Comment décaper champignons pour l'hiver dans les banques à la maison pour l'hiver - recette simple pour un rapide et savoureux champignons mariner barbecue
Oh, ces champignons! Combien de différentes espèces et variétés se trouvent dans la saison d'automne: champignons, svinushki, huîtres, volnushki, bolets, champignons, girolles, champignons, miel .. Et ce sont toutes différentes - grandes et petites, grand et trapu, blanc, jaune et brun, parfumé et pas très. De Septembre à Novembre marché alimentaire très pleine de appétissante « caps » et les bizarres « jambes ». Mais dès que la saison se termine, les champignons - comme sans précédent. Et puis il devient triste, comment diversifier le menu automne-hiver sans vos collations préférées, plats et une garniture traditionnelle agréable à des produits de boulangerie.
En fait, tout est très simple! Il est nécessaire de préparer à l'avance pour les champignons d'hiver dans des boîtes à la maison. Après tout, au milieu de la saison, la récolte de la forêt vaut un centime, et des recettes avec des photos étape par étape, comment décaper les champignons délicieusement et rapidement, même si une douzaine de dollars.
Comment savourer les champignons marinés pour shish kebab
La première chose à savoir au début de la saisonpique-niques - comment savoureux ramasser des champignons pour shish kebab et barbecue. Frites en feu et imbibées d'une brume vive, les champignons sur une brochette ou un grill complètent parfaitement les plats de viande, les assortiments de légumes ou les poissons en papillote brillante.
Ingrédients nécessaires pour une marinade rapide des champignons pour shish kebab
champignons frais de différentes sortes (champignons, cèpes, taches de rousseur, etc.) - 1 kg
huile d'olive - 4 c.
sel de mouture fine - 1 c.
paprika - 1 cuillère à café
poudre d'ail ou ail écrasé - 1 c.
poivre grossier - 0,5 c.
Herbes provençales - 0,5 c.
chaux
sauce soja - 1 c.
Instructions étape par étape avec une photo de champignons marinés pour shish kebab
Choisissez et préparez vos champignons préférés. Pour un shish kebab, adaptez de grands spécimens denses à chair serrée.
Séparez les plus gros champignons en deux parties, détachez les chapeaux des pattes. Ceci s'applique aux champignons, aux grands champignons et à d'autres variétés appropriées.
Dans un bol profond, mélanger l'huile d'olive,Ail râpé, paprika, poivre. Incorporer la marinade à fond. Rincer toute la récolte de champignons dans l'eau froide et essorez légèrement ou séchez avec des serviettes en papier.
Pour la note! Ne pas tremper les champignons dans l'eau avant le décapage. Ils absorbent la quantité maximum de liquide, et par conséquent ils ne seront pas du tout saturés avec la marinade.
Pliez les champignons dans un mélange épicé, laissez 1-2heures à température ambiante. Saupoudrer de champignons pendant 5 à 10 minutes avant de cuire, pas avant. Sinon, en cas d'exposition à long terme au sel, les champignons libéreront tout le jus.
Selon la méthode de préparation et les types (tailles) de champignons, placez la pièce sur des brochettes en bois, des brochettes en métal ou disposez sur le barbecue grill.
Les chapeaux entiers et les pattes doivent être rôtis sur des brochettes ouvertes, et les champignons hachés sur de petites brochettes sur le gril.
Lors de la cuisson, n'oubliez pas de retourner fréquemment les champignons. Contrairement à la viande, le champignon est plus délicat, il sèche donc plus vite et brûle.
Pour différents types de champignons ont différé le goûtqualités, ajoutez à tout le monde un ingrédient "magique". Les Champignons saupoudrer de jus de citron vert sur le gril. Graisse Borovichki avec sauce soja. Volnushki saupoudrer d'herbes provençales.
Prenez les champignons soigneusement de la chaleur. Dans un petit bol, préparez une sauce préférée, versez un barbecue aux champignons.
