écrasé par des anneaux minces, auxquelsConvient au poisson Ensuite, mettez une petite quantité de poivre, d'oignons, puis les couches sont répétées jusqu'à épuisement des ingrédients. Après cela, tout est rempli d'huile, le récipient est recouvert d'un couvercle, placé dans le réfrigérateur pendant environ 16 heures.
Comment choisir le saumon rose entier à la maison?
Pour cuisiner délicieusement un plat, pas nécessairementcouper les filets. Vous pouvez tout ramasser. Pour cela, toute méthode de préparation de saumure est utilisée. La version la plus simple comprend les ingrédients suivants:
sel - 4 cuillères à soupe;
sucre - 4 cuillères à soupe;
eau - 1 litre.
Pour la note! Si vous ajoutez une feuille de laurier, le plat sera plus aromatique.
Le moment du décapage dépend des préférences gustatives. Si vous aimez le filet légèrement salé, cela prendra moins de temps. Il est recommandé après quelques heures d'obtenir un morceau et essayer. Si elle est mal salée, attendez encore.
Il existe de nombreuses recettes pour le saumonles conditions de la maison avec la préparation de la saumure. Pour trouver une option appropriée, n'ayez pas peur d'expérimenter. Ce qui précède sont des recettes qui sont les plus célèbres. Ils sont testés et approuvés par de nombreuses propriétaires.
Le produit salé convient à la décorationdes sandwichs. Sur une tranche de pain on badigeonne de beurre, on prépare les filets, on place d'en haut une branche de persil ou d'aneth. On obtient non seulement des sandwichs savoureux, mais aussi de beaux sandwichs, qui n'ont pas honte de mettre sur la table de fête. Pour décorer et donner un goût, vous pouvez ajouter du caviar rouge. En outre, le saumon salé est utilisé pour faire des salades.
