Kish est lorin
Kish est lorin (Lorana kish, Lorraine kish, Lorrainela tarte, Laurent pie) est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine française. Ceci est une tarte ouverte de la pâte hachée non sucrée avec du lard fumé et le remplissage avec des oeufs, du lait (crème) et du fromage râpé. La recette de la tarte au kisharen offre le Pays des Soviets.
Le kisha lauren classique est préparé avec une poitrine. Toutes les autres tartes faites à partir de pâte hachée -avec du poulet, des champignons, du poisson, des légumes et d'autres garnitures et verser - peut également être appelé "kish", mais ils perdent le droit d'être appelé Laura kish.
Quand le kish est cuit, faites d'abord cuire un gâteau depâte hachée jusqu'à mi-cuisson, puis mettre le bacon frit à l'intérieur et verser la masse d'omelette des oeufs, du lait (crème) et du fromage. Et puis ils font cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit prêt, de sorte que le remplissage durcisse, mais pas trop rose. Kish lauren est servi sous une forme chaude, très bien il est combiné avec une salade verte. Parfois, il n'est pas fait de pâte hachée, mais de pâte feuilletée.
Kish Lauren: 1 version
Cette recette de kisha est conçue pour une forme d'un diamètre de 20 centimètres. Ingrédients nous avons besoin de ce qui suit.
Pour la pâte hachée
farine - 200 g
beurre - 100 g
eau glacée - 5 c. l.
pincée de sel
Pour remplir et remplir
crème (teneur en matière grasse 10-20%) - 200 ml
Lard fumé - 150 g
fromage à pâte dure - 100 g
oeufs - 2 pièces
Nous coupons le beurre en cubes, le mélange avec de la farine etsaler et hacher en miettes. Ajouter l'eau et pétrir la pâte. Étaler et mettre en forme (le gâteau doit sortir avec les côtés). Nous crevons le gâteau avec une fourchette, tapisser le parchemin culinaire et le recouvrir de haricots. Nous mettons dans le four chauffé à 200 degrés et cuire au four pendant 15 minutes. Nous enlevons les haricots et le papier, pour encore 5 minutes, sécher le fond du gâteau.
Nous faisons frire la poitrine et râper le fromage. Nous mélangeons la crème, les oeufs et le fromage. La poitrine est étalée sur le gâteau, versez le dessus et faites cuire pendant 20 minutes à une température de 200 degrés. Tarte cuite prête à refroidir pendant 5 minutes, puis coupé et servi dans une forme chaude.
Kish Lauren: Option 2
En principe, cette recette n'est pas trop différente de la précédente, seulement elle est conçue pour la forme d'un plus grand diamètre muet - 23 cm. Nous sortons les ingrédients suivants du réfrigérateur.
Pour la pâte hachée
farine - 150 g
Beurre - 75 g
eau froide - environ 1/4 cuillère à soupe.
pincée de sel
Pour remplir et remplir
bacon ou jambon gras - 200 g
lait - 3/4 c.
crème sure - 1/2 c.
oeufs - 2 pièces
une poignée de fromage dur râpé
sel, poivre noir moulu, muscade - au goût
Nous coupons le beurre en cubes, le mélange avec de la farine etsel, les mains se transforment en une miette. Verser graduellement l'eau, pétrir la pâte (l'eau peut nécessiter plus ou moins selon la qualité de la farine et de l'huile). Etaler la pâte à une épaisseur de 3 mm, disposer dans la forme (ne pas oublier les côtés), percer la fourchette et la mettre au réfrigérateur. Préchauffer le four à 200 degrés, cuire le gâteau dedans pendant 10-15 minutes (jusqu'à la teinte dorée).
Bacon coupé en petits cubes, frire. Mélanger le lait, la crème et les œufs, le sel et le poivre au goût, ajouter la noix de muscade. Sur le gâteau le lard déposer, verser la garniture, saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés. Kish Loren est prêt!
Bon appétit!
