Merenges-coeurs pour la Saint-Valentin

Merenges-coeurs pour la Saint-Valentin

Pour préparer 10 portions de meringue, nous avons besoin des produits suivants:

• 5 blancs d'œufs
  
• 1,25 c. sucre brun clair


• écorce finement hachée d'une orange


• 1,5 c. écorce de pamplemousse finement râpée


• 0,75 parties de l. extrait de vanille


• 1 pincée de tartre


• colorant alimentaire rose

Prenez un bol résistant à la chaleur, y verser les blancs d'œufs, verser le sucre et la crème de tartre, et cuire le mélange sur un bain-marie, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit chaud, et le sucre est complètement fondu.

Puis battre le mélange avec un mélangeur pendant environ 5 minutes. Commencer à fouetter à basse vitesse, en l'augmentant graduellement à haute. Ajouter l'extrait de vanille aux protéines fouettées.

La moitié de la meringue est transférée dans un autre récipient. La moitié de la meringue est mélangée avec la peau d'orange, et la seconde - avec l'écorce de pamplemousse et le colorant rose. A ces fins, il est pratique d'utiliser une spatule en caoutchouc.

Nous prenons une feuille pour la cuisson et la mettons dessusdes moules en forme de cœur. Entre les moules doivent être une distance d'environ 5 cm. Prenez une petite spatule et l'utiliser pour remplir la masse protéique moules. Puis retirez délicatement les moules.

Merengi est cuit à la dureté dans le four,préchauffé à 110 ° C Le temps de cuisson approximatif est de 2,5 à 3 heures. Les meringues prêtes peuvent être conservées jusqu'à 3 jours à température ambiante, en transférant le papier parchemin et en le repliant dans un récipient scellé.

Bon appétit!