Servir de délicieux champignons marinés et bien frits avec de la viande ou du poisson, du shish kebab et des légumes frais.
Comment mariner les champignons blancs pour l'hiver en canettes: une recette vidéo simple
Des milliers de personnes préfèrent les légumes frais grassteaks, ailes de poulet pointues, poisson épicé avec croûte grillée. Mais même ces gourmets ne peuvent pas résister aux champignons marinés délicats et modérément juteux de la boîte. Ce n'est pas pour rien que les spécialistes disent: le cèpe est le roi des champignons. Après les avoir cuisinés pour un usage futur, les spécialistes culinaires offrent à leur famille un goûter d'élite pour toute l'année.
Voyez comment décaper les champignons blancs pour l'hiver en canettes dans une recette vidéo simple:
Comment cueillir les champignons champignons à la maison rapidement et délicieusement
Les Champignons sont considérés comme les plus sans visageplan de goût, mais en même temps, ils sont les plus populaires parmi les cuisiniers en raison de leur polyvalence. Ils sont habilement complétés avec des entrées, des accompagnements, de la viande et du poisson, des pâtisseries salées et autres. De tels champignons n'ont pas vraiment un arôme de forêt brillante ou un goût prononcé, et seulement grâce à cela, le produit traité absorbe parfaitement les propriétés de goût et d'arôme voisines, y compris la marinade chaude. Voyons comment ramasser les champignons champignons dans la maison, de sorte que ce n'est pas seulement rapide, mais délicieux.
Ingrédients essentiels pour la marinade rapide et délicieuse à la maison
champignons de taille moyenne - 1 kg
eau - 1 litre.
sel - 1 c.
acide citrique - sur la pointe du couteau
sucre - 1 c.
vinaigre - 100 ml
ail - 5 dents
Laurushka - 2 feuilles
Instructions étape par étape sur la cuisson rapide des champignons dans votre cuisine pour l'hiver
Regardez à travers tous les champignons, trier les copies gâtés et podvyavshie. Laver les champignons restants dans l'eau froide 2-3 fois.
À l'aide d'un couteau tranchant ou d'une trancheuse, couper les champignons en assiettes. Si les jambes tombent, coupez-les séparément.
Pour la note! Les Champignons marinés en quartiers ou en tranches ont un goût plus aigre-salé, puisqu'ils absorbent plus facilement la marinade.
Dans de petits pots de capacité appropriée, étaler des gousses d'ail légèrement écrasées, remplir le récipient jusqu'au dessus avec des assiettes à champignons.
Dans une petite casserole, faire cuire la marinade dans de l'eau potable propre, du sel, du sucre, de l'acide citrique, du vinaigre et du laurier. Remplissez les champignons dans des boîtes avec un remplissage prêt.
Couvrir le récipient avec des couvercles et pasteuriser dans l'eau bouillante pendant 20-30 minutes pour chaque lot.
À la fin des temps, sortez rapidement les délicieux champignons champignons marinés à la maison, roulez-les avec une clé et placez-les dans un endroit de stockage permanent jusqu'à l'hiver.
Comment cueillir les champignons champignons pleurotes à la maison
Toute personne qui n'est pas satisfaite du long processusconserves et billettes, notre recette sera très utile, comment faire cuire les champignons pleurotes à la maison. Dans cette version, la préparation des champignons est réduite à un minimum acceptable, et le résultat final dépasse toutes les attentes.
Ingrédients essentiels pour le bon décapage des bébés cerises à la maison
champignons d'huîtres frais - 500 g
tête d'oignon - 1 pc.
citron petit - 0.5 pcs.
à l'ail écrasé - 1,5 c.
sel commun - 2 c.
filtré à l'eau - 1 c.
Acide acétique - 1 c.
huile végétale - 50 g
un mélange de poivrons
Instructions étape par étape pour faire mariner des champignons champignon dans des boîtes à la maison
Dans une petite casserole mélanger l'eau, le vinaigre, le jus d'un demi-citron, l'huile végétale. Ajoutez ensuite la ciboulette écrasée, l'ail, le poivre et le sel.
