Comment faire cuire un biscuit?

Cuire tendre, parfumé, fondant dans la bouche biscuit Est le rêve de chaque maîtresse. Ce n'est pas surprenant, car cette pâtisserie capricieuse demande beaucoup de doigté et de patience. Voulez-vous également faire plaisir à vos parents et amis avec des gâteaux de biscuits luxuriants, des petits pains? Ensuite, avec le pays des Soviets, comment faire cuire un biscuit.

Pour cuire un biscuit de manière classique, vous avez besoinoeufs de poule frais, sucre ou sucre en poudre, farine et fécule de pomme de terre. Certaines femmes au foyer introduisent de la pâte à biscuit et d'autres ingrédients, tels que des épices ou du cacao, mais commencent mieux avec des «classiques».

Le problème principal femmes au foyer qui ont au moins une fois essayé le fourbiscuit, - "goutte" du biscuit fini. Il semblerait que toutes les proportions soient respectées, la pâte à biscuits a éclaté au cours de la cuisson, mais ça vaut la peine d'obtenir un biscuit du four - au revoir la splendeur!

Si vous vouloir éviter de tels problèmes, rappelez-vous quelques règles simples de cuissonbiscuit. Ainsi, pendant la cuisson des 20 à 25 premières minutes, la porte du four ne doit jamais être ouverte, sinon la pâte tombera. En outre, vous ne pouvez pas claquer la porte du four - la pâte peut également tomber.

Après la cuisson La pâte de bisque devrait être immédiatement envoyée au four. Lors de la cuisson des bords de la forme de biscuit, vous n'avez pas besoin de graisser avec de la graisse, sinon le biscuit ne s'élèvera qu'au centre du moule.

Comment cuire un biscuit de manière classique?

Pour cuire un biscuit, vous aurez besoin de:

oeufs - 4 pièces

farine - 100 g

sucre - 180 g

fécule de pomme de terre - 1 c. l. (facultatif)

pincée de sel

Préparation

Prenez des œufs de poule frais, lavez-les. Il est préférable qu'ils soient à température ambiante. Séparer les protéines des jaunes. Mélangeur fouetter les protéines dans une mousse forte, en leur ajoutant progressivement du sucre. Si vous ajoutez une pincée de sel en fouettant les protéines, la mousse deviendra plus forte.

Battre les blancs jusqu'à ce que la masse soitva augmenter et ne pas cesser de verser hors du conteneur (ils disent plus - jusqu'à des pics solides). Auparavant, les jaunes séparés sont mélangés et commencent à ajouter en petites portions dans les protéines, tout en continuant à battre.

Dans le mélange d'œufs fouettés Ajouter délicatement la farine tamisée. À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en boiscommencer à remuer la pâte. Attention s'il vous plait! Pâte à biscuits doit être mélangé non pas dans un mouvement circulaire, mais avec des mouvements dans la direction de bas en haut, comme si la levée de la couche couche par couche. Remuez le tout jusqu'à ce que toute la farine soit absorbée dans la pâte.

Préparez un plat allant au four - En règle générale, ils prennent un détachable. Le fond du moule doit être huilé et saupoudré de farine ou vous pouvez utiliser du papier parchemin pour la cuisson. La forme est recommandée pour refroidir légèrement - de sorte que le biscuit se révélera plus doux.

Sous la forme mettre la pâte à biscuit, mettez-la doucement au niveau et mettez la forme dans le four préchauffé pendant 25-40 minutes. Le four à biscuits est nécessaire à une température de 180-200 ° C.

Volonté d'un biscuit vous pouvez facilement vérifier: lorsqu'il est pressé, le biscuit fini sera élastique. Il est recommandé de ne pas retirer immédiatement le biscuit prêt du four et de le laisser reposer pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, la forme biscuit doit être placé sur une serviette humide. De la forme de biscuit devrait être obtenu quand il refroidit à la température ambiante.

Bon appétit!