Panna cotta à la noix de coco et sauce aux pruneaux

Panna cotta à la noix de coco et sauce aux pruneaux

Pour préparer ce dessert délicat, nous aurons besoin de:

• lait de coco - 200 ml


• pruneaux sans graines - 200 g


• rasage à la noix de coco - 100 g


• lait - 1 l


• lait évaporé - 1 pot


• sucre - 1 c.


• amidon - 8 articles de l.


• eau - 0,75 st.

L'amidon est dissous dans l'eau. Ajoutez-y des copeaux de noix de coco, condensés, de la noix de coco et du lait nature. Nous mettons le mélange sur un feu lent et portons à ébullition, n'oubliez pas de remuer constamment avec une cuillère en bois.

Nous prenons la forme avec un trou au centre d'un diamètre de 24 cmet trempez-le dans l'eau froide. Lorsque la masse chauffée commence à refroidir, versez-la dans le moule et laissez-la refroidir. Nous mettons la forme au réfrigérateur pendant environ 3 heures (le souffle doit devenir dense).

Pendant que la panna cotta est congelée, préparer la saucepruneaux. Pour cela, nous trempons les pruneaux dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils deviennent mous. Le sucre est versé dans une petite casserole avec de l'eau et le mettre sur un feu lent, en remuant constamment, jusqu'à ce que tout le sucre se dissout. Ajouter les pruneaux et cuire 10 minutes (ne pas remuer!). Lorsque la sauce s'épaissit, retirez-la du feu et laissez-la refroidir.

Tournez la plaque à soufflé dans un plat de service. Verser la sauce dessert et décorer avec des pruneaux.

Bon appétit!