Comment se procurer l'oseille pour l'hiver?
Il existe plusieurs façons de récolter l'oseille pour l'hiver. Il peut être congelé, en conserve et séché. Pour congeler l'oseille pour l'hiver, vous devez passer à travers, jetant l'herbe, flétrie etfeuilles jaunies. Les feuilles sélectionnées de l'oseille doivent être rincées, égouttées et coupées. L'oseille en tranches devrait être divisée en portions: une portion devrait être suffisante pour faire un pot de soupe ou un bortsch. Ensuite, mettez chaque portion d'oseille dans un sac (il est préférable de prendre des sacs spéciaux sous vide), dégagez l'air des paquets, attachez-les et pliez-les dans le congélateur. L'oseille congelée n'a pas besoin d'être décongelée avant d'être ajoutée à la soupe.
En outre, vous pouvez sécher l'oseille pour l'hiver. Pour cela, vous devez le laver, le sécher et finementcouper. Ensuite, il est nécessaire de décomposer l'oseille coupée sur une grille ou un papier. Gardez hors de la lumière directe du soleil sur l'oseille. Que l'oseille soit séchée uniformément, il faut la retourner périodiquement.
Il est encore possible de conserver l'oseille pour l'hiver. Nous vous avons déjà dit comment cuisiner l'oseille en conserve, mais nous partagerons encore avec vous d'autres recettes pour la mise en conserve de l'oseille. Par exemple, si vous ne voulez pas vous embêter avec l'oseille blanchissante et les boîtes de stérilisation, vous pouvez mothball sel oseille (le soi-disant salage à froid). Pour ce faire, vous devez trier l'oseille, rincer, couper, saler et bien le mettre dans des bocaux. Vous pouvez mettre en couches: une couche d'oseille - une couche de sel. Couvrez ensuite les pots avec des couvercles et mettez-les dans le réfrigérateur ou la cave. Mais cette oseille n'est pas si longue, enroulée avec la stérilisation.
Vous pouvez ramasser l'oseille pour l'hiver et un peud'une autre manière. Pour ce faire, l'oseille doit être triée, lavée, séchée, coupée et salée. Ensuite, posez l'oseille dans un bocal de 0,5 litre. Remplissez les bocaux d'eau froide, versez le sel et fermez les bocaux hermétiquement. Conserver l'oseille mariné dans un endroit frais et sombre. Lorsque le cornichon pour cette recette par kilogramme de feuilles vertes prendra environ 30 grammes de sel. Si vous ajoutez de l'oseille salée à la soupe, vous n'avez pas besoin de saler la soupe.
Si vous ne comprenez pas l'apparence des préparations hivernales, vous pouvez préparer l'oseille pour l'hiver sous forme de purée de pommes de terre. Nous vous offrons deux façons de préparer la purée à partir d'oseille. Pour faire des pommes de terre en purée première manière vous devez passer et rincer les feuilles d'oseille,Blanchissez-les dans de l'eau chaude pendant quatre minutes et frottez à travers un tamis à chaud. Verser la purée de pommes de terre dans une casserole émaillée, chauffer à 80 degrés et immédiatement répandre dans des bocaux chauds et secs.
Pour cuisiner des pommes de terre en purée d'oseille deuxième voie, il est nécessaire de trier et de bien laver les feuillesose et laisse-les passer dans le hachoir à viande. La masse résultante est transférée dans une casserole en émail, chauffer à 90 degrés à feu doux et répandre sur les bocaux.
Quelle que soit la façon dont vous faites cuire la purée, aprèsdéplier sur les banques, vous devez couvrir les banques avec des couvercles pré-bouillis et placer dans une casserole avec de l'eau chauffée pour la stérilisation. À une température de 100 degrés, les boîtes de 0,5 litre doivent être stérilisées dans les 40 minutes, et les canettes d'un litre pendant une heure. Après la stérilisation, les boîtes doivent être roulées et mises à l'envers pour le refroidissement. Lorsque les banques se refroidissent, retirez-les pour le stockage.
Comme vous pouvez le voir, récolter l'oseille pour l'hiver - une affaire assez simple. Et si vous ne faites pas d'oseille pour préparer un autre vert pour l'hiver, les mois d'hiver ne manqueront pas de vitamines!
