Carpe à l'oseille

Carpe nettoyée, éviscérée, frottée avec du sel,mettre le tout dans une poêle, verser 1 verre d'eau, ajouter l'oignon, le poivron, la sarriette, le laurier et 1 cuillère à café de sel, couvrir avec le couvercle et mettre au four préchauffé (190-200 ° C) pendant 30-40 minutes. Ne pas oublier de tourner le poisson 1-3 fois.

Oseille pour cueillir et couper des boutures. Bien laver l'oseille, verser un minimum d'eau et laisser mijoter pendant 20-25 minutes à feu doux. Laissez sur un tamis, ajoutez du sel au goût (en remuant ne pas transformer en purée), pré-mélangé avec du beurre. Les carpes finies mettent sur un plat, décorent d'un côté de l'oseille, et d'autre part mettent les oeufs coupés en deux.