Cheesecake au chocolat

Cheesecake au chocolat

Pour cuire un cheesecake au chocolat, prenez:

• 480 grammes de fromage ricotta ou autre fromage à la crème


• 200 g de cookies aux pépites de chocolat


• 120 g de beurre


• 100 g de chocolat


• 90 g de sucre en poudre


• 80 g de beurre fondu


• 60 ml de crème


• 4 cuillères à soupe l. cacao


• 1 cuillère à soupe l. farine de maïs


• 2 oeufs

Biscuit au chocolat émietté à un état peu profondmiettes. Bien mélanger les miettes de biscuits avec la moitié du beurre fondu et placer le mélange de chocolat et d'huile sur le fond du plat de cuisson. Mettez le formulaire dans le congélateur pendant 20 minutes.

Pendant que le mélange est au congélateur, cuirefarce Pour ce faire, séparez les jaunes d'œufs des protéines. Mélanger le sucre en poudre avec le reste du beurre dans un autre bol et fouetter. Mettez les jaunes dans ce mélange et mélangez bien. Dans une casserole d'eau tiède, remuer le cacao et porter à ébullition. Lorsque le cacao bout, abaisser la chaleur et verser le cacao dans la masse d'oeufs. Remuez jusqu'à ce qu'il devienne homogène, ajoutez le fromage, remuez encore et battez avec un mélangeur. Griller le chocolat sur une grande râpe, ajouter à la masse de fromage et mélanger à nouveau.

Mettez la masse dans le formulaire, mettez la forme dansPréchauffer le four à 160 ° C et cuire jusqu'à ce que le gâteau soit durci (cela prendra environ une heure). Quand le gâteau fini refroidit dans le four hors service, mettez-le au réfrigérateur pendant 4 heures. Avant de servir, décorer le gâteau au fromage avec des pépites de chocolat et de la crème fouettée.

Bon appétit!