Semifredo: dessert italien de la crème glacée

Semifredo est une crème glacée maison douce avec diverses garnitures (fruits, baies, chocolat, noix, biscuits, fruits confits, etc.) et sauces sucrées. La composition de septfredo inclut la crème grasse et les oeufs crus. Notez que les oeufs doivent être très frais. Recettes septfredo il y a une grande variété, le goût du dessert fini dépendra des additifs utilisés.

Semifredo avec des bananes

Pour préparer semifredo avec des bananes nous aurons besoin de tels ingrédients:

• 
  300 ml de crème (teneur en matière grasse - 35%)
• 
  100 g de cassonade à grains fins
• 
  6 jaunes
• 
  4 cuillères à soupe l. vin rouge doux
• 
  3 bananes
• 
  le jus d'un citron

Les jaunes, le vin et le sucre sont combinés dans un réfractaireplats et mettre la vaisselle sur une casserole avec de l'eau bouillante. Nous battons le mélange dans un bain d'eau pendant 6-8 minutes, jusqu'à ce que nous obtenons une mousse épaisse. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

Crème fouettée dans une masse luxuriante. Les bananes sont nettoyées, coupées en morceaux et mélangées dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient homogènes, en ajoutant du jus de citron. Nous combinons ensemble la crème, le mélange de jaune et la purée de banane, mélangez.

La masse résultante est déplacée dans un plastiquerécipient et congeler pendant 8-10 heures. De temps en temps, le dessert doit être mélangé pour éviter la formation de cristaux de glace. Avant de servir, arroser le sevenfredo de confiture, de miel liquide ou de sirop.

Semifredo avec sauce au chocolat et à la menthe

Le chocolat et la menthe sont considérés comme une combinaison presque classique. La sauce à la menthe rafraîchissante fera parfaitement l'ombre au goût sucré de la crème glacée au chocolat. Pour faire septfredo avec de la sauce à la menthe, nous prendrons:

• 
  400 ml de crème (teneur en matière grasse - 35%)
• 
  80 g de sucre
• 
  75 g de chocolat noir sans additifs
• 
  50 ml de sirop de menthe
• 
  3 oeufs

• 
  150 ml de lait
• 
  75 g de chocolat noir sans additifs
• 
  4 brins de menthe
• 
  2 cuillères à soupe l. sucre

• 
  4 brins de menthe

Séparez les jaunes des protéines. Fouetter les jaunes avec le sucre dans un bain d'eau jusqu'à dissolution complète du sucre. Retirer du feu et, tout en continuant, ajouter du sirop de menthe aux jaunes. Nous mettons de côté pour un moment sur le côté.

Fouetter la crème. Le chocolat noir (75 g) est frotté sur une grosse râpe, injecté dans de la crème fouettée et mélangé soigneusement. Protéines battre dans une mousse forte, combiner avec de la crème et les jaunes, mélanger.

Nous couvrons la forme rectangulaire avec un film alimentaire(Les fins du film doivent être suspendues). Nous versons la masse finie dans le moule et la recouvrons avec les extrémités pendantes du film. Nous nettoyons pendant trois heures au congélateur, n'oubliez pas de vous mélanger de temps en temps.

Pour la sauce, écraser la menthe, mélanger avec le lait et le sucre, chauffer pendant trois minutes et filtrer. Le chocolat fond dans un bain-marie, y verser un peu de lait et le mélanger dans un mince filet.

Nous étalons le semifredo sur des verres ou des kremankami, versons la sauce et décorerons les brins de menthe.

Citrus semifredo

Vous pouvez préparer et rafraîchir les agrumes semifredo, ingrédients pour cela, nous avons besoin de ce qui suit:

• 
  sucre en poudre - 120 g
• 
  crème grasse - 1 c.
• 
  jaunes - 8 pièces
• 
  protéines - 6 pièces
• 
  citron - 1 pc.
• 
  chaux - 1 pc.
• 
  sel de mer - 1 pincée

Fouetter les jaunes avec la poudre de sucre. Avec le citron et le citron vert, nous enlevons le zeste, ajoutez le zeste finement râpé aux jaunes. Pressez ensuite le jus d'un demi-citron vert et d'un demi-citron. Nous mettons tout dans un bain d'eau et apportons la masse à un épaississement en continuant à fouetter.

Crème séparément battre dans une mousse épaisse, se connecteravec une masse de jaune. Les protéines ont battu avec une pincée de sel, nous avons mis dans le mélange de crème fouettée et les jaunes et les herbes en douceur. La forme est recouverte d'un film et nous le remplissons avec la masse résultante. Congelez septfredo pendant au moins 4 heures, en vous rappelant de remuer toutes les heures.

Bon appétit!