Pelmeni, recettes étape par étape avec une photo. Pelmeni, de délicieuses recettes avec de la viande et des champignons

Discutez de l'endroit où la patrie de tous les êtres chers estLes boulettes peuvent être longues. Quelqu'un est sûr que le plat le plus délicieux a été emprunté aux Finlandais, et quelqu'un qu'ils ont inventé en Sibérie. Des analogues de boulettes se retrouvent également dans les cuisines chinoise, thaïlandaise et coréenne. Mais ils ont trouvé le plus grand amour dans le cœur et le ventre de nos compatriotes. Nous apportons à votre attention des recettes de délicieux pelmeni, qui n'ont pas honte de faire plaisir à vos proches et à vos amis même à une table de fête. Ils peuvent être servis en bouillon, en pots et en pelmennitsa.

Boulettes maison - recette étape par étape avec photo

Nous recommandons nos expériences culinaires avecune version classique rapide (avec l'ajout de lait dans la viande hachée). Pour les boulettes faites maison, vous aurez besoin de deux types de viande hachée - le boeuf et les porcs maigres. Les deux viandes hachées doivent être fraîches, nous vous recommandons donc de les faire vous-même et de ne pas acheter un produit prêt à l'emploi.

Ingrédients nécessaires:

porc émincé - 250 gr.

boeuf haché - 250 gr.

oignons - 2 pièces

farine - 600 gr.

oeufs - 3 pièces

lait - 1/2 tasse

poudre de poivre noir

Instruction étape par étape

Pour commencer, pétrir la pâte des oeufs, etc. Dans un bol profond, enfourner dans les oeufs, saler et bien mélanger. Nous ajoutons environ 0,5 d'eau bouillie froide et continuons à agiter le mélange. Versez délicatement la farine à travers un tamis et mélangez. Laissez pendant 20 minutes, après quoi nous pétrissons la pâte sur une surface huilée d'huile végétale. Saupoudrer de farine et de poison dans le réfrigérateur pendant 1-2 heures.

Pendant que la pâte refroidit, nous ferons de la viande hachée. Viande râpée mélangée avec des oignons finement hachés et laisser passer un hachoir à viande. Ajouter le sel, le poivre et le lait. Bien mélanger.

La pâte est divisée en 3 parties égales. Chaque partie est laminée et à l'aide d'une forme ronde (un verre ordinaire est approprié), nous séparons les petits gâteaux. Au centre de chaque billette, étalez la farce et arrachez délicatement les bords de la pâte, en donnant une forme caractéristique aux pelmeni.

Nous mettons les boulettes finies sur le plateau de la cuisine,saupoudré de farine, et envoyé au congélateur pendant quelques heures. Nous mettons la poêle sur le feu et quand l'eau bout nous y envoyons des pelmeni. Cuire, en remuant pendant 7-10 minutes, jusqu'à ce que les boulettes apparaissent sur la surface. Plat préparé avec de la crème sure et des herbes.

Pour la note! Tour très délicieux et soupe avec des boulettes. Pour faire cuire ce plat, il suffit d'ajouter les boulettes congelées à la soupe bouillante, après avoir jeté les pommes de terre et le rôti de légumes.

Dumplings aux champignons - recette étape par étape avec photo

Traditionnellement dans les boulettes de cuisine russe sont appelésproduits de pâte bouillie avec de la viande ou du poisson. Mais il y a une version délicieuse de ce plat et pour les végétariens - pelmeni aux champignons. Pour le remplissage parfaitement adapté: champignons, cèpes, champignons et même des pleurotes ordinaires. Mais nous recommandons d'essayer de préparer cette recette avec des champignons shiitake - le fameux mets japonais.

Ingrédients nécessaires:

Champignons shiitake - 500 gr.

oignons verts - 1 faisceau

farine - 400 gr.

huile d'olive - 5 c. l.

poivre

Instruction étape par étape

Champignons et hachés finement.

Nous allons laver les plumes d'oignon, nous allons le sécher sur une serviette et le hacher finement.

Dans une poêle profonde, verser un peu d'oliveBeurre et ajouter les champignons avec les oignons. Frire à feu doux pendant 10-15 minutes. Shiitake devrait diminuer en volume et changer de couleur. Champignons prêts et poivre blanc.

Dans un bol profond, versez 3 cuillères à soupehuile végétale et verser 1/2 tasse d'eau bouillante. Ajouter la farine, saler et mélanger rapidement la pâte avec une cuillère en bois. Refroidir la pâte sur une surface farinée et la diviser en plusieurs parties identiques. Lisser et former des cercles dans un verre. Nous mettons des champignons au centre de chaque gâteau plat.

Nous protégeons le pelmeni sous la forme d'un croissant, en combinant doucement les bords de la pâte. Nous mettons les blancs sur le tableau. Nous l'envoyons au congélateur pendant 1-2 heures. Ensuite, les boulettes de champignons peuvent être cuites.

Pour la note! Les dumplings avec cette recette peuvent non seulement être cuisinés, mais aussi frits. Pour cela, les boulettes semi-préparées sont frites dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

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