Khachapuri (cuisine géorgienne)
Khachapuri - un plat de cuisine géorgienne, qui est ungâteau avec du fromage. Le nom vient des mots "pain" (puri) et "fromage cottage" (hacho). Il y a beaucoup d'espèces. Les khachapuri d'Adzharian sont cuits sous forme de bateau et remplis d'oeufs. Les khachapuri imeretiens sont ronds. Mengrel est également ronde, mais garnie de fromage (suluguni). En Arménie, le khachapuri cuit sous la forme d'une enveloppe ou d'un triangle.
1 paquet de fromage cottage (250 g) mélangé à fondubeurre (150 g), ajouter une pincée de soda, éteint avec de l'acide citrique ou du vinaigre, 1/4 cuillère à soupe. sucre, 1 oeuf. Dans la masse homogène résultante verser 1,5 cuillère à soupe. farine et pétrir la pâte. Pour le remplissage, râper 150 g de fromage, mélanger le fromage avec l'œuf et 1 cuillère à soupe de crème sure, ajouter la gousse d'ail hachée finement. La pâte est divisée en 2 parties et roulée sous la forme de gâteaux ronds. Sur le gâteau de fond pour disposer le remplissage, les bords du gâteau supérieur à se plier sous le fond. Garnir d'un œuf et percer à plusieurs endroits avec une fourchette. Cuire au four pendant 45 minutes à 200 degrés.
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