Crème crème pour gâteau: recettes avec photo. Comment faire une crème pour un gâteau. Vidéo
Crème légère crème à l'air est utilisé pourconception décorative de gâteaux, pâtisseries et autres desserts délicieux. Typiquement, cette crème est une consistance très délicate, de sorte que pour l'intercalaire entre les gâteaux, la crème crème crème est peu susceptible de s'adapter. Mais comme ornement d'un dessert prêt à l'emploi - juste une option idéale! Crème crème convient à une variété de gâteaux (Aladdin, gâteau à l'orange, Almette, Aida, Aising, etc.).
La crème fouettée est la base de tout crémeuxcrème avec différentes charges. Par conséquent, le résultat de la préparation de la crème dépend directement du bon fouettement de la crème. Il semblerait qu'il y en ait un difficile? Fouet et tout! Cependant, dans la pratique, souvent, au lieu d'une masse épaisse et luxuriante, l'huile est obtenue ou la crème est simplement stratifiée.
Alors, comment obtenez-vous la "bonne" crème pour le gâteau? Les conditions suivantes doivent être respectées:
choisissez une crème fraîche avec une teneur en matière grasse d'au moins 30%. Il convient de noter que les produits de différents fabricants peuvent différer non seulement dans le goût, mais aussi dans la capacité de fouetter.
Pré-crème doit être refroidi dans le réfrigérateur. En outre, tous les plats doivent également être pré-réfrigérés.
Il est préférable de fouetter la crème avec un mélangeur ou un fouet. Tout d'abord, réglez la vitesse minimale, qui augmente progressivement. Si vous préférez un mélangeur ou un robot culinaire, vous pouvez obtenir du beurre.
sucre au lieu de sucre en poudre. Ajouter un mince filet pendant le fouettage.
Crème à la crème est utilisé pour l'usage prévu immédiatement après la préparation. Si la structure comprend la gélatine, il est stocké pendant quelques heures avant de servir.
Gâteau crème à la crème - recette étape par étape avec photo
Une telle crème s'avère magnifique et régulière, et grâce à la gélatine conserve plus longtemps la forme. A l'aide d'une masse crémeuse, des éléments comestibles pour la décoration des desserts sont obtenus.
Produits:
Teneur en matières grasses de 35% à 200 ml
sucre (ou vanille) en poudre - 60 g
sucre vanille - pincée
gélatine - 2 g
épaississant pour la crème (facultatif) - une cuillère à café quart
Comment faire une crème de crème - instruction étape par étape:
Dissoudre la gélatine dans de l'eau tiède et ajoutercrème (rapport 1 à 10). Maintenant, vous devez laisser le mélange pendant 1 à 2 heures. Si la gélatine est instantanément soluble, nous calculons l'heure en suivant les instructions sur l'emballage.
Le récipient avec de la crème et de la gélatine est chauffé dans un bain d'eau, en remuant constamment - jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Ensuite, vous devez connecter la gélatine avec réfrigérécrème. Fouetter à une vitesse minimale, et un peu plus tard, la vitesse peut être augmentée. Les corolles et autres buses en contact avec la crème doivent être pré-refroidies.
Lentement introduire le sucre et la poudre de vanille dans la crème. Pour 10 minutes de fouettement constant devrait obtenir la crème de la bonne consistance. Comment déterminer le degré de préparation? Les «boucles» de crème sont clairement visibles sur la surface de la crème. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un épaississant.
La crème pour le gâteau est prête! Vous pouvez procéder à la décoration de la surface du gâteau.
Gâteau crème et lait condensé - recette de cuisson (avec photo)
Sgushchenka a toujours agi comme ça"Wand-zashchalochkoj" dans la préparation de crèmes. En effet, quoi de plus simple - mélanger un pot de lait condensé avec du beurre et une crème universelle est prête! Vous pouvez enduire les gâteaux, remplir les éclairs et décorer magnifiquement le gâteau fini avec diverses fleurs savoureuses, figures et inscriptions. Et si vous ajoutez de la crème fouettée, la crème va acquérir un délicieux goût crémeux.
Ingrédients pour la crème:
lait condensé (lait non bouilli) - 1 pot
Beurre - 300 g
crème avec une teneur en matières grasses de 30% - 300 ml
Nous préparons la crème "crème au lait condensé":
Le lait condensé et l'huile ramollie sont mélangés dans un bol profond. Masser la moustache avec un batteur jusqu'à ce qu'elle soit lisse, jusqu'à ce qu'elle s'éclaircisse et commence à se solidifier (après environ 10 minutes).
Nous battons la crème avec de la crème et les introduisons progressivement dans la crème à partir du lait condensé. Ne pas oublier de mélanger constamment le mélange.
Nous mettons la crème finie dans le réfrigérateur pendant une demi-heure pour le refroidissement.
Délicieuse crème de crème et fromage cottage - une recette avec photo
Le fromage cottage donne à la crème une saveur laiteuse et laiteuse, et en combinaison avec de la crème sure ou du yogourt, il s'agit d'une délicatesse magique.
Ingrédients selon la recette:
teneur en matière grasse de 30% - 400 g
fromage cottage - 250 g
crème sure ou yogourt - 200 g
sucre - 3 c.
sucre vanillé - 1 sachet
Comment faire une crème de crème avec du fromage cottage:
Nous frottons le fromage cottage avec un mélangeur à une masse homogène. Mélanger avec de la crème sure (ou du yaourt) et ajouter le sucre vanillé.
Dans la crème pré-refroidie, verser le sucre et fouetter ensemble avec un mélangeur. Dans la masse résultante, ajouter le mélange caillé-aigre et mélanger.
Crème pour gâteau, vidéo
Il existe de nombreuses recettes sur le web, comment faire une délicieuse crèmepour le gâteau (auteurs cuisiniers célèbres: Anna Pavlova, Aleva, Alexander Seleznev, etc.). Nous vous suggérons de regarder l'une des meilleures vidéos. La préparation d'une crème ne nécessite pas de compétences et de compétences particulières - il suffit de suivre la formule et le temps de fouetter.