Remplir le moule pendant 10-15 minutes à feu moyen.
Veshenki rincer, couper en tranches, faire bouillir pendant 10 minutes dans une marinade bouillant.
Retirer la casserole de la plaque, jeter le champignon dans une passoire. Mettez une masse de champignon dans un pot stérile.
Marinade bouillir à nouveau et verser dans un pot à travers un tamis fin. Assurez-vous que le liquide est complètement recouvert de morceaux de cerise.
Couvrir le récipient avec un bouchon de capron serré et mettre dans le réfrigérateur immédiatement après refroidissement complet.
Une telle recette pour le bon décapage des champignons champignons à la maison aidera quand la récolte des cadeaux de la forêt n'est pas grande (1-2 kg).
Comment cueillir des champignons pleurotes pour l'hiver en canettes: une recette simple avec vidéo
Les pleurotes sont l'un des champignons les plus pratiques du processusmarinant dans les banques pour l'hiver. Lorsqu'ils sont correctement traités, ils conservent la forme, la couleur et le goût, et pourtant - ils ne tirent jamais. Ce qui est très important pour la préservation de la maison. Alors pourquoi ne pas choisir plusieurs options de cuisson pour diversifier l'approvisionnement annuel de veshenok avec des collations nouvelles et inconnues.
Apprenez à cueillir des champignons pleurotes pour l'hiver en canettes dans une recette simple avec vidéo:
Comment décorer les champignons de taches de rousseur rapidement et délicieux selon la prescription avec photo étape par étape
Plus le goût des champignons forestiers est prononcé, plusla probabilité de gâter ou d'étouffer avec une abondance d'épices, d'herbes et d'épices supplémentaires dans la marinade. C'est pourquoi notre prochaine recette avec une photo, comment décaper rapidement et délicieusement des champignons de taches de rousseur, n'est pas sursaturée avec des additifs typiques.
Ingrédients essentiels pour le décapage rapide des têtards par prescription avec des photos
sachets d'eau douce frais - 1 kg
eau potable - 1 l
vinaigre blanc - 300 ml
sel - 50 g
sucre granulé - 1 c.
Pulpe d'oignon moulu - 0,5 cuillère à soupe.
poivrons - 1 c. à thé
Lavra - 3 feuilles
Instruction étape par étape avec une photo sur la marinade rapide de délicieuses taches de rousseur pour l'hiver
Les champignons fraîchement cueillis vérifient les vers. Ignorer toutes les instances corrompues.
Faire tremper les taches de rousseur pendant 20 minutes dans de l'eau froide pour laisser toutes les substances nocives. Couper les champignons en lanières de 1-2 cm, faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Jetez la masse de champignons dans une passoire.
Oignons finement hachés, mis de côté. À partir des autres ingrédients de la recette, faites cuire une marinade parfumée.
Dans des bocaux stériles, répartir les ondelettes bouillies, les verser complètement avec une marinade chaude.
La couche supérieure est étalée sur une poignée d'oignon haché. Couvrir le récipient avec des couvertures.
Pasteuriser les boîtes de 0,5 l pendant 25 minutes dans une casserole avecavec de l'eau bouillante. Une fois le temps écoulé, retirez rapidement et rouler les délicieuses ondelettes marinés (selon la prescription avec la photo pour l'hiver) avec une clé mécanique ou automatique. Stocker lorsque cela est pratique, cette conservation tolère parfaitement les différentes conditions de température.
Là! Comment ramasser les champignons pour l'hiver à la maison, nous avons discuté avec vous. Il reste à faire le plein de champignons, de pleurotes, de champignons blancs, à choisir la recette étape par étape la plus optimale avec une photo et à préparer une conservation savoureuse et rapide des champignons pour toute l'année.
