Escalade de tarte italienne

Cette tarte italienne originaire de Toscane. Malgré le fait que la skarpacchia est une tarte aux légumes (elle est faite de courgettes), elle a un goût sucré et assez inhabituel. La recette de cette tarte originale est le Pays des Soviets.

Escalade de tarte italienne

Pour préparer huit portions de cette tarte, nous avons besoin de:

• farine de variétés de blé tendre - 500 g


• petite courgette fraîche ("bébé") - 500 g


• Teneur en graisse de lait de 6% - 100 ml


• sucre cristallisé - 100 g


• huile d'olive - 50 ml


• levure chimique - 10 g


• basilic - 5-6 feuilles


• oeufs de poule - 2 pcs.


• sucre vanillé - 1 c.


• sel - 0,5 c.


• beurre pour la lubrification des moules

Le four est chauffé à 190 ° C Forme pour la cuisson de la graisse 40x20 cm avec du beurre. Les feuilles de basilic sont lavées à l'eau froide, séchées avec une serviette en papier et hachées finement.

Courgettes couper en tranches très fines et mettre dans une passoire ou une passoire, le sel et laisser pendant environ une heure, de sorte que les courgettes sont sortis de l'humidité supplémentaire. Sécher la courgette avec une serviette en papier.

Maintenant, nous préparons la pâte. Dans un bol ou tout autre plat pratique, nous tamisons la farine et la poudre à pâte. Au milieu on fait un approfondissement, on y casse deux oeufs, on verse du lait et de l'huile d'olive, on verse du sucre et du sucre vanillé.

Pétrir la pâte pendant 10 minutes en utilisantune cuillère en bois ou un robot culinaire. La pâte correctement préparée doit être homogène, sans grumeaux. Nous lions les feuilles de basilic hachées avec les courgettes, ajoutons à la pâte et mélangez doucement.

Nous mettons la pâte finie sous une forme graissée, en la distribuant uniformément, et cuire pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que la surface de la tarte rougisse. La tarte italienne est prête pour Scarpacia!

Bon appétit!