Croissants faits maison à partir de pâte feuilletée: recettes avec photo, instruction étape par étape et vidéo. Comment faire des croissants correctement.

Comment faire cuire des croissants avec du lait condensé de pâte feuilletée à la maison

Les croissants au lait condensé sont très sucrés et ont un goût de gâteau exquis.

Ingrédients nécessaires:

• 
  Beurre - 350 gr


• 
  sucre cristallisé - 60 gr


• 
  lait 2,5% - 350 ml


• 
  levure sèche - 15 gr


• 
  Farine de blé - ½ kg


• 
  lait condensé bouilli - 1 pot


• 
  sel

Instruction étape par étape

1. 
   Au lait de la température ambiante pour dissoudre la levure, puis versez le sucre, les ¾ de la farine, le sel et bien mélanger. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer pendant 10-15 minutes.


2. 
   Ensuite, ajoutez le reste de la farine, pétrissez rapidement la pâte, fermez le couvercle avec un couvercle et envoyez pendant une heure dans le réfrigérateur pour infuser.


3. 
   Beurre congelé coupé en morceaux, mettre sur une feuille de parchemin, couvrir avec une deuxième feuille et rouler un rouleau à pâtisserie.


4. 
   La surface de la table est saupoudrée de farine, étaler la pâte dans un long rectangle.


5. 
   Retirer l'huile du parchemin et la mettre sur la pâte. Tous ensemble, rouler dans la moitié, puis encore une fois dans la moitié et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.


6. 
   Ensuite, roulez-le à nouveau, pliez-le quatre fois et envoyez-le au réfrigérateur pendant 4 heures. Répétez cette procédure deux fois.


7. 
   Couper la pâte dans les mêmes triangles. Sur une grande partie, déposer une cuillère à soupe de lait condensé bouilli, tourner dans un tube et plier les bords dans un demi-cercle.


8. 
   Mettre les croissants sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et laisser reposer 1 heure sur la table de la cuisine.


9. 
   Une fois le temps écoulé, l'envoyer au four et cuire au four pendant environ 25 minutes à une température de 200 ° C.


10. 
    Servir avec des boissons froides ou chaudes.

Comment faire des croissants faits maison à partir de pâte feuilletée: une recette avec une photo

Dans cette version, la levure n'est pas utilisée dans le processus de préparation, mais malgré cela, le traitement est luxuriant, aéré et léger.

Ingrédients nécessaires:

• 
  Farine de blé - 450 gr


• 
  beurre 72,5% - 370 grammes


• 
  eau froide - 250 ml


• 
  sel - 5 gr


• 
  confiture de fraises - 2 cuillères à soupe


• 
  oeuf - 1 pièce

Instruction étape par étape

1. 
   Tamiser la farine, faire une rainure au centre de la collineet versez dans l'eau et le sel. Très rapidement pétrir une pâte homogène et rouler dans un bol. Avec un couteau de cuisine tranchant, faites une incision profonde avec une croix sur la croix. Visser dans un film alimentaire et envoyer au réfrigérateur pendant 2-2,5 heures.


2. 
   Au bout d'un moment, récupérez la pâte, redressez-la avec vos mains, puis roulez-la avec une fleur à quatre pétales dans un rouleau à pâtisserie en forme de fleur.


3. 
   Au centre lui-même, mettre un morceau d'huile, recouvrir d'un pétale et étaler un rouleau à pâtisserie. Alors répétez avec tous les pétales.


4. 
   Lorsque la pâte devient carrée, roulerson strictement à partir de lui-même, et non sur les côtés, à une épaisseur d'environ 0,7 mm. Pliez-le trois fois et roulez-le dans un carré. Alors répétez deux fois, envelopper la pâte dans un film et l'envoyer au réfrigérateur pendant 30 minutes.


5. 
   Retirez la pâte et répétez le roulage à deux reprises. Ensuite, retournez le produit semi-fini au réfrigérateur pendant une demi-heure.


6. 
   Deux fois de plus rouler le beurre et la farine et mettre au frais pendant 2 heures. Seulement après cela, il sera approprié pour la cuisson.


7. 
   Préparez la pâte prête à l'emploi dans le réfrigérateur, roulez-la dans un long rectangle et coupez-la en triangle isocèle.


8. 
   Sur une grande partie, déposer une cuillère à soupe d'une confiture de fraise épaisse et rouler un morceau de tube dans la direction de l'extrémité pointue.


9. 
   Sur une plaque à pâtisserie, garnie de parchemin, mettre les croissants, les graisser avec un oeuf battu et l'envoyer au four.


10. 
    Cuire pendant 25-30 minutes à 180 ° C Mettez sur la table avec des boissons.

Une façon simple de faire de délicieux croissants avec du chocolat à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi

Ingrédients nécessaires:

• 
  pâte feuilletée prête à l'emploi - 2 feuilles


• 
  barre de chocolat - 200 gr


• 
  beurre - 50 gr


• 
  oeuf - 1 pièce

Instruction étape par étape

1. 
   Le chocolat est retiré de la feuille et cassé en petites tranches.


2. 
   Pâte décongelée jusqu'à plastique, puis placez-le sur une table, légèrement saupoudrée de farine.


3. 
   Chaque feuille est divisée en plusieurs rectangles approximativement égaux, qui sont ensuite coupés en diagonale.


4. 
   Les triangles résultants sont abondamment lubrifiésbeurre ramolli, et au-dessus de la plus grande partie mettre pour 2-3 morceaux de chocolat. Rouler doucement le rouleau et mettre une queue étroite vers le bas. Alors préparez chaque croissant.


5. 
   La plaque de cuisson résistante à la chaleur est recouverte de parchemin et y mettre des croissants préparés.


6. 
   Fouetter les oeufs avec une fourchette dans une mousse forte avec une cuillère à café de sucre. Cette composition graisser le haut des croissants.


7. 
   Mettre la forme dans un four chaud et laisser cuire pendant 20-25 minutes à une température de 180 ° C.


8. 
   Mettez sur la table avec des boissons chaudes ou un milk-shake.

Croissants salés maison de pâte feuilletée: une recette avec une photo

Un moyen rapide de préparer des croissants chauds savoureux et satisfaisants avec une riche garniture aigre-salée (sans levure).

Ingrédients nécessaires:

• 
  Pâte feuilletée prête à l'emploi - 450 gr


• 
  Fromage Brie - 340 g


• 
  Jambon fumé - 200 gr


• 
  poivre de Cayenne -1/4 c.

Instruction étape par étape

1. 
   Retirez la pâte feuilletée du réfrigérateur et dégelez-la.


2. 
   Allumez le four et chauffez le à 220 ° C


3. 
   Table de cuisine légèrement saupoudrée de farine. Pâte roulée en une couche de 0,6-0,8 mm d'épaisseur coupée en triangles et tordue en rouleaux nets du large vers le rétréci. Croissant de bord.


4. 
   Mettez les croissants sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four pendant 15 minutes. Ensuite, sortir du four, refroidir et couper en deux le long du bord.


5. 
   Râper le fromage sur une grande râpe. Couper le jambon en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'une croûte croquante apparaisse.


6. 
   Ajouter les deux ingrédients au fond du croissant, saupoudrer légèrement de poivre de Cayenne et mettre pendant 2 minutes dans un four chaud pour faire fondre le fromage.


7. 
   Les moitiés chaudes sortir, couvrir avec le dessus et servir sur une table avec un bouillon ou une soupe épaisse